裙子抬起

我建议我们一起制作一道美味的“Poale-n brâu”食谱，这是一种承载着回忆和传统的美食，深受许多代人喜爱。这道菜非常适合享用丰盛的早餐或甜点，其松软的质地和香气四溢的馅料将让你陶醉。

总准备时间：2小时
工作时间：30分钟
发酵时间：60分钟
烘烤时间：30分钟
份数：12

配料

面团：
- 550-600克面粉（选择高质量的000型面粉以获得松软的效果）
- 100克糖（可以根据个人喜好调整数量）
- 2个鸡蛋（最好是室温）
- 200毫升牛奶（加热但不要沸腾）
- 50毫升油（向日葵油或菜籽油效果最佳）
- 25克新鲜酵母（确保是新鲜的，以获得良好的发酵效果）
- 1/2茶匙盐
- 一个橙子的皮（增加风味）
- 3汤匙香草精（可选，但推荐）

馅料：
- 500克无盐奶酪（最好是干酪）
- 150-200克糖（根据你想要的甜度）
- 2个鸡蛋
- 1包香草糖
- 一个橙子的皮
- 葡萄干（可选，增加甜味）

涂抹：
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶

逐步说明

1. 激活酵母：
在一个杯子里，将25克新鲜酵母与一茶匙糖混合。加入两汤匙温牛奶和半茶匙面粉。让混合物在温暖的地方发酵至少10分钟。当体积增大并出现气泡时，你就知道它准备好了。

2. 准备牛奶和糖：
与此同时，在一个小锅中，加入200毫升牛奶和100克糖。用小火加热，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。

3. 准备面团：
在一个大碗中，将550-600克面粉与1/2茶匙盐筛在一起。在中间挖一个小坑，倒入激活的酵母。加入鸡蛋、橙皮和香草精。开始逐渐加入温牛奶，搅拌面粉。

4. 揉面：
当你得到一个均匀的面团时，开始揉面。如果面团粘手，可以加入一点油，继续揉约15-30分钟。要有耐心，因为揉得好的面团会更加松软。用厨房毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵60分钟。

5. 准备馅料：
在另一个碗中，混合500克奶酪、150-200克糖、2个鸡蛋、一包香草糖和橙皮。如果你喜欢葡萄干，可以现在加入。

6. 形成Poale-n brâu：
当面团发酵后，在工作台上撒一些面粉，擀成约0.5厘米厚的长方形。将其切成约15厘米的方块。在每个方块的中间放一汤匙奶酪馅。将方块的角折向中间，然后压紧以密封。这样，你就得到了一个圆形。

7. 第二次发酵：
将形成的块放在铺有烘焙纸的烤盘上。让它们再发酵一个小时。

8. 烘烤：
将烤箱预热至170摄氏度。在放入烤箱之前，用蛋黄和2汤匙牛奶的混合物涂抹每一块。烘烤约30分钟，或直到变成金黄色。如果它们烤得太快，可以用一张烘焙纸覆盖。

9. 上菜：
稍微冷却后，可以在上面撒上糖粉，使其看起来更加诱人。这些Poale-n brâu热吃和冷吃都很美味。

实用建议

- 温度：保持大约21.5度的恒定温度对正确发酵至关重要。如果太冷，酵母将无法正常发酵。
- 馅料：你可以尝试不同类型的奶酪，如里科塔奶酪或山羊奶酪，以获得不同的风味。
- 变体：可以用柠檬皮或肉桂代替橙子皮，增加更异国的口味。

营养益处

这些Poale-n brâu是面粉中的碳水化合物、鸡蛋和奶酪中的蛋白质的良好来源，而油则提供健康的脂肪。奶酪还提供骨骼所需的钙。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以！使用约8克干酵母，按照包装上的说明激活。

2. 我该如何保存Poale-n brâu？
这些最好在室温下放在密封容器中保存2-3天。你可以冷冻以便更长时间保存。

3. 什么饮料适合搭配Poale-n brâu？
这些与水果茶、热牛奶或甜酒非常搭配。

我希望这个Poale-n brâu的食谱能激励你在家尝试制作。它们细腻的味道、橙子的香气和松软的质地会让你的每一餐都变成庆祝盛宴！祝你好胃口！