Prajitura cu gris si sirop de lapte

Prajitura cu gris și sirop de lapte – o delicatesă simplă, dar plină de arome, perfectă pentru a începe ziua sau pentru a savura o gustare dulce în orice moment al zilei. Această prăjitură este o combinație minunată între textura pufoasă a grisului și dulceața siropului de lapte, cu o notă subtilă de vanilie și lămâie. Fără îndoială, va deveni rapid o rețetă preferată în bucătăria ta!

Timp total de preparare: 1 oră (30 de minute de preparare, 30 de minute de coacere)
Numărul de porții: Aproximativ 8-10 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 1 lingură de zahăr
- 16 linguri de gris
- 50 g de stafide
- 2 lingurițe de rom
- Un praf de sare

Pentru sirop:
- 850-900 ml de lapte
- 5 linguri de zahăr
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie

Preparare

1. Pregătirea stafidelor: Începe prin a pune stafidele într-un bol mic și adaugă romul. Lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să absoarbă aroma. Aceasta va adăuga o notă de sofisticare prăjiturii tale.

2. Separarea ouălor: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul pentru albușuri să fie curat și uscat, pentru a obține o spumă perfectă. Adaugă un praf de sare în albușuri, ceea ce va ajuta la stabilizarea spumei.

3. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă. Începe la viteză mică, apoi crește treptat, adăugând zahărul treptat. Continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.

4. Îmbinarea ingredientelor: Într-un alt bol, bate gălbenușurile și adaugă grisul. Amestecă bine până când grisul este complet încorporat. Apoi, adaugă stafidele scurse (asigură-te că le îndepărtezi de romul în exces) și amestecă ușor.

5. Combinarea compozițiilor: Cu ajutorul unei spatule, încorporează ușor bezeaua de albușuri în compoziția cu gris, având grijă să păstrezi aerul din albușuri. Acest pas este crucial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Tapetează o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm) cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața cu spatula. Coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Prepararea siropului: În timp ce prăjitura se coace, pregătește siropul. Într-o cratiță, adaugă laptele, zahărul, vanilia și coaja de lămâie. Fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă prea mult, ci doar să se îngroașe ușor.

8. Finalizarea prăjiturii: Odată ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și toarnă siropul fierbinte deasupra, asigurându-te că este uniform distribuit. Lasă prăjitura să absoarbă siropul timp de 20-30 de minute. Dacă ai răbdare, las-o să se răcească complet pentru a-i intensifica aromele.

9. Servire: Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o ca atare sau cu un strop de smântână sau iaurt grecesc. Acest desert se potrivește de minune cu o cană de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat.

Sfaturi practice

- Alegerea grisului: Folosește gris de calitate bună, de preferință din grâu dur, pentru a obține o textură mai bună.
- Aromele: Poți experimenta cu diverse arome, adăugând scorțișoară sau nucșoară în sirop pentru o notă aromată suplimentară.
- Varianta vegană: Poți înlocui ouăle cu un amestec de semințe de in și apă (1 lingură de semințe de in măcinate + 2,5 linguri de apă = echivalentul unui ou) și laptele cu o alternativă vegetală.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură cu gris și sirop de lapte este o sursă de proteine datorită ouălor și conține carbohidrați din gris, oferind o energie de lungă durată. Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, iar laptele este o sursă bună de calciu. Desigur, consumul moderat este cheia, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe decât stafidele?
Da, poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau smochinele, sau chiar cu bucăți de ciocolată pentru o variantă mai decadentă.

2. Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine într-o cutie etanșă în frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, poți să o îngheți pentru o păstrare mai lungă.

3. Se poate prepara fără rom?
Bineînțeles! Dacă nu consumi alcool, poți omite romul sau îl poți înlocui cu esență de vanilie sau de migdale.

Cu siguranță, prăjitura cu gris și sirop de lapte va aduce un strop de căldură și bucurie în zilele tale. Împărtășește această rețetă cu cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună în bucătărie!