Ciasto semolinowe z syropem mlecznym

Ciasto semolinowe z syropem mlecznym – prosta, ale pełna aromatów delicja, idealna na rozpoczęcie dnia lub na słodką przekąskę o każdej porze dnia. To ciasto to wspaniała kombinacja puszystej tekstury semoliny i słodyczy syropu mlecznego, z subtelną nutą wanilii i cytryny. Z pewnością szybko stanie się ulubionym przepisem w Twojej kuchni!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina (30 minut przygotowania, 30 minut pieczenia)
Liczba porcji: Około 8-10 porcji

Składniki

Na biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 1 łyżka cukru
- 16 łyżek semoliny
- 50 g rodzynek
- 2 łyżeczki rumu
- Szczypta soli

Na syrop:
- 850-900 ml mleka
- 5 łyżek cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie

1. Przygotowanie rodzynek: Zacznij od umieszczenia rodzynek w małej misce i dodania rumu. Pozwól im namoczyć się przez około 15 minut, aby wchłonęły aromat. To doda Twojemu ciastu nuty wyrafinowania.

2. Oddzielanie jajek: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby miska do białek była czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę. Dodaj szczyptę soli do białek, co pomoże ustabilizować pianę.

3. Ubijanie białek: Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka na pianę. Zacznij od niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj, dodając cukier stopniowo. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę.

4. Łączenie składników: W innej misce ubij żółtka i dodaj semolinę. Dokładnie wymieszaj, aż semolina zostanie całkowicie wchłonięta. Następnie dodaj odsączone rodzynki (upewnij się, że usuniesz nadmiar rumu) i delikatnie wymieszaj.

5. Łączenie kompozycji: Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj pianę z białek do kompozycji z semoliną, dbając o to, aby zachować powietrze w białkach. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia (około 30x20 cm) papierem do pieczenia. Wlej kompozycję do blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz ciasto przez 30 minut lub do momentu, gdy stanie się złote, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

7. Przygotowanie syropu: Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj syrop. W garnku dodaj mleko, cukier, wanilię i skórkę cytrynową. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie pozwól, aby zbytnio się gotowało, tylko lekko zgęstnieje.

8. Finalizacja ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i polej gorącym syropem, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Pozwól ciastu wchłonąć syrop przez 20-30 minut. Jeśli masz cierpliwość, pozwól mu całkowicie ostygnąć, aby wzmocnić aromaty.

9. Podanie: Pokrój ciasto na kwadraty lub prostokąty i podawaj je same lub z odrobiną śmietany lub greckiego jogurtu. Ten deser doskonale komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty.

Praktyczne wskazówki

- Wybór semoliny: Używaj dobrej jakości semoliny, najlepiej z pszenicy durum, aby uzyskać lepszą teksturę.
- Aromaty: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając cynamon lub gałkę muszkatołową do syropu dla dodatkowej nuty smakowej.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka mieszanką nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu + 2,5 łyżki wody = równowartość jednego jajka) oraz mleko alternatywą roślinną.

Korzyści odżywcze

To ciasto semolinowe z syropem mlecznym jest źródłem białka dzięki jajkom i zawiera węglowodany z semoliny, co zapewnia długotrwałą energię. Rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy, a mleko jest dobrym źródłem wapnia. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast rodzynek?
Tak, możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub figi, lub nawet kawałkami czekolady dla bardziej dekadenckiej wersji.

2. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz je również zamrozić na dłuższe przechowywanie.

3. Czy można je przygotować bez rumu?
Oczywiście! Jeśli nie spożywasz alkoholu, możesz pominąć rum lub zastąpić go ekstraktem waniliowym lub migdałowym.

Z pewnością ciasto semolinowe z syropem mlecznym przyniesie odrobinę ciepła i radości w Twoje dni. Podziel się tym przepisem z bliskimi i ciesz się chwilami spędzonymi razem w kuchni!