Joghurtcremekuchen mit Kiwi und Schokoladenglasur

Joghurtcreme-Kuchen mit Kiwi und Schokoladenglasur

Dieser Joghurtcreme-Kuchen mit Kiwi und Schokoladenglasur ist eine hervorragende Wahl für jeden besonderen Anlass oder einfach, um deinen Gaumen zu verwöhnen. Lass dich nicht von seinem bescheidenen Aussehen täuschen; jede Scheibe bietet eine Explosion von Aromen und Texturen, die deine Sinne erfreuen werden. Der weiche Boden, die frische Joghurtcreme und die Süße der Schokolade harmonieren perfekt und verleihen eine Note von Eleganz und Freude.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Insgesamt: 2 Stunden und 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 5-6 Esslöffel Mehl

Für die Creme
- 400 g Joghurt (vorzugsweise griechisch für eine cremigere Textur)
- 2 Kiwis (frisch und gut gereift)
- 1 Vanilleschote (oder Vanilleessenz, wenn du keine hast)
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 3 Esslöffel weiße Schokoladenlikör (optional, aber empfohlen)
- 5-6 Esslöffel Puderzucker
- 20 g Gelatine (klar, für ein elegantes Aussehen)

Für die Glasur
- 230-250 g Zartbitterschokolade (ideal für einen angenehmen Kontrast zur Creme)
- 7-8 Esslöffel Milch
- Kiwi zur Dekoration (in Scheiben)
- 1 Tasse Kaffee (leicht gesüßt, nach Geschmack)
- Schlagsahne (zur Dekoration)
- Dekorative Bonbons (optional)

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Eier schlagen: Beginne damit, die Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Verwende einen Mixer, um sie zusammen mit dem Zucker zu schlagen, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.

2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Füge das Öl und die Milch hinzu und vermische alles vorsichtig.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: Siebe das Mehl, das Backpulver und den Vanillezucker über die Eimischung. Mische alles mit einem Spatel, achte darauf, keine Klumpen zu lassen.

4. Backform vorbereiten: Fette eine runde Backform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, um ein Ankleben des Bodens zu verhindern.

5. Boden backen: Gieße die Mischung in die Form und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. Joghurt vermengen: In einer Schüssel den Joghurt mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und den Samen der Vanilleschote vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene und aromatische Creme entsteht.

2. Kiwi vorbereiten: Die Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Füge sie zur Joghurtmischung hinzu.

3. Gelatine auflösen: Weiche die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Erwärme sie dann vorsichtig, bis sie vollständig aufgelöst ist, ohne sie zum Kochen zu bringen.

4. Gelatine einarbeiten: Füge die aufgelöste Gelatine zur Joghurtcreme hinzu und mische alles gut mit einem Spatel.

5. Creme kühlen: Stelle die Creme für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie etwas eindickt.

Schritt 3: Zusammenstellen des Kuchens

1. Boden vorbereiten: Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in zwei gleichmäßige Schichten.

2. Boden tränken: Lege die erste Schicht des Bodens auf eine Platte innerhalb eines abnehmbaren Rings und tränke sie großzügig mit Kaffee.

3. Creme hinzufügen: Gieße die gesamte Joghurtcreme über die erste Schicht des Bodens.

4. Kuchen vollenden: Lege die zweite Schicht des Bodens darauf, die du erneut mit Kaffee tränken solltest.

Schritt 4: Zubereitung der Glasur

1. Schokolade schmelzen: Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und mische sie mit der Milch. Stelle die Mischung über ein Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.

2. Kuchen glasieren: Gieße die Schokoladenglasur über den Kuchen und glätte sie mit einem Silikonspatel. Lass den Kuchen im Kühlschrank, damit die Creme und die Glasur fest werden.

Schritt 5: Dekorieren des Kuchens

1. Kuchen herausnehmen: Sobald die Creme und die Glasur fest geworden sind, nimm den Kuchen aus dem abnehmbaren Ring.

2. Dekoration: Bekleide die Ränder des Kuchens mit Schlagsahne und streue dekorative Bonbons darüber. Lege einige Kiwischeiben obenauf für ein frisches und ansprechendes Aussehen.

Koch-Tipp

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, kannst du versuchen, andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Erdbeeren anstelle von Kiwi zu verwenden. Du kannst auch mit verschiedenen Likörgeschmäckern experimentieren, um die Creme nach deinem Geschmack anzupassen.

Nährwerte (pro Portion)

- Kalorien: etwa 320 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 42 g

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Gelatine durch einen anderen Inhaltsstoff ersetzen?
Wenn du eine vegetarische Option möchtest, kannst du Agar-Agar verwenden, musst aber die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.

Ist dieser Kuchen für eine laktosefreie Ernährung geeignet?
Du kannst laktosefreien Joghurt und pflanzliche Schlagsahne für eine laktosefreie Version verwenden.

Welche anderen Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Eine Tasse Kaffee oder grüner Tee sind ausgezeichnete Begleiter, und ein süßer Weißwein kann einen besonderen Akzent setzen.

Dieser Joghurtcreme-Kuchen mit Kiwi und Schokoladenglasur ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Möglichkeit, Freude und Farbe auf deinen Tisch zu bringen. Egal, ob du ihn für eine Feier zubereitest oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, jede Portion wird ein unvergesslicher Moment sein. Guten Appetit!