Пирог из манной крупы с молочным сиропом

Пирог с манкой и молочным сиропом – это простое, но ароматное лакомство, идеально подходящее для начала дня или для сладкого перекуса в любое время. Этот пирог – это замечательное сочетание пушистой текстуры манки и сладости молочного сиропа с тонкой ноткой ванили и лимона. Несомненно, он быстро станет любимым рецептом на вашей кухне!

Общее время приготовления: 1 час (30 минут подготовки, 30 минут выпечки)
Количество порций: Примерно 8-10 порций

Ингредиенты

Для коржа:
- 6 крупных яиц
- 1 столовая ложка сахара
- 16 столовых ложек манки
- 50 г изюма
- 2 чайные ложки рома
- Щепотка соли

Для сиропа:
- 850-900 мл молока
- 5 столовых ложек сахара
- 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра одного лимона

Приготовление

1. Подготовка изюма: Начните с того, что положите изюм в небольшую миску и добавьте ром. Оставьте их на 15 минут, чтобы они впитали аромат. Это придаст вашему пирогу нотку утонченности.

2. Разделение яиц: В большой миске отделите белки от желтков. Важно, чтобы миска для белков была чистой и сухой, чтобы получить идеальную пену. Добавьте щепотку соли в белки, что поможет стабилизировать пену.

3. Взбивание белков: Используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте, добавляя сахар постепенно. Продолжайте взбивать, пока не получите блестящий и плотный безе.

4. Смешивание ингредиентов: В другой миске взбейте желтки и добавьте манку. Хорошо перемешайте, пока манка полностью не впитается. Затем добавьте отцеженный изюм (убедитесь, что вы удалили лишний ром) и аккуратно перемешайте.

5. Смешивание составов: С помощью лопатки аккуратно введите безе из белков в смесь с манкой, стараясь сохранить воздух в белках. Этот шаг критически важен для получения пушистого пирога.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите форму для выпечки (примерно 30x20 см) пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму и выровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте пирог 30 минут или до золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в середину, должна выходить чистой.

7. Приготовление сиропа: Пока пирог выпекается, приготовьте сироп. В кастрюле добавьте молоко, сахар, ванилин и лимонную цедру. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не давайте ему сильно закипать, просто дайте слегка загустеть.

8. Завершение пирога: Как только пирог испечется, выньте его из духовки и полейте горячим сиропом, стараясь равномерно распределить его. Дайте пирогу впитать сироп в течение 20-30 минут. Если у вас есть терпение, дайте ему полностью остыть, чтобы усилить ароматы.

9. Подача: Нарежьте пирог на квадраты или прямоугольники и подавайте его как есть или с каплей сметаны или греческого йогурта. Этот десерт прекрасно сочетается с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая.

Практические советы

- Выбор манки: Используйте высококачественную манку, предпочтительно из твердых сортов пшеницы, чтобы добиться лучшей текстуры.
- Ароматы: Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, добавляя корицу или мускатный орех в сироп для дополнительного аромата.
- Веганская версия: Вы можете заменить яйца смесью из семян льна и воды (1 столовая ложка молотых семян льна + 2,5 столовые ложки воды = эквивалент одного яйца) и молоко растительным аналогом.

Пищевая ценность

Этот пирог с манкой и молочным сиропом является источником белка благодаря яйцам и содержит углеводы из манки, обеспечивая длительную энергию. Изюм добавляет клетчатку и антиоксиданты, а молоко является хорошим источником кальция. Конечно, умеренность в потреблении – это ключ, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо изюма?
Да, вы можете заменить изюм другими сушеными фруктами, такими как абрикосы или инжир, или даже шоколадными кусочками для более роскошной версии.

2. Как долго можно хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для более длительного хранения.

3. Можно ли приготовить без рома?
Конечно! Если вы не употребляете алкоголь, вы можете пропустить ром или заменить его ванильным или миндальным экстрактом.

Безусловно, пирог с манкой и молочным сиропом принесет тепло и радость в ваши дни. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь моментами, проведенными вместе на кухне!