Торт с Йогуртом и Вишней

Кекс с йогуртом и вишней – Нежное и ароматное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 55-60 минут
Порции: 8

Введение

Сегодня я представлю вам рецепт кекса с йогуртом и вишней, простого, но чрезвычайно вкусного десерта. Эта комбинация ингредиентов превращает обычный кекс в ароматное лакомство, идеально подходящее для любого случая. Вдохновленный рецептом пирога с йогуртом и клубникой, этот вариант с вишней придает свежесть и восхитительный вкус. Идеально подходит для подачи к кофе с друзьями или в качестве десерта после обильного обеда, этот кекс быстро станет одним из любимых в семье.

Приступим к делу!

Ингредиенты

- 300 г свежей вишни
- 2 маленьких яйца
- 200 г муки
- 150 г греческого йогурта
- 130 г сахара
- 85 мл масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 1 чайная ложка экстракта миндаля
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли

Подробности об ингредиентах

Вишни являются звездами этого кекса. Убедитесь, что вы используете свежие, спелые вишни, лучше всего органические, чтобы получить насыщенный вкус. Греческий йогурт добавляет кремовость и влажность, а экстракт миндаля придает нежный и изысканный вкус. Используемая мука является основной, но не стесняйтесь экспериментировать с безглютеновыми альтернативами, если это необходимо.

Полезные советы

- Перед началом хорошо промойте вишни и удалите косточки. Легкий способ – использовать специальный инструмент для удаления косточек или, если его нет, использовать вилку для ручного удаления.
- Посыпьте вишни 3 чайными ложками сахара, чтобы усилить их сладость. Оставьте их в этой смеси, пока вы готовите тесто, так они выпустят немного своего натурального сока.

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку: Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного выпекания кекса.

2. Подготовка вишни: После удаления косточек добавьте 3 чайные ложки сахара и аккуратно перемешайте. Отложите в сторону, чтобы ароматы смешались.

3. Приготовление теста для кекса: В большой миске взбейте яйца с 130 г сахара и экстрактом миндаля, используя электрический миксер. Продолжайте взбивать, пока не получите кремовую и воздушную массу. Это момент, когда воздух впитывается, придавая кексу легкую текстуру.

4. Добавление влажных ингредиентов: Вмешайте йогурт и масло в яичную массу, постоянно помешивая. Убедитесь, что не осталось комочков.

5. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Эта смесь поможет кексу подняться во время выпечки.

6. Объединение ингредиентов: Добавьте смесь сухих ингредиентов в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой. Этот шаг важен, чтобы не развить глютен в муке, что может сделать кекс плотным.

7. Подготовка формы: Выстелите форму для кекса алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и смажьте немного маслом. Это предотвратит прилипание кекса.

8. Добавление массы в форму: Вылейте половину теста в форму, затем добавьте вишни, слитые от лишнего сока, стараясь не дать им осесть на дно. Этот трюк поможет вишням не опуститься на дно кекса. Вы можете слегка обвалять вишни в муке перед добавлением, чтобы помочь им оставаться приподнятыми в тесте.

9. Завершение приготовления: Вылейте оставшееся тесто на вишни, слегка выровняв. Если хотите, посыпьте сверху несколько миндальных хлопьев для хрустящей текстуры и аппетитного вида.

10. Выпекание кекса: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой. Следите внимательно, так как каждая духовка печет по-разному.

11. Охлаждение и подача: Как только кекс готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Перед подачей посыпьте его сахаром-пудрой для сладкого и элегантного акцента.

Вариации и предложения по подаче

Этот кекс с йогуртом и вишней чрезвычайно универсален. Вы можете заменить вишни другими фруктами, такими как малина, черника или персики, в зависимости от ваших предпочтений. Так что не стесняйтесь экспериментировать! Еще одним интересным вариантом было бы добавить в тесто немного рубленых орехов или миндаля для дополнительной хрусткости.

Для дополнительного вкуса подавайте кекс с шариком ванильного мороженого или с горячим шоколадным соусом. Чашка чая или кофе прекрасно дополнит это лакомство.

Польза для здоровья

Этот кекс является хорошим источником белка и кальция благодаря греческому йогурту. Вишни приносят антиоксиданты и необходимые витамины, такие как витамин C. Кроме того, добавленное масло помогает сохранить влажность, а цельнозерновая мука может быть использована для увеличения потребления клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать обычный йогурт вместо греческого?
Да, но греческий йогурт предлагает более богатую текстуру. Если вы используете обычный йогурт, убедитесь, что вы немного уменьшаете количество жидкости в рецепте.

2. Что делать, если кекс осел?
Если ваш кекс осел, это может быть из-за слишком сильного смешивания или недостатка воздуха в составе. Убедитесь, что используете ингредиенты комнатной температуры и аккуратно перемешиваете.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, этот кекс можно заморозить. После полного остывания хорошо заверните его в пленку и затем в герметичный контейнер. Его можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Теперь, когда вы узнали все детали об этом вкусном рецепте кекса с йогуртом и вишней, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Уверяю вас, что вы получите десерт, достойный всех похвал. Приятного аппетита!