酸奶樱桃蛋糕

酸奶樱桃蛋糕 - 一道松软香甜的美味

准备时间：15分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：55-60分钟
份量：8

介绍

今天我将向您介绍一种酸奶樱桃蛋糕的食谱，这是一种简单但极其美味的甜点。这种食材组合将普通蛋糕转变为一种香气四溢的美味，适合任何场合。受草莓酸奶蛋糕食谱的启发，这种樱桃版本带来了清新的气息和美味的口感。非常适合与朋友喝咖啡时享用，或者作为丰盛餐后的甜点，这个蛋糕很快就会成为家人们的最爱。

让我们开始吧！

配料

- 300克新鲜樱桃
- 2个小鸡蛋
- 200克面粉
- 150克希腊酸奶
- 130克糖
- 85毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1茶匙杏仁精
- 1包泡打粉
- 一小撮盐

配料详细信息

樱桃是这款蛋糕的明星。确保使用新鲜、成熟的樱桃，最好是有机的，以获得浓郁的香气。希腊酸奶增加了奶油感和湿润度，而杏仁精则提供了细腻而优雅的口感。使用的面粉是基础，但如果需要，可以尝试无麸质替代品。

实用建议

- 在开始之前，彻底清洗樱桃并去除核。简单的方法是使用专用去核工具，或者没有时用叉子手动去核。
- 用3茶匙糖撒在樱桃上，以增强其甜味。在准备面糊时，让它们在这个混合物中静置，这样它们会释放出一些天然汁液。

逐步说明

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C。此步骤对于确保蛋糕均匀烘烤至关重要。

2. 准备樱桃：去核后，将3茶匙糖加入樱桃中，轻轻搅拌。将其放置一旁以便混合风味。

3. 准备蛋糕混合物：在一个大碗中，将鸡蛋与130克糖和杏仁精混合，使用电动搅拌器。继续搅拌直到得到光滑蓬松的混合物。这是空气被混入的时刻，使蛋糕具有轻盈的质地。

4. 加入湿性成分：将酸奶和油加入蛋液混合物中，持续搅拌。确保没有颗粒。

5. 混合干性成分：在另一个碗中，将面粉与泡打粉和一小撮盐混合。这个混合物将帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀。

6. 结合成分：将干性成分混合物加入湿性成分中，轻轻用刮刀或木勺搅拌。此步骤需要温柔进行，以免面粉中的面筋发展，导致蛋糕变得密实。

7. 准备烤盘：用铝箔或烘焙纸铺好蛋糕烤盘，并在上面涂上一点油。这将防止蛋糕粘连。

8. 将混合物倒入烤盘：将一半的面糊倒入烤盘，然后加入沥干多余汁液的樱桃，注意不要让它们沉到底部。这个小技巧将帮助樱桃不沉在蛋糕底部。您可以在加入之前稍微将它们裹上一点面粉，以帮助它们悬浮在面糊中。

9. 完成准备：将剩余的面糊倒在樱桃上，轻轻抹平。如果愿意，可以在上面撒上一些杏仁片，以增加脆感和诱人的外观。

10. 烘烤蛋糕：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到插入蛋糕中间的牙签干净取出。请注意，因为每个烤箱的烘烤效果不同。

11. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10-15分钟。然后，将其转移到冷却架上完全冷却。上菜前，撒上一些糖粉以增加甜美和优雅感。

变体和上菜建议

这款酸奶樱桃蛋糕非常多变。您可以用其他水果替代樱桃，比如覆盆子、蓝莓或桃子，具体取决于您的喜好。因此，不要犹豫去尝试！另一种有趣的变体是向面糊中加入一些切碎的坚果或杏仁，以增加脆感。

为了增加风味，搭配一球香草冰淇淋或热巧克力酱一起享用蛋糕。一杯茶或咖啡将完美地补充这款美味。

营养益处

这款蛋糕由于希腊酸奶而成为良好的蛋白质和钙源。樱桃提供抗氧化剂和重要维生素，如维生素C。此外，加入的油有助于保持湿润，而全麦面粉可以用来增加纤维摄入量。

常见问题

1. 我可以用普通酸奶代替希腊酸奶吗？
可以，但希腊酸奶提供更丰富的质地。如果使用普通酸奶，请确保稍微减少配方中的液体量。

2. 如果蛋糕下沉，我该怎么办？
如果您的蛋糕下沉，可能是由于搅拌过于用力或混合物中缺乏足够的空气。确保使用室温的成分，并轻轻搅拌。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，这款蛋糕可以冷冻。完全冷却后，用保鲜膜包好，然后放入密封容器中。可以在冷冻室保存长达3个月。

现在您已经了解了这款美味的酸奶樱桃蛋糕的所有细节，剩下的就是开始烹饪了！我向您保证，您将享受到值得赞美的甜点。祝您好胃口！