दही क्रीम केक, कीवी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ

दही क्रीम, कीवी और चॉकलेट ग्लेज़ वाला केक

यह दही क्रीम, कीवी और चॉकलेट ग्लेज़ वाला केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके साधारण रूप से धोखा न खाएं; हर एक टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। नरम स्पंज, ताजा दही क्रीम और चॉकलेट की मिठास एक साथ मिलकर एक सुंदरता और खुशी का अनुभव लाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 55 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री

स्पंज के लिए
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला पेस्ट वाला पाउडर चीनी
- 5-6 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए
- 400 ग्राम दही (क्रीमयुक्त बनावट के लिए ग्रीक दही पसंदीदा है)
- 2 कीवी (ताजे और अच्छी तरह से पके हुए)
- 1 वनीला फली (या यदि आपके पास नहीं है तो वनीला एसेंस)
- 1 चम्मच वनीला पेस्ट वाला पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच सफेद चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 5-6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन (पारदर्शी, सुंदर रूप के लिए)

ग्लेज़ के लिए
- 230-250 ग्राम कड़वी चॉकलेट (क्रीम के साथ अच्छा कंट्रास्ट के लिए आदर्श)
- 7-8 बड़े चम्मच दूध
- सजावट के लिए कीवी (कटा हुआ)
- 1 कप कॉफी (स्वाद के अनुसार थोड़ा मीठा)
- व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)
- सजावटी कैंडी (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। चीनी के साथ मिलाकर एक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज के लिए आवश्यक है।

2. गीले सामग्री जोड़ें: धीरे-धीरे तेल और दूध मिलाएं।

3. सूखी सामग्री शामिल करें: आटे, बेकिंग पाउडर और वनीला पेस्ट वाले पाउडर चीनी को अंडे के मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक गोल बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि स्पंज चिपके नहीं।

5. स्पंज को बेक करें: मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. दही मिलाना: एक कटोरे में दही को पाउडर चीनी, वनीला पेस्ट वाले पाउडर चीनी और वनीला फली के बीज के साथ मिलाएं। एक समरूप और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. कीवी तैयार करना: कीवी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें दही के मिश्रण में डालें।

3. जिलेटिन को घोलें: जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

4. जिलेटिन को शामिल करें: घुली हुई जिलेटिन को दही क्रीम में डालें और एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रीम को ठंडा करें: क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज तैयार करना: एक बार स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इसे दो समान परतों में काटें।

2. स्पंज को भिगोना: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, एक हटाने योग्य रिंग के अंदर, और इसे कॉफी से अच्छी तरह भिगो दें।

3. क्रीम डालें: पहले स्पंज पर दही क्रीम डालें।

4. केक को पूरा करें: दूसरे स्पंज को रखें, जिसे फिर से कॉफी से भिगोना है।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को भाप पर रखें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. केक पर ग्लेज़ डालें: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें। केक को ठंडा करें, ताकि क्रीम और ग्लेज़ ठोस हो जाएं।

चरण 5: केक को सजाना

1. केक को निकालें: एक बार जब क्रीम और ग्लेज़ ठोस हो जाएं, तो केक को हटाने योग्य रिंग से निकालें।

2. सजावट: केक के किनारों को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और सजावटी कैंडी छिड़कें। ऊपर कुछ कीवी स्लाइस जोड़ें ताकि यह ताजा और आकर्षक लगे।

शेफ की सलाह

एक स्पर्श की रचनात्मकता जोड़ने के लिए, आप कीवी के बजाय मौसमी फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न लिकर के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 7 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 42 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर निर्देशों का पालन करना होगा।

क्या यह केक लैक्टोज-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त है?
आप लैक्टोज-मुक्त दही और पौधों पर आधारित व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि लैक्टोज-मुक्त संस्करण बनाया जा सके।

इस केक के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे हैं?
एक कप कॉफी या हरी चाय उत्कृष्ट संगत हैं, और एक मीठा सफेद वाइन एक विशेष स्पर्श जोड़ सकता है।

यह दही क्रीम, कीवी और चॉकलेट ग्लेज़ वाला केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि आपके मेज पर खुशी और रंग लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर एक सर्विंग एक अविस्मरणीय पल होगी। आनंद लें!