Pasca cu branza dulce

Pasca cu brânză dulce - un desert tradițional, plin de savoare și iubire, perfect pentru sărbători și nu numai. Această rețetă aduce împreună ingrediente simple pentru a crea o delicatesă care va încânta atât familia, cât și oaspeții. Fiecare mușcătură este o explozie de texturi și arome, iar prepararea sa devine o tradiție de familie ce aduce bucurie și amintiri de neuitat.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 2 ore
Timp de coacere: 45 de minute
Total: 3 ore și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru maia:
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 1 lingură de făină
- 1/2 linguriță de zahăr
- 50 ml lapte călduț (din cantitatea totală)

Pentru aluat:
- 600 g făină
- 300 ml lapte călduț
- 60 g zahăr
- 3 linguri de ulei
- 2 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g cremă de brânză (ideal la temperatura camerei)
- 150-200 g zahăr (după preferințe)
- 100 ml smântână
- 3 ouă
- 3 lingurițe de făină
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare

Pentru uns:
- 1 ou, bătut

Prepararea Pasca cu brânză dulce

1. Maiaua: Începe prin a pregăti maiaua. Într-un bol mic, sfărâmă drojdia și adaugă 1/2 linguriță de zahăr. Toarnă 50 ml din laptele călduț și amestecă ușor până când drojdia se dizolvă. Adaugă 1 lingură de făină și amestecă bine. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de 15 minute. Vei observa cum maiaua devine spumoasă, ceea ce este un semn că drojdia este activă.

2. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un alt bol, pune crema de brânză la temperatura camerei și mixează-o cu un mixer până devine spumoasă. Adaugă zahărul și un praf de sare, continuând să mixezi până când compoziția devine omogenă. Încorporează treptat făina, apoi smântâna. La final, adaugă ouăle, câte unul, amestecând bine după fiecare. Acesta va fi umplutura delicioasă a pascăi tale.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adaugă făina cernută, ouăle, zahărul și maiaua crescută. Începe să frămânți, adăugând treptat laptele amestecat cu apă, până obții un aluat omogen. Acesta va fi baza pascăi tale. După ce ai obținut un aluat uniform, adaugă uleiul și continuă să frămânți timp de 10-15 minute, până când uleiul se încorporează complet.

4. Dospirea aluatului: Lasă aluatul să crească într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de 1-2 ore sau până își dublează volumul. Acest proces este esențial pentru a obține o pască pufoasă și aromată.

5. Formarea pascăi: Odată ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață înfăinată și frământă-l ușor pentru a elibera aerul. Împarte aluatul în două părți: o parte va fi folosită pentru baza pascăi, iar cealaltă parte va fi împărțită în trei, fiecare bucată fiind întinsă într-un șnur subțire. Împletește cele trei șnururi și pune-le deoparte.

6. Montarea pascăi: Întinde prima parte de aluat într-o foaie rotundă și așaz-o într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Pune impletitura de aluat pe marginea tăvii, iar în mijloc adaugă umplutura de brânză. Lasă pasca să crească din nou timp de 20-30 de minute, acoperită.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem pasca cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace pasca timp de 40-45 de minute, sau până când devine aurie deasupra și umplutura este fermă.

8. Finalizarea: Când pasca este gata, scoate-o din cuptor și unge-o cu un amestec de apă și zahăr pentru a-i oferi un luciu frumos. Las-o să se răcească în tavă, apoi transfer-o pe un suport de răcire.

Sugestii de servire: Pasca cu brânză dulce este minunată atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios. De asemenea, o cană de ceai sau cafea se potrivesc perfect alături de acest desert.

Trucuri și variații: Dacă dorești o variantă mai aromată, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în umplutura de brânză, pentru un plus de prospețime. O altă idee este să înlocuiești smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai puțin calorică și la fel de gustoasă.

Beneficii nutriționale: Pasca cu brânză dulce este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor folosite. Făina integrală poate fi o alegere mai sănătoasă, aducând fibre adiționale în dietă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de vaci în loc de cremă de brânză? Da, dar asigură-te că brânza este bine scursă pentru a nu face umplutura prea umedă.
- Cum pot păstra pasca? Pasca se păstrează bine la temperatura camerei timp de câteva zile, dar o poți congela pentru o durată mai lungă. Asigură-te că o împachetezi bine pentru a preveni arderea la congelator.

Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie, creând amintiri delicioase cu această pască cu brânză dulce! Poftă bună!