酸奶奶油蛋糕，猕猴桃和巧克力糖霜

酸奶、猕猴桃和巧克力糖霜蛋糕

这款酸奶、猕猴桃和巧克力糖霜蛋糕是任何特殊场合的绝佳选择，或者只是为了犒劳你的味蕾。不要被它朴素的外观所迷惑；每一片都带来风味和口感的爆炸，令人愉悦。柔软的蛋糕底、清新的酸奶奶油和巧克力的甜味完美结合，带来优雅和快乐的气息。

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
冷却时间：2小时
总计：2小时55分钟
份量：8-10

配料

蛋糕底
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 3汤匙油
- 3汤匙牛奶
- 1小撮泡打粉
- 1茶匙香草糖粉
- 5-6汤匙面粉

奶油
- 400克酸奶（最好是希腊酸奶，口感更顺滑）
- 2个猕猴桃（新鲜且成熟）
- 1根香草荚（如果没有可以用香草精）
- 1茶匙香草糖粉
- 3汤匙白巧克力利口酒（可选，但推荐）
- 5-6汤匙糖粉
- 20克明胶（透明的，外观优雅）

糖霜
- 230-250克黑巧克力（理想的与奶油形成愉悦对比）
- 7-8汤匙牛奶
- 装饰用的猕猴桃（切片）
- 1杯咖啡（根据口味稍甜）
- 鲜奶油（用于装饰）
- 装饰糖果（可选）

步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 打鸡蛋：将鸡蛋打入一个大碗中。用搅拌器将其与糖一起打发，直到混合物变得蓬松并体积翻倍。此步骤对获得松软的蛋糕底至关重要。

2. 添加湿成分：轻轻加入油和牛奶，混合均匀。

3. 加入干成分：将面粉、泡打粉和香草糖粉筛入鸡蛋混合物中。用刮刀混合，确保没有结块。

4. 准备烤盘：用黄油涂抹一个圆形烤盘，并撒上面粉，以防蛋糕底粘连。

5. 烘焙蛋糕底：将混合物倒入烤盘，放入预热至180°C的烤箱中，大约烘烤25分钟。用牙签测试——如果拔出时干净，蛋糕底就好了。将其从烤箱中取出，完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 混合酸奶：在一个碗中，将酸奶与糖粉、香草糖粉和香草荚中的种子混合。充分搅拌，直到得到均匀的奶油。

2. 准备猕猴桃：去皮并将猕猴桃切成小块。将其加入酸奶混合物中。

3. 溶解明胶：将明胶在冷水中浸泡10分钟。然后轻轻加热，直至完全溶解，确保不要煮沸。

4. 加入明胶：将溶解的明胶加入酸奶奶油中，充分搅拌。

5. 冷却奶油：将奶油放入冰箱，冷却约30分钟，直到稍微变稠。

步骤3：组装蛋糕

1. 准备蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将其切成两片。

2. 浸泡蛋糕底：将第一片蛋糕底放在一个可拆卸的蛋糕圈内，并用咖啡充分浸泡。

3. 加入奶油：将所有的酸奶奶油倒在第一片蛋糕底上。

4. 完成蛋糕：放上第二片蛋糕底，再次用咖啡浸泡。

步骤4：准备糖霜

1. 融化巧克力：将黑巧克力切成小块，与牛奶混合。将混合物放在水浴中，直到完全融化。

2. 糖霜蛋糕：将巧克力糖霜倒在蛋糕上，用硅胶刮刀抹平。将蛋糕放入冰箱，让奶油和糖霜凝固。

步骤5：装饰蛋糕

1. 取出蛋糕：一旦奶油和糖霜凝固，将蛋糕从可拆卸的蛋糕圈中取出。

2. 装饰：用鲜奶油装饰蛋糕的边缘，并撒上装饰糖果。顶部放几片猕猴桃，以增加新鲜和吸引力。

厨师小贴士

为了增加一点创意，你可以尝试用季节性水果，如桃子或草莓，替代猕猴桃。此外，你还可以尝试不同口味的利口酒，以根据你的口味调整奶油。

营养价值（每份）

- 卡路里：约320 kcal
- 蛋白质：7 g
- 脂肪：15 g
- 碳水化合物：42 g

常见问题

可以用其他成分替代明胶吗？
如果你想要素食版本，可以使用琼脂，但需要遵循包装上的说明。

这个蛋糕适合无乳糖饮食吗？
可以使用无乳糖酸奶和植物奶油来制作无乳糖版本。

还有哪些饮品适合搭配这个蛋糕？
一杯咖啡或绿茶是绝佳的搭配，而一杯甜白酒可以增添特别的风味。

这款酸奶、猕猴桃和巧克力糖霜蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是为你的餐桌带来快乐和色彩的方式。无论是为庆祝活动准备，还是单纯为了犒劳自己，每一份都是难忘的时刻。祝你好胃口！