Semolina蛋糕配牛奶糖浆

粗麦粉牛奶糖浆蛋糕 - 一道简单却充满香气的美味，完美适合开始一天或在任何时刻享受甜点。这款蛋糕是粗麦粉松软质地与牛奶糖浆甜美的绝妙结合，带有微妙的香草和柠檬味。毫无疑问，它会迅速成为你厨房中的最爱食谱！

总准备时间：1小时（30分钟准备，30分钟烘烤）
份量：大约8-10份

配料

底部：
- 6个大鸡蛋
- 1汤匙糖
- 16汤匙粗麦粉
- 50克葡萄干
- 2茶匙朗姆酒
- 一小撮盐

糖浆：
- 850-900毫升牛奶
- 5汤匙糖
- 1根香草荚或1茶匙香草精
- 1个柠檬的磨碎皮

制作方法

1. 准备葡萄干：首先将葡萄干放入一个小碗中，加入朗姆酒。让它们浸泡约15分钟，以便吸收香气。这将为你的蛋糕增添一丝复杂感。

2. 分离蛋：在一个大碗中，将蛋白与蛋黄分开。确保用于蛋白的碗是干净和干燥的，以获得完美的泡沫。在蛋白中加入一小撮盐，这将有助于稳定泡沫。

3. 打发蛋白：使用电动搅拌器将蛋白打发至起泡。先以低速开始，然后逐渐加速，逐步加入糖。继续搅拌，直到形成光滑且坚固的蛋白霜。

4. 混合配料：在另一个碗中，打发蛋黄并加入粗麦粉。充分搅拌，直到粗麦粉完全混合。然后，加入沥干的葡萄干（确保去掉多余的朗姆酒），轻轻搅拌。

5. 组合成分：用刮刀轻轻将蛋白霜折叠入粗麦粉混合物中，注意保持蛋白中的空气。这一步对获得松软的蛋糕至关重要。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。用烘焙纸铺一块约30x20厘米的烤盘。将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。烘烤蛋糕30分钟，或直到表面变金黄色，插入中心的牙签干净取出。

7. 准备糖浆：在蛋糕烘烤时，准备糖浆。在锅中加入牛奶、糖、香草和柠檬皮。用中火煮沸，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。不要让它煮得太久，只需稍微浓稠即可。

8. 完成蛋糕：蛋糕烘烤完成后，从烤箱中取出，均匀地将热糖浆倒在上面。让蛋糕吸收糖浆20-30分钟。如果你有耐心，可以让它完全冷却，以增强风味。

9. 上菜：将蛋糕切成方块或长方形，直接享用或搭配一勺酸奶油或希腊酸奶。这款甜点与一杯新鲜冲泡的咖啡或香茶非常搭配。

实用建议

- 粗麦粉的选择：使用优质粗麦粉，最好是硬小麦制成的，以获得更好的质地。
- 风味：你可以尝试添加肉桂或豆蔻到糖浆中，以增加额外的风味。
- 纯素选项：你可以用亚麻籽和水的混合物（1汤匙磨碎的亚麻籽 + 2.5汤匙水 = 相当于一个鸡蛋）替代鸡蛋，并用植物奶替代牛奶。

营养益处

这款粗麦粉牛奶糖浆蛋糕富含蛋白质，因鸡蛋而来，并含有来自粗麦粉的碳水化合物，提供持久的能量。葡萄干增加了纤维和抗氧化剂，而牛奶是钙的良好来源。当然，适量消费是关键，考虑到糖的含量。

常见问题

1. 我可以使用其他水果代替葡萄干吗？
是的，你可以用其他干果，如杏干或无花果，甚至用巧克力块替代，以获得更奢华的版本。

2. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕在密封盒中可以在冰箱中保存3-4天。此外，你也可以将其冷冻以便更长时间保存。

3. 可以不加朗姆酒吗？
当然可以！如果你不喝酒，可以省略朗姆酒，或用香草或杏仁精替代。

毫无疑问，粗麦粉牛奶糖浆蛋糕会为你的日子带来一丝温暖和快乐。与亲人分享这个食谱，享受在厨房里共度的时光！