दही और चेरी का केक

दही और चेरी का केक - एक हल्का और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग: 8

परिचय

आज मैं आपको दही और चेरी केक की एक रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई है। सामग्री का यह संयोजन एक सामान्य केक को सुगंधित डिश में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी दही केक की रेसिपी से प्रेरित होकर, यह चेरी वाला संस्करण ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाता है। दोस्तों के साथ कॉफी पर परोसने के लिए या एक भव्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में, यह केक जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 300 ग्राम ताजा चेरी
- 2 छोटे अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ग्रीक दही
- 130 ग्राम चीनी
- 85 मिलीलीटर तेल (अधिकतर सूरजमुखी या रेपसीड का तेल)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सामग्री के बारे में विवरण

चेरी इस केक की स्टार हैं। सुनिश्चित करें कि आप ताजे, पके हुए, संभवतः जैविक चेरी का उपयोग करें, ताकि एक गहन स्वाद मिल सके। ग्रीक दही मलाई और नमी जोड़ता है, और बादाम का अर्क एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है। उपयोग किया गया आटा बुनियादी है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

उपयोगी सुझाव

- शुरू करने से पहले, चेरी को अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें। एक आसान तरीका विशेष बीज निकालने वाले उपकरण का उपयोग करना है, या यदि वह उपलब्ध नहीं है, तो एक कांटा का उपयोग करके उन्हें हाथ से हटा सकते हैं।
- चेरी पर 3 चम्मच चीनी छिड़कें ताकि उनकी मिठास बढ़ जाए। जब तक आप बैटर तैयार कर रहे हैं, उन्हें इस मिश्रण में छोड़ दें, ताकि वे अपनी प्राकृतिक रस का थोड़ा सा छोड़ दें।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. चेरी तैयार करना: बीज निकालने के बाद, चेरी में 3 चम्मच चीनी डालें और हल्के से मिलाएँ। उन्हें एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाए।

3. केक का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडों को 130 ग्राम चीनी और बादाम के अर्क के साथ मिलाएं, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। जब तक आपको एक मलाईदार और हल्का मिश्रण न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रित होती है, जिससे केक को हल्का बनाता है।

4. गीले सामग्री को जोड़ना: दही और तेल को अंडे के मिश्रण में जोड़ें, लगातार मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे।

5. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बेकिंग के दौरान केक को उठाने में मदद करेगा।

6. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम धीरे से करना महत्वपूर्ण है ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जो केक को घना बना सकता है।

7. टिन को तैयार करना: एक केक टिन को एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। इससे केक चिपकेगा नहीं।

8. मिश्रण को टिन में डालना: आधा बैटर टिन में डालें, फिर अतिरिक्त रस से सूखी हुई चेरी डालें, ध्यान रखें कि उन्हें नीचे न बैठने दें। यह तरकीब चेरी को केक के नीचे बैठने से रोकेगी। आप उन्हें जोड़ने से पहले थोड़ा आटे में रोल कर सकते हैं, ताकि वे बैटर में लटके रहें।

9. तैयारी को अंतिम रूप देना: चेरी के ऊपर बाकी बैटर डालें, धीरे से समतल करें। यदि चाहें, तो ऊपर कुछ बादाम के टुकड़े छिड़कें, ताकि कुरकुरी बनावट और आकर्षक रूप मिल सके।

10. केक को बेक करना: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। ध्यान से देखें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

11. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे थोड़े पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक मीठा और सुरुचिपूर्ण स्पर्श मिल सके।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यह दही और चेरी का केक बेहद विविधतापूर्ण है। आप चेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें! एक और दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप बैटर में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि कुरकुरी बनावट में इजाफा हो सके।

स्वाद में इजाफे के लिए, केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। एक कप चाय या कॉफी इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ग्रीक योगर्ट के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन जैसे विटामिन सी लाते हैं। इसके अलावा, जोड़ा गया तेल नमी बनाए रखने में मदद करता है, और साबुत आटा फाइबर के सेवन को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्रीक योगर्ट के बजाय सामान्य योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ग्रीक योगर्ट एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है। यदि आप सामान्य योगर्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में तरल की मात्रा को थोड़ा कम करें।

2. अगर केक गिर जाता है तो मैं क्या करूँ?
यदि आपका केक गिर जाता है, तो यह अधिक जोर से मिलाने या मिश्रण में पर्याप्त हवा की कमी के कारण हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें और धीरे से मिलाएँ।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

अब जब आप इस स्वादिष्ट दही और चेरी केक की रेसिपी के बारे में सभी विवरण जान चुके हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप एक ऐसा मिठाई पाएंगे जो सभी प्रशंसा के लायक है। ब Bon appétit!