Bolo com creme de iogurte, kiwi e cobertura de chocolate

Bolo com creme de iogurte, kiwi e cobertura de chocolate

Este bolo com creme de iogurte, kiwi e cobertura de chocolate é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar o seu paladar. Não se deixe enganar pela sua aparência modesta; cada fatia oferece uma explosão de sabores e texturas que encantarão os seus sentidos. A massa macia, o creme fresco de iogurte e a doçura do chocolate se combinam perfeitamente, trazendo um toque de elegância e alegria.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo de refrigeração: 2 horas
Total: 2 horas e 55 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha
- 5-6 colheres de sopa de farinha

Para o creme
- 400 g de iogurte (preferencialmente grego para uma textura mais cremosa)
- 2 kiwis (frescos e bem maduros)
- 1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha, se não tiver)
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha
- 3 colheres de sopa de licor de chocolate branco (opcional, mas recomendado)
- 5-6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 20 g de gelatina (transparente, para um aspecto elegante)

Para a cobertura
- 230-250 g de chocolate amargo (ideal para um contraste agradável com o creme)
- 7-8 colheres de sopa de leite
- Kiwi para decorar (fatiado)
- 1 xícara de café preparado (um pouco doce, a gosto)
- Chantilly (para decorar)
- Confeitos decorativos (opcional)

Instruções

Passo 1: Preparação da massa

1. Bata os ovos: Comece quebrando os ovos em uma tigela grande. Use uma batedeira para bater junto com o açúcar, até que a mistura fique espumosa e dobre de volume. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.

2. Adicione os ingredientes líquidos: Incorpore o óleo e o leite, mexendo delicadamente.

3. Inclusão dos ingredientes secos: Peneire a farinha, o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro com baunilha sobre a mistura de ovos. Misture tudo com uma espátula, tendo cuidado para não deixar grumos.

4. Preparação da forma: Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, para evitar que a massa grude.

5. Cozinhando a massa: Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Teste com um palito – se sair limpo, a massa está pronta. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do creme

1. Misturando o iogurte: Em uma tigela, combine o iogurte com o açúcar de confeiteiro, o açúcar com pasta de baunilha e as sementes da vagem de baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo e aromático.

2. Preparação do kiwi: Descasque os kiwis e corte-os em cubinhos. Adicione-os à mistura de iogurte.

3. Dissolvendo a gelatina: Hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos. Em seguida, aqueça levemente, apenas até dissolver completamente, tomando cuidado para não ferver.

4. Incorpore a gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao creme de iogurte e misture bem com uma espátula.

5. Resfriamento do creme: Coloque o creme na geladeira por cerca de 30 minutos, até que engrosse um pouco.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Preparação da massa: Assim que a massa esfriar completamente, corte-a em duas camadas iguais.

2. Umidecendo a massa: Coloque a primeira camada da massa em um prato, dentro de um aro removível, e umedeça generosamente com café.

3. Adicione o creme: Despeje todo o creme de iogurte sobre a primeira camada da massa.

4. Finalizando o bolo: Coloque a segunda camada da massa, que também deverá ser umedecida com café.

Passo 4: Preparação da cobertura

1. Derretendo o chocolate: Quebre o chocolate amargo em pedaços pequenos e misture com o leite. Coloque a mistura em banho-maria até derreter completamente.

2. Cobertura do bolo: Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, alisando com uma espátula de silicone. Deixe o bolo na geladeira, para que o creme e a cobertura endureçam.

Passo 5: Decoração do bolo

1. Retire o bolo: Assim que o creme e a cobertura endurecerem, retire o bolo do aro removível.

2. Decoração: Cubra as bordas do bolo com chantilly e polvilhe com confeitos decorativos. Coloque algumas fatias de kiwi no topo para um visual fresco e atraente.

Dica do chef

Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar usar outras frutas da estação, como pêssegos ou morangos, no lugar do kiwi. Além disso, você pode experimentar diferentes sabores de licor para adaptar o creme ao seu gosto.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 42 g

Perguntas frequentes

Posso substituir a gelatina por outro ingrediente?
Se você quiser uma versão vegetariana, pode usar agar-agar, mas terá que seguir as instruções da embalagem.

Este bolo é adequado para uma dieta sem lactose?
Você pode usar iogurte sem lactose e creme de leite vegetal para uma versão sem lactose.

Quais outras bebidas combinam com este bolo?
Uma xícara de café ou um chá verde são acompanhamentos excelentes, e um vinho branco doce pode adicionar um toque especial.

Este bolo com creme de iogurte, kiwi e cobertura de chocolate não é apenas uma delícia, mas também uma maneira de trazer alegria e cor à sua mesa. Seja para uma celebração ou simplesmente para se mimar, cada porção será um momento inesquecível. Bom apetite!