Ciasto z kremem jogurtowym, kiwi i polewą czekoladową

Ciasto z kremem jogurtowym, kiwi i polewą czekoladową

To ciasto z kremem jogurtowym, kiwi i polewą czekoladową to doskonały wybór na każdą specjalną okazję lub po prostu na osłodzenie sobie życia. Nie daj się zwieść jego skromnemu wyglądowi; każdy kawałek oferuje eksplozję smaków i tekstur, które zachwycą Twoje zmysły. Miękkie ciasto, świeży krem jogurtowy i słodycz czekolady idealnie się łączą, wnosząc nutę elegancji i radości.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Razem: 2 godziny i 55 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru pudru z pastą waniliową
- 5-6 łyżek mąki

Na krem
- 400 g jogurtu (najlepiej greckiego dla bardziej kremowej tekstury)
- 2 kiwi (świeże i dobrze dojrzałe)
- 1 laska wanilii (lub esencja waniliowa, jeśli jej nie masz)
- 1 łyżeczka cukru pudru z pastą waniliową
- 3 łyżki likieru czekoladowego (opcjonalnie, ale polecane)
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 20 g żelatyny (przezroczystej, dla eleganckiego wyglądu)

Na polewę
- 230-250 g gorzkiej czekolady (idealnej dla przyjemnego kontrastu z kremem)
- 7-8 łyżek mleka
- Kiwi do dekoracji (pokrojone w plastry)
- 1 filiżanka przygotowanej kawy (lekko słodkiej, według smaku)
- Bita śmietana (do dekoracji)
- Dekoracyjne cukierki (opcjonalnie)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Ubij jajka: Zacznij od rozbicia jajek w dużej misce. Użyj miksera, aby ubić je z cukrem, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

2. Dodaj składniki płynne: Wmieszaj olej i mleko, delikatnie mieszając.

3. Dodanie składników suchych: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder z wanilią do mieszanki jajek. Wymieszaj wszystko łopatką, dbając o to, aby nie było grudek.

4. Przygotowanie formy: Nasmaruj okrągłą formę masłem i posyp ją mąką, aby zapobiec przyklejaniu się biszkoptu.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 25 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie jogurtu: W misce połącz jogurt z cukrem pudrem, cukrem z pastą waniliową i nasionami z laski wanilii. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki i aromatyczny krem.

2. Przygotowanie kiwi: Obierz kiwi i pokrój je w małą kostkę. Dodaj je do mieszanki jogurtowej.

3. Rozpuszczanie żelatyny: Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie podgrzej ją delikatnie, tylko do całkowitego rozpuszczenia, dbając o to, aby nie zagotować.

4. Wmieszaj żelatynę: Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremu jogurtowego i dokładnie wymieszaj łopatką.

5. Chłodzenie kremu: Wstaw krem do lodówki na około 30 minut, aż lekko zgęstnieje.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe warstwy.

2. Nasączenie biszkoptu: Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu, w obręczy z odpinanym dnem, i nasącz ją obficie kawą.

3. Dodaj krem: Wlej cały krem jogurtowy na pierwszą warstwę biszkoptu.

4. Zakończenie ciasta: Połóż drugą warstwę biszkoptu, którą również nasącz kawą.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Roztapianie czekolady: Połam gorzką czekoladę na małe kawałki i wymieszaj ją z mlekiem. Umieść mieszankę w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści.

2. Polewanie ciasta: Wlej polewę czekoladową na ciasto, wyrównując ją łopatką silikonową. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce, aby masa i polewa stężały.

Krok 5: Dekorowanie ciasta

1. Wyjmij ciasto: Gdy masa i polewa stwardnieją, wyjmij ciasto z obręczy.

2. Dekoracja: Ozdób brzegi ciasta bitą śmietaną i posyp dekoracyjnymi cukierkami. Ułóż kilka plasterków kiwi na wierzchu, aby uzyskać świeży i atrakcyjny wygląd.

Porada szefa kuchni

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz spróbować użyć innych sezonowych owoców, takich jak brzoskwinie lub truskawki, zamiast kiwi. Możesz również eksperymentować z różnymi smakami likieru, aby dostosować krem do swojego gustu.

Wartości odżywcze (na porcję)

- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 42 g

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zastąpić żelatynę innym składnikiem?
Jeśli chcesz wersji wegetariańskiej, możesz użyć agar-agar, ale musisz postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Czy to ciasto jest odpowiednie dla diety bezlaktozowej?
Możesz użyć jogurtu bezlaktozowego i śmietany roślinnej, aby uzyskać wersję bezlaktozową.

Jakie inne napoje pasują do tego ciasta?
Filiżanka kawy lub zielona herbata to doskonałe dodatki, a słodkie białe wino może dodać wyjątkowego smaku.

To ciasto z kremem jogurtowym, kiwi i polewą czekoladową to nie tylko przysmak, ale także sposób na wprowadzenie radości i koloru na Twój stół. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na święto, czy po prostu dla siebie, każda porcja będzie niezapomnianym momentem. Smacznego!