İrmik keki ve süt şerbeti

İrmik ve süt şerbeti ile yapılan kek – basit ama lezzet dolu bir lezzet, güne başlamak veya günün her anında tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle tüketmek için mükemmel. Bu kek, irmiğin yumuşak dokusu ile süt şerbetinin tatlılığının harika bir kombinasyonudur; vanilya ve limonun ince bir notası ile zenginleştirilmiştir. Şüphesiz, mutfaklarınızda hızlıca favori bir tarif haline gelecektir!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (30 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme)
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 8-10 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 16 yemek kaşığı irmik
- 50 g kuru üzüm
- 2 çay kaşığı rom
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 850-900 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 adet vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Hazırlık

1. Kuru üzümleri hazırlama: Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerine romu ekleyin. Aromayı emmeleri için yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, kekinize sofistike bir dokunuş katacaktır.

2. Yumurtaları ayırma: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurtaların beyazları için kasedin temiz ve kuru olması önemlidir, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsiniz. Beyazlara bir tutam tuz eklemek, köpüğün stabilitesine yardımcı olacaktır.

3. Beyazları çırpma: Elektrikli bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Düşük hızda başlayın, ardından yavaşça artırın ve şekeri yavaşça ekleyin. Parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Malzemeleri birleştirme: Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpın ve irmiği ekleyin. İrmik tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Ardından, süzülen kuru üzümleri ekleyin (fazla romu kaldırdığınızdan emin olun) ve nazikçe karıştırın.

5. Karışımları birleştirme: Bir spatula yardımıyla, yumurta beyazlarının merengini irmik karışımına nazikçe katın; beyazlardaki havayı korumaya dikkat edin. Bu adım, kekin yumuşak olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

6. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Keki 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin; ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

7. Şerbeti hazırlama: Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede süt, şeker, vanilya ve limon kabuğunu ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Çok fazla kaynamasına izin vermeyin, sadece hafifçe koyulaşmasını sağlayın.

8. Kekin tamamlanması: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kekin şerbeti emmesi için 20-30 dakika bekletin. Sabırlıysanız, aromaların yoğunlaşması için tamamen soğumasını bekleyin.

9. Servis: Keki kareler veya dikdörtgenler halinde kesin ve sade olarak veya üzerine bir miktar krema veya Yunan yoğurdu ile servis edin. Bu tatlı, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile harika bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- İrmik seçimi: İyi kalitede irmik kullanın, tercihen sert buğdaydan yapılmış, daha iyi bir doku elde etmek için.
- Aromalar: Şerbete eklemek için tarçın veya muskat cevizi ekleyerek farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Yumurta yerine bir keten tohumu ve su karışımı kullanabilirsiniz (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 2,5 yemek kaşığı su = bir yumurtanın eşdeğeri) ve sütü bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu irmik ve süt şerbeti keki, yumurtalardan dolayı protein kaynağıdır ve irmikten karbonhidrat içerir, bu da uzun süreli enerji sağlar. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar eklerken, süt iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Elbette, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketim anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru üzümler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kuru üzümleri kayısı veya incir gibi diğer kuru meyvelerle veya daha şatafatlı bir versiyon için çikolata parçalarıyla değiştirebilirsiniz.

2. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Rom olmadan hazırlanabilir mi?
Elbette! Alkol tüketmiyorsanız, romu atlayabilir veya vanilya veya badem özü ile değiştirebilirsiniz.

Kesinlikle, irmik ve süt şerbeti ile yapılan kek, günlerinize bir parça sıcaklık ve neşe katacaktır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve mutfakta birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!