Tort cu crema de iaurt, kiwi si glazura de ciocolata

Tort cu cremă de iaurt, kiwi și glazură de ciocolată

Acest tort cu cremă de iaurt, kiwi și glazură de ciocolată este o alegere excelentă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța papilele gustative. Nu te lăsa păcălit de aspectul său modest; fiecare felie oferă o explozie de arome și texturi care îți vor încânta simțurile. Blatul moale, crema fresh de iaurt și dulceața ciocolatei se îmbină perfect, aducând o notă de eleganță și bucurie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp de răcire: 2 ore
Total: 2 ore și 55 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri ulei
- 3 linguri lapte
- 1 praf de copt
- 1 linguriță zahăr pudră cu pastă de vanilie
- 5-6 linguri făină

Pentru cremă
- 400 g iaurt (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 2 kiwi (proaspeți și bine ripeni)
- 1 păstaie de vanilie (sau esență de vanilie, dacă nu ai)
- 1 linguriță zahăr pudră cu pastă de vanilie
- 3 linguri lichior de ciocolată albă (opțional, dar recomandat)
- 5-6 linguri zahăr pudră
- 20 g gelatină (transparentă, pentru un aspect elegant)

Pentru glazură
- 230-250 g ciocolată amăruie (ideală pentru un contrast plăcut cu crema)
- 7-8 linguri lapte
- Kiwi pentru decor (feliat)
- 1 cană de cafea preparată (puțin dulce, după gust)
- Frișcă (pentru decor)
- Bombonele decorative (opțional)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Bate ouăle: Începe prin a sparge ouăle într-un bol mare. Folosește un mixer pentru a le bate împreună cu zahărul, până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

2. Adaugă ingredientele umede: Încorporează uleiul și laptele, amestecând ușor.

3. Includerea ingredientelor uscate: Cernem făina, praful de copt și zahărul pudră cu vanilie peste amestecul de ouă. Amestecă totul cu o spatulă, având grijă să nu lași cocoloașe.

4. Pregătirea tavii: Ungi o tavă rotundă cu unt și o tapetezi cu făină, pentru a preveni lipirea blatului.

5. Coacerea blatului: Toarnă compoziția în tavă și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Amestecarea iaurtului: Într-un bol, combină iaurtul cu zahărul pudră, zahărul cu pastă de vanilie și semințele din păstaia de vanilie. Amestecă bine până obții o cremă omogenă și aromată.

2. Pregătirea kiwi-ului: Curăță kiwi-urile și taie-le în cubulețe mici. Adaugă-le peste amestecul de iaurt.

3. Dizolvarea gelatinei: Hidratează gelatina în apă rece timp de 10 minute. Apoi, încălzește-o ușor, doar până se dizolvă complet, având grijă să nu fiarbă.

4. Incorporează gelatina: Adaugă gelatina dizolvată în crema de iaurt și amestecă bine cu o spatulă.

5. Răcirea cremei: Pune crema la frigider pentru aproximativ 30 de minute, până se îngroașă puțin.

Pasul 3: Asamblarea tortului

1. Prepararea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două foi egale.

2. Insiropează blatul: Așază prima foaie de blat pe un platou, în interiorul unui inel detașabil, și insiropeaz-o generos cu cafea.

3. Adaugă crema: Toarnă toată crema de iaurt peste prima foaie de blat.

4. Finalizarea tortului: Așază a doua foaie de blat, pe care o insiropezi din nou cu cafea.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Topirea ciocolatei: Rupe ciocolata amăruie în bucăți mici și amestec-o cu laptele. Pune amestecul pe baie de aburi până se topește complet.

2. Glazurarea tortului: Toarnă glazura de ciocolată peste tort, uniformizând-o cu o spatulă de silicon. Lasă tortul la frigider, pentru a se întări crema și glazura.

Pasul 5: Decorarea tortului

1. Scoate tortul: Odată ce crema și glazura s-au întărit, scoate tortul din inelul detașabil.

2. Decor: Îmbracă marginile tortului cu frișcă și presară bombonele decorative. Așază câteva feliuțe de kiwi deasupra pentru un aspect fresh și atrăgător.

Sfatul chef-ului

Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți încerca să folosești alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau căpșuni, în locul kiwi-ului. De asemenea, poți experimenta cu arome de lichior diferite pentru a adapta crema după gustul tău.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 320 kcal
- Proteine: 7 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 42 g

Întrebări frecvente

Pot înlocui gelatina cu un alt ingredient?
Dacă vrei o variantă vegetariană, poți utiliza agar-agar, dar va trebui să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj.

Este acest tort potrivit pentru o dietă fără lactoză?
Poți folosi iaurt fără lactoză și frișcă din plante pentru o versiune fără lactoză.

Ce alte băuturi se potrivesc cu acest tort?
O cană de cafea sau un ceai verde reprezintă acompaniamente excelente, iar un vin alb dulce poate adăuga o notă specială.

Acest tort cu cremă de iaurt, kiwi și glazură de ciocolată este nu doar o delicatesă, ci și o modalitate de a aduce bucurie și culoare pe masa ta. Fie că-l prepari pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare porție va fi un moment de neuitat. Poftă bună!