Torta allo Yogurt e Ciliegie

Torta con yogurt e ciliegie - Una delizia soffice e profumata

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 8

Introduzione

Oggi vi presenterò una ricetta per una torta con yogurt e ciliegie, un dessert semplice ma estremamente saporito. Questa combinazione di ingredienti trasforma una torta ordinaria in una delizia aromatica, perfetta per ogni occasione. Ispirata alla ricetta della torta con yogurt e fragole, questa variante con ciliegie aggiunge un tocco di freschezza e un sapore delizioso. Ideale da servire con un caffè con amici o come dessert dopo un pasto abbondante, questa torta diventerà rapidamente una delle preferite della famiglia.

Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

- 300 g di ciliegie fresche
- 2 uova piccole
- 200 g di farina
- 150 g di yogurt greco
- 130 g di zucchero
- 85 ml di olio (preferibilmente olio di girasole o di colza)
- 1 cucchiaino di essenza di mandorle
- 1 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di sale

Dettagli sugli ingredienti

Le ciliegie sono le star di questa torta. Assicurati di utilizzare ciliegie fresche e mature, preferibilmente biologiche, per ottenere un sapore intenso. Lo yogurt greco aggiunge cremosità e umidità, mentre l'essenza di mandorle conferisce un gusto delicato e raffinato. La farina utilizzata è di base, ma non esitare a sperimentare con alternative senza glutine, se necessario.

Consigli utili

- Prima di iniziare, lava bene le ciliegie e rimuovi i noccioli. Un metodo semplice è utilizzare un attrezzo apposito per snocciolarle, oppure, in mancanza di questo, puoi usare una forchetta per rimuoverli manualmente.
- Cospargi le ciliegie con 3 cucchiaini di zucchero per intensificare la loro dolcezza. Lasciale riposare in questo mix mentre prepari l'impasto, in modo che rilascino un po' del loro succo naturale.

Istruzioni passo passo

1. Preriscalda il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme della torta.

2. Preparazione delle ciliegie: Dopo aver snocciolato le ciliegie, aggiungi i 3 cucchiaini di zucchero e mescola delicatamente. Metti da parte per far amalgamare i sapori.

3. Preparazione dell'impasto della torta: In una ciotola grande, mescola le uova con 130 g di zucchero e l'essenza di mandorle utilizzando un mixer elettrico. Continua a mescolare fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Questo è il momento in cui viene incorporata aria, conferendo alla torta una consistenza leggera.

4. Aggiunta degli ingredienti umidi: Incorpora lo yogurt e l'olio nel composto di uova, mescolando costantemente. Assicurati che non ci siano grumi.

5. Mescolare gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale. Questo mix aiuterà la torta a lievitare durante la cottura.

6. Combinazione degli ingredienti: Aggiungi il mix di ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Questo passaggio è importante da eseguire con delicatezza per non sviluppare il glutine nella farina, il che potrebbe rendere la torta densa.

7. Preparazione della teglia: Rivesti una teglia da plumcake con carta alluminio o carta da forno e ungila con un po' d'olio. Questo eviterà che la torta si attacchi.

8. Aggiunta dell'impasto nella teglia: Versa metà dell'impasto nella teglia, poi aggiungi le ciliegie, scolate dal succo in eccesso, facendo attenzione a non farle adagiare sul fondo. Questo trucco aiuterà le ciliegie a rimanere sospese nella torta. Puoi anche passarle leggermente nella farina prima di aggiungerle, per aiutarle a rimanere sospese nell'impasto.

9. Completamento della preparazione: Versa il restante impasto sopra le ciliegie, livellandolo delicatamente. Se lo desideri, cospargi alcune scaglie di mandorle sopra per una consistenza croccante e un aspetto appetitoso.

10. Cottura della torta: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Osserva attentamente, poiché ogni forno cuoce in modo diverso.

11. Raffreddamento e servizio: Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per 10-15 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente. Prima di servire, spolverala con zucchero a velo per un tocco dolce ed elegante.

Varianti e suggerimenti per il servizio

Questa torta con yogurt e ciliegie è estremamente versatile. Puoi sostituire le ciliegie con altri frutti, come lamponi, mirtilli o pesche, a seconda delle tue preferenze. Quindi non esitare a sperimentare! Un'altra variante interessante sarebbe aggiungere alcune noci o mandorle tritate nell'impasto per un extra croccante.

Per un ulteriore sapore, servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di cioccolato caldo. Una tazza di tè o caffè completerà perfettamente questa delizia.

Benefici nutrizionali

Questa torta è una buona fonte di proteine e calcio grazie allo yogurt greco. Le ciliegie apportano antiossidanti e vitamine essenziali, come la vitamina C. Inoltre, l'olio aggiunto aiuta a mantenere l'umidità e si può utilizzare farina integrale per aumentare l'apporto di fibre.

Domande frequenti

1. Posso usare yogurt normale al posto dello yogurt greco?
Sì, ma lo yogurt greco offre una consistenza più ricca. Se usi yogurt normale, assicurati di ridurre leggermente la quantità di liquidi nella ricetta.

2. Cosa posso fare se la torta si affloscia?
Se la tua torta si affloscia, potrebbe essere dovuto a una miscelazione eccessiva o alla mancanza di aria sufficiente nel composto. Assicurati di usare ingredienti a temperatura ambiente e di mescolare delicatamente.

3. Posso congelare la torta?
Sì, questa torta può essere congelata. Dopo che si è completamente raffreddata, avvolgila bene nella pellicola trasparente e poi in un contenitore ermetico. Può essere conservata nel congelatore fino a 3 mesi.

Ora che hai appreso tutti i dettagli su questa deliziosa ricetta di torta con yogurt e ciliegie, non ti resta che metterti ai fornelli! Ti assicuro che avrai un dessert degno di tutti i complimenti. Buon appetito!