Gâteau rafraîchissant à l'ananas

Gâteau rafraîchissant à l'ananas

Si vous cherchez un dessert qui allie parfaitement la douceur du chocolat à la fraîcheur de l'ananas, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau rafraîchissant à l'ananas est le préféré d'Alex, et nous allons le préparer étape par étape pour nous assurer que le résultat soit à la hauteur de vos attentes. De plus, je vous fournirai des conseils utiles, des informations nutritionnelles et quelques variations délicieuses pour personnaliser la recette.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 7 œufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine
- Un peu plus de 1/2 tasse d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 500 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de chocolat râpé ou de cacao

Pour la garniture :
- Une compote d'ananas

Pour le sirop :
- Jus de la compote d'ananas avec 2-3 cuillères à soupe de sucre

Pour la décoration :
- 200 ml de crème liquide

Préparation des bases

1. Préparation des blancs d'œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Utilisez un batteur pour battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la mousse devienne brillante.

2. Incorporation des jaunes : Dans un bol séparé, fouettez les jaunes avec l'huile. Cela ajoutera une saveur riche et une texture douce à vos bases. Incorporez délicatement les blancs montés en neige dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule et des mouvements de haut en bas pour garder l'air dans le mélange.

3. Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange, en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger, car vous voulez que la base reste aérée.

4. Cuisson des bases : Versez le mélange dans un moule à gâteau (de préférence à bords amovibles) beurré et fariné. Vous pouvez utiliser un moule rectangulaire de 30/22 cm ou toute autre forme de votre choix. Faites cuire la base dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la crème

1. Infusion du lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 1/2 gousse de vanille coupée en deux. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.

2. Mélange des ingrédients : Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre, la farine et le chocolat râpé (ou le cacao). Ajoutez progressivement le lait chaud, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

3. Épaississement de la crème : Placez le mélange sur feu doux et remuez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe. Il est important de ne pas laisser bouillir la crème, pour éviter qu'elle ne caillé.

4. Finition de la crème : Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la crème refroidir à température ambiante.

Montage du gâteau

1. Préparation des bases : Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux (ou en plusieurs parties si vous souhaitez créer des petits gâteaux).

2. Imbibage des bases : Placez la première pièce de base sur un plateau et imbibez-la avec le jus de la compote d'ananas bouilli avec du sucre. Cela ajoutera de l'humidité et une délicieuse saveur.

3. Ajout de l'ananas : Disposez des tranches d'ananas sur la base. Réservez quelques tranches pour la décoration finale.

4. La crème : Étalez la moitié de la crème au chocolat sur l'ananas, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Ajoutez la deuxième pièce de base, qui doit également être imbibée.

5. Finition du gâteau : Couvrez le gâteau avec le reste de crème et décorez-le avec de la crème fouettée et des tranches d'ananas. Je vous encourage à utiliser de la crème liquide Meggle, qui est douce et n'a pas besoin de sucre supplémentaire.

Conseil personnel

Pour une touche de raffinement, vous pouvez ajouter quelques flocons de noix de coco grillés sur le gâteau ou servir chaque tranche avec une sauce au chocolat chaude. Ces détails transformeront le dessert en une véritable expérience culinaire !

Informations nutritionnelles

Chaque portion de gâteau rafraîchissant à l'ananas contient environ 350 calories, étant riche en glucides et en graisses saines provenant de l'huile et du beurre. L'ananas apporte des vitamines, en particulier de la vitamine C, tandis que le chocolat ajoute des antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer l'ananas par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des fraises ou des baies, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème ou utiliser du chocolat noir pour une saveur plus intense, mais moins sucrée.

3. Comment puis-je garder le gâteau frais ?
Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Je vous recommande de le consommer dans quelques jours pour profiter de la fraîcheur de l'ananas.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de ce gâteau rafraîchissant à l'ananas, je vous encourage à essayer la recette ! Il est parfait pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour gâter votre famille avec un délicieux dessert. Bon appétit !