Bolo refrescante de abacaxi

Bolo refrescante de abacaxi

Se você está procurando uma sobremesa que combine perfeitamente a doçura do chocolate com a frescura do abacaxi, você chegou ao lugar certo! Este bolo refrescante de abacaxi é o favorito do Alex, e nós o prepararemos passo a passo, para garantir que o resultado esteja à altura das expectativas. Além disso, vou oferecer dicas úteis, informações nutricionais e algumas variações deliciosas para personalizar a receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 7 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha
- Um pouco mais de 1/2 xícara de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 6 gemas
- 500 g de açúcar
- 60 g de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de chocolate ralado ou cacau

Para o recheio:
- Um compota de abacaxi

Para a calda:
- O suco da compota de abacaxi com 2-3 colheres de açúcar

Para a decoração:
- 200 ml de creme de leite

Preparando as massas

1. Preparação das claras: Comece separando as claras das gemas. Use um batedor para bater as claras até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater até que o açúcar se dissolva completamente e a espuma fique brilhante.

2. Incorporação das gemas: Em uma tigela separada, bata as gemas com o óleo. Isso adicionará um sabor rico e uma textura macia às suas massas. Incorpore cuidadosamente as claras batidas à mistura de gemas, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima para manter o ar na composição.

3. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento e adicione-os gradualmente à mistura, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Evite misturar demais, pois você quer que a massa permaneça fofa.

4. Assando as massas: Despeje a mistura na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (preferencialmente com bordas removíveis). Você pode usar uma forma retangular de 30/22 cm ou qualquer outra forma de sua preferência. Asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente em uma grade.

Preparando o creme

1. Infusão do leite: Em uma panela, leve o leite para ferver junto com 1/2 fava de baunilha cortada ao meio. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por uma hora para infundir os sabores.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, a farinha e o chocolate ralado (ou cacau). Adicione gradualmente o leite quente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

3. Engrossando o creme: Coloque a mistura em fogo baixo e mexa continuamente até que o creme engrosse. É importante não deixar o creme ferver, para não coalhar.

4. Finalizando o creme: Assim que o creme engrossar, retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que derreta completamente. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente.

Montagem do bolo

1. Preparação das massas: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a em duas partes (ou mais, se desejar criar bolinhos menores).

2. Umidificando as massas: Coloque o primeiro pedaço de massa em uma assadeira e umedeça-o com o suco da compota de abacaxi cozido com açúcar. Isso adicionará umidade e um sabor delicioso.

3. Adicionando o abacaxi: Coloque fatias de abacaxi sobre a massa. Reserve algumas fatias para a decoração final.

4. O creme: Espalhe sobre o abacaxi metade do creme de chocolate, garantindo que esteja distribuído uniformemente. Adicione o segundo pedaço de massa, que também será umedecido.

5. Finalizando o bolo: Cubra o bolo com o restante do creme e decore com chantilly e fatias de abacaxi. Eu encorajo você a usar o creme de leite Meggle, que é doce e não requer açúcar adicional.

Dica pessoal

Para um toque extra de sofisticação, você pode adicionar alguns flocos de coco tostados por cima do bolo ou servir cada fatia com um molho de chocolate quente. Esses detalhes transformarão a sobremesa em uma verdadeira experiência culinária!

Informações nutricionais

Cada porção do bolo refrescante de abacaxi tem aproximadamente 350 calorias, sendo rica em carboidratos e gorduras saudáveis do óleo e da manteiga. O abacaxi fornece uma quantidade de vitaminas, especialmente vitamina C, enquanto o chocolate adiciona antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim, você pode usar pêssegos, morangos ou frutas silvestres, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme ou usar chocolate amargo para um sabor mais intenso, mas menos doce.

3. Como posso manter o bolo fresco?
Cubra o bolo com filme plástico e guarde na geladeira. Recomendo consumi-lo em poucos dias para aproveitar a frescura do abacaxi.

Agora que você conhece todos os segredos deste bolo refrescante de abacaxi, encorajo você a experimentar a receita! É perfeito para aniversários, festas ou simplesmente para mimar sua família com uma sobremesa deliciosa. Bom apetite!