ताज़गी देने वाला अनानास केक

अनानास का ताज़ा केक

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो चॉकलेट की मिठास और अनानास की ताजगी को सही तरीके से मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह अनानास का ताज़ा केक एलेक्स का पसंदीदा है, और हम इसे चरण-दर-चरण बनाएंगे, ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि परिणाम आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा। इसके अलावा, मैं आपको उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और व्यंजन को व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ स्वादिष्ट विविधताएँ भी दूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1/2 कप से थोड़ा अधिक तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1/2 वनीला की फली
- 6 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कोको

भरने के लिए:
- एक अनानास का डिब्बा

चाशनी के लिए:
- अनानास के डिब्बे का रस और 2-3 चम्मच चीनी

सजाने के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम

बेस की तैयारी

1. अंडे की सफेदी की तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर डालें, और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकीला न हो जाए।

2. जर्दी को मिलाना: एक अलग कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें। इससे आपके बेस को समृद्ध स्वाद और नरम बनावट मिलेगी। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. सूखी सामग्री डालना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि आप चाहते हैं कि बेस फूला हुआ रहे।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की बेकिंग टिन में डालें (अधिमानतः हटाने योग्य किनारों के साथ)। आप 30/22 सेमी का आयताकार आकार या अपनी पसंद का कोई अन्य आकार उपयोग कर सकते हैं। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

क्रीम की तैयारी

1. दूध का इन्फ्यूजन: एक पैन में, दूध को 1/2 वनीला की फली के साथ उबालें। पैन को ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वादों का इन्फ्यूजन हो सके।

2. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, जर्दी को चीनी, आटा और कद्दूकस की हुई चॉकलेट (या कोको) के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को उबालने न दें, ताकि यह फट न जाए।

4. क्रीम को समाप्त करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. बेस की तैयारी: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो (या यदि आप छोटे केक बनाना चाहते हैं तो अधिक) भागों में काट लें।

2. बेस को चाशनी में भिगोना: पहले बेस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और अनानास के डिब्बे के रस से भिगो दें। इससे नमी और स्वाद बढ़ेगा।

3. अनानास डालना: बेस के ऊपर अनानास की स्लाइस रखें। अंतिम सजावट के लिए कुछ स्लाइस बचा लें।

4. क्रीम: अनानास के ऊपर चॉकलेट क्रीम का आधा भाग फैलाएं, ध्यान रखें कि यह समान रूप से वितरित हो। दूसरा बेस जोड़ें, जिसे भी भिगोना होगा।

5. केक को समाप्त करना: केक को शेष क्रीम से ढक दें और इसे फेटी हुई क्रीम और अनानास की स्लाइस से सजाएं। मैं आपको Meggle तरल क्रीम का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जो मीठा है और अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती।

व्यक्तिगत सुझाव

एक अतिरिक्त भव्यता के लिए, आप केक के ऊपर कुछ भुने हुए नारियल के टुकड़े डाल सकते हैं या प्रत्येक स्लाइस को गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये विवरण मिठाई को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देंगे!

पोषण संबंधी जानकारी

इस अनानास के ताज़ा केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रचुर मात्रा में होती है। अनानास विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C, की आपूर्ति करता है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अनानास को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार आड़ू, स्ट्रॉबेरी या बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक तीव्र लेकिन कम मीठे स्वाद के लिए कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप इसे कुछ दिनों के भीतर खा लें ताकि अनानास की ताजगी का आनंद ले सकें।

अब जब आपको इस अनानास के ताज़ा केक के सभी रहस्य पता हैं, तो मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह जन्मदिन, पार्टियों या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई देने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!