Gâteau de semoule avec sirop de lait

Gâteau de semoule avec sirop de lait – une délicatesse simple mais pleine de saveurs, parfaite pour commencer la journée ou pour savourer une collation sucrée à tout moment. Ce gâteau est une merveilleuse combinaison entre la texture moelleuse de la semoule et la douceur du sirop de lait, avec une subtile note de vanille et de citron. Sans aucun doute, il deviendra rapidement une recette préférée dans votre cuisine !

Temps total de préparation : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Nombre de portions : Environ 8-10 portions

Ingrédients

Pour la base :
- 6 grands œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 16 cuillères à soupe de semoule
- 50 g de raisins secs
- 2 cuillères à café de rhum
- Une pincée de sel

Pour le sirop :
- 850-900 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste râpé d'un citron

Préparation

1. Préparation des raisins : Commencez par mettre les raisins dans un petit bol et ajoutez le rhum. Laissez-les tremper pendant environ 15 minutes pour qu'ils absorbent la saveur. Cela ajoutera une touche de sophistication à votre gâteau.

2. Séparer les œufs : Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Il est essentiel que le bol pour les blancs soit propre et sec pour obtenir une mousse parfaite. Ajoutez une pincée de sel aux blancs, ce qui aidera à stabiliser la mousse.

3. Battre les blancs : Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Commencez à basse vitesse, puis augmentez progressivement, en ajoutant le sucre petit à petit. Continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

4. Combiner les ingrédients : Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et ajoutez la semoule. Mélangez bien jusqu'à ce que la semoule soit complètement incorporée. Ensuite, ajoutez les raisins égouttés (en vous assurant d'enlever l'excès de rhum) et mélangez délicatement.

5. Combiner les mélanges : À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement la meringue dans le mélange de semoule, en prenant soin de conserver l'air dans les blancs. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson (environ 30x20 cm) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange dans la plaque et égalisez la surface avec la spatule. Faites cuire le gâteau pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Préparation du sirop : Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir trop longtemps, juste épaissir légèrement.

8. Finaliser le gâteau : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et versez le sirop chaud dessus, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant 20-30 minutes. Si vous avez de la patience, laissez-le refroidir complètement pour intensifier les saveurs.

9. Service : Coupez le gâteau en carrés ou en rectangles et servez-le tel quel ou avec une cuillerée de crème ou de yaourt grec. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé aromatique.

Conseils pratiques

- Choix de la semoule : Utilisez de la semoule de bonne qualité, de préférence à base de blé dur, pour obtenir une meilleure texture.
- Saveurs : Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs en ajoutant de la cannelle ou de la muscade au sirop pour une touche aromatique supplémentaire.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2,5 cuillères à soupe d'eau = équivalent d'un œuf) et le lait par une alternative végétale.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau de semoule avec sirop de lait est une source de protéines grâce aux œufs et contient des glucides provenant de la semoule, offrant une énergie durable. Les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants, et le lait est une bonne source de calcium. Bien sûr, la modération est la clé, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits que des raisins secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues, ou même par des morceaux de chocolat pour une version plus décadente.

2. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

3. Peut-on le préparer sans rhum ?
Bien sûr ! Si vous ne consommez pas d'alcool, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par de l'extrait de vanille ou d'amande.

Sans aucun doute, le gâteau de semoule avec sirop de lait apportera une touche de chaleur et de joie à vos journées. Partagez cette recette avec vos proches et profitez des moments passés ensemble en cuisine !