清爽的菠萝蛋糕

清爽菠萝蛋糕

如果你在寻找一种完美结合巧克力甜味和菠萝清新感的甜点，那么你来对地方了！这个清爽的菠萝蛋糕是亚历克斯的最爱，我们将一步一步地制作，以确保最终结果符合你的期望。此外，我还会提供有用的建议、营养信息和一些美味的变体来个性化配方。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：60分钟
份数：12

配料

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 1杯糖
- 1杯面粉
- 略多于1/2杯油
- 1包泡打粉
- 1包香草糖

奶油：
- 500毫升牛奶
- 1/2根香草棒
- 6个蛋黄
- 500克糖
- 60克面粉
- 1汤匙黄油
- 2汤匙巧克力屑或可可粉

填充：
- 一罐菠萝罐头

糖浆：
- 用2-3汤匙糖调味的菠萝罐头汁

装饰：
- 200毫升液态奶油

蛋糕底的准备

1. 准备蛋白：首先将蛋白和蛋黄分开。使用搅拌器将蛋白打至坚挺的泡沫。逐渐加入糖和香草糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，泡沫变得光滑。

2. 加入蛋黄：在一个单独的碗中，将蛋黄与油混合。这将为你的蛋糕底增添丰富的味道和柔软的质感。小心地将打发的蛋白加入蛋黄混合物中，使用刮刀自下而上地轻轻搅拌，以保持混合物中的空气。

3. 加入干料：将面粉和泡打粉过筛，逐渐加入混合物中，轻轻搅拌，直到完全混合。避免过度搅拌，因为你希望蛋糕底保持蓬松。

4. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入涂抹了黄油并撒上面粉的烤盘中（最好是可拆卸边缘的）。你可以使用30/22厘米的长方形模具或任何你喜欢的模具。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直到插入牙签时干净取出。让其在烤架上完全冷却。

奶油的准备

1. 浸泡牛奶：在锅中，将牛奶与切开的1/2根香草棒一起煮沸。用盖子盖上锅，静置一小时以浸泡香味。

2. 混合配料：在一个碗中，将蛋黄与糖、面粉和巧克力屑（或可可粉）混合。逐渐加入温热的牛奶，持续搅拌以避免结块。

3. 加厚奶油：将混合物放在小火上，不断搅拌，直到奶油变稠。重要的是不要让奶油煮沸，以免结块。

4. 完成奶油：奶油变稠后，将其从火上移开，加入黄油，搅拌至完全融化。让奶油在室温下冷却。

蛋糕的组装

1. 准备蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将其切成两半（如果你想制作更小的蛋糕，可以切成更多部分）。

2. 浸泡蛋糕底：将第一块蛋糕放在盘子上，浸泡菠萝罐头汁。这将增加湿度和美味。

3. 加入菠萝：将菠萝切片放在蛋糕底上。保留几片用于最后装饰。

4. 奶油：在菠萝上涂抹一半的巧克力奶油，确保均匀分布。加入第二块蛋糕，这块也要浸泡。

5. 完成蛋糕：用剩余的奶油覆盖蛋糕，并用打发的奶油和菠萝片装饰。我鼓励你使用Meggle液态奶油，它甜美且不需要额外的糖。

个人建议

为了增加精致感，你可以在蛋糕上撒上一些烤椰子片，或者为每一片蛋糕搭配热巧克力酱。这些细节将使甜点成为真正的烹饪体验！

营养信息

每份清爽菠萝蛋糕约含350卡路里，富含碳水化合物和来自油和黄油的健康脂肪。菠萝提供了丰富的维生素，特别是维生素C，而巧克力则增加了抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以用其他水果替代菠萝吗？
可以，你可以根据自己的喜好使用桃子、草莓或浆果。

2. 我如何让蛋糕少一点甜？
你可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，或者使用黑巧克力以获得更浓烈但不那么甜的味道。

3. 我如何保持蛋糕的新鲜？
用保鲜膜包裹蛋糕并放入冰箱。我建议在几天内食用，以享受菠萝的新鲜感。

现在你知道了这个清爽菠萝蛋糕的所有秘密，我鼓励你尝试这个食谱！它非常适合庆祝生日、聚会，或者仅仅是为了给家人带来美味的甜点。祝你好胃口！