Gâteau au Yaourt et aux Cerises

Gâteau au yaourt et aux cerises - Une délicatesse moelleuse et parfumée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 8

Introduction

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de gâteau au yaourt et aux cerises, un dessert simple mais extrêmement savoureux. Cette combinaison d'ingrédients transforme un gâteau ordinaire en une délicatesse parfumée, parfaite pour toute occasion. Inspirée de la recette de gâteau au yaourt et aux fraises, cette variante aux cerises apporte une touche de fraîcheur et un goût délicieux. Idéal à servir lors d'un café entre amis ou comme dessert après un repas copieux, ce gâteau deviendra rapidement l'un des préférés de la famille.

Au travail !

Ingrédients

- 300 g de cerises fraîches
- 2 petits œufs
- 200 g de farine
- 150 g de yaourt grec
- 130 g de sucre
- 85 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- 1 cuillère à café d'essence d'amande
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Détails des ingrédients

Les cerises sont les stars de ce gâteau. Assurez-vous d'utiliser des cerises fraîches et mûres, de préférence bio, pour obtenir une saveur intense. Le yaourt grec ajoute de la crémeux et de l'humidité, tandis que l'essence d'amande apporte un goût délicat et raffiné. La farine utilisée est basique, mais n'hésitez pas à expérimenter avec des alternatives sans gluten si nécessaire.

Conseils utiles

- Avant de commencer, lavez bien les cerises et retirez les noyaux. Une méthode facile consiste à utiliser un dénoyauteur spécial, ou si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une fourchette pour les retirer manuellement.
- Saupoudrez les cerises de 3 cuillères à café de sucre pour intensifier leur douceur. Laissez-les reposer dans ce mélange pendant que vous préparez la pâte, afin qu'elles libèrent un peu de leur jus naturel.

Instructions étape par étape

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme du gâteau.

2. Préparation des cerises : Après avoir dénoyauté les cerises, ajoutez les 3 cuillères à café de sucre et mélangez doucement. Mettez de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger.

3. Préparation de la pâte à gâteau : Dans un grand bol, mélangez les œufs avec 130 g de sucre et l'essence d'amande à l'aide d'un batteur électrique. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et aérée. C'est à ce moment que l'air est incorporé, donnant au gâteau une texture légère.

4. Ajout des ingrédients humides : Incorporez le yaourt et l'huile dans le mélange d'œufs, en remuant constamment. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

5. Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange aidera le gâteau à lever pendant la cuisson.

6. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Cette étape est importante à réaliser doucement pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.

7. Préparation du moule : Tapissez un moule à cake de papier aluminium ou de papier sulfurisé et graissez-le avec un peu d'huile. Cela empêchera le gâteau de coller.

8. Ajout de la préparation dans le moule : Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis ajoutez les cerises, égouttées de leur jus excessif, en veillant à ne pas les laisser se poser au fond. Cette astuce aidera les cerises à rester suspendues dans le gâteau. Vous pouvez les passer légèrement dans la farine avant de les ajouter pour les aider à rester en suspension dans la pâte.

9. Finalisation de la préparation : Versez le reste de la pâte sur les cerises, en lissant légèrement. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques flocons d'amande sur le dessus pour une texture croustillante et un aspect appétissant.

10. Cuisson du gâteau : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez attentivement, car chaque four cuit différemment.

11. Refroidissement et service : Une fois le gâteau prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche douce et élégante.

Variations et suggestions de service

Ce gâteau au yaourt et aux cerises est extrêmement polyvalent. Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences. N'hésitez donc pas à expérimenter ! Une autre variante intéressante serait d'ajouter quelques noix ou amandes hachées à la pâte pour un supplément de croquant.

Pour un goût supplémentaire, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au chocolat chaud. Une tasse de thé ou de café complétera parfaitement cette délicatesse.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines et de calcium grâce au yaourt grec. Les cerises apportent des antioxydants et des vitamines essentielles, comme la vitamine C. De plus, l'huile ajoutée aide à maintenir l'humidité, et de la farine complète peut être utilisée pour augmenter l'apport en fibres.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du yaourt normal à la place du yaourt grec ?
Oui, mais le yaourt grec offre une texture plus riche. Si vous utilisez du yaourt normal, assurez-vous de réduire légèrement la quantité de liquides dans la recette.

2. Que puis-je faire si le gâteau s'affaisse ?
Si votre gâteau s'affaisse, cela peut être dû à un mélange trop fort ou à un manque de suffisamment d'air dans la préparation. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante et de mélanger délicatement.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, ce gâteau peut être congelé. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le bien dans du film plastique et ensuite dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.

Maintenant que vous avez appris tous les détails sur cette délicieuse recette de gâteau au yaourt et aux cerises, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la cuisine ! Je vous assure que vous aurez un dessert digne de tous les éloges. Bon appétit !