巧克力樱桃蛋糕

巧克力樱桃蛋糕

谁不喜欢一片柔软、湿润、充满香气的蛋糕呢？巧克力樱桃蛋糕是任何场合的完美选择，无论是庆祝周年纪念、朋友聚会，还是简单的家庭周日下午。这款食谱完美结合了奢华的巧克力和樱桃带来的微微酸味，创造出美味而迷人的对比。

总时间：1小时20分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：12

材料：

底座：
- 4个大鸡蛋
- 200克糖
- 120毫升葵花籽油（或菜籽油）
- 200克面粉
- 1包泡打粉（约10克）
- 50克可可粉（无糖）
- 一小撮盐
- 100毫升牛奶

巧克力奶油：
- 200克黑巧克力（可可含量至少70%）
- 100克黄油
- 100克烘烤过的无盐花生
- 200克樱桃（去核，新鲜或罐装）

装饰：
- 100克黑巧克力（用于糖霜）
- 100毫升鲜奶油
- 巧克力糖浆（可选）
- 打发的鲜奶油（用于上菜）

底座的制作：

1. 准备模具：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹一个直径为24厘米的圆形烤盘，并用面粉或烘焙纸铺底，以防粘连。

2. 打鸡蛋：在一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和糖打发，直到混合物变得泡沫状并体积膨胀三倍（约5-7分钟）。获得蓬松的混合物是制作松软底座的关键。

3. 加入湿性材料：将油和牛奶轻轻混入鸡蛋混合物中，用刮刀或电动打蛋器以低速搅拌。

4. 干性材料：在另一个碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合。过筛以去除任何结块。

5. 混合：逐渐将干性材料加入鸡蛋混合物中，轻轻搅拌以保持空气。混合均匀后，将面糊倒入准备好的烤盘中。

6. 烘烤：将底座放入预热的烤箱中烘烤30-40分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。让底座在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

巧克力奶油的制作：

1. 融化巧克力：在水浴锅或微波炉中，将黑巧克力和黄油一起融化，不断搅拌，直到混合物光滑且均匀。

2. 加入花生：让巧克力稍微冷却，然后加入烘烤过的花生，充分搅拌均匀。

3. 加入樱桃：如果使用新鲜樱桃，请确保它们已洗净且去核。如果使用罐装樱桃，请将其沥干。轻轻将樱桃混入巧克力奶油中。

蛋糕的组装：

1. 切割底座：一旦底座完全冷却，将其切成两层或三层，具体取决于所需的厚度。

2. 填充蛋糕：将第一层底座放在一个上菜盘上。均匀涂抹一部分巧克力樱桃花生奶油。放上第二层底座并重复此过程。如果想要更丰富的填充，可以添加更多奶油。

3. 糖霜：在水浴锅或微波炉中将黑巧克力和鲜奶油融化，搅拌至均匀。将糖霜倒在蛋糕上，确保均匀覆盖所有侧面。

上菜建议：

将切好的蛋糕与融化的巧克力糖浆和一大份打发的鲜奶油一起上桌。这种口感和风味的对比一定会让每位品尝者印象深刻。

营养益处：

巧克力樱桃蛋糕不仅是一种美味的享受，还是一种富含抗氧化剂的食物，得益于黑巧克力和富含维生素和矿物质的樱桃。花生增添了脆感和蛋白质，从而平衡了甜点。然而，考虑到糖和脂肪的含量，适量享用蛋糕是明智的。

可能的变体：

- 您可以用其他时令水果，如覆盆子或草莓，替代樱桃，以探索不同的风味。
- 在巧克力奶油中加入一点朗姆酒或香草精，以增强风味。
- 使用坚果代替花生，以获得不同的口感。

常见问题：

1. 我应该使用什么类型的巧克力？
建议使用可可含量至少为70%的黑巧克力，以获得浓郁的风味。

2. 我如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地保存在冰箱中，用保鲜膜覆盖或放在密封盒中，最多可保存3天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻。将其切成片并用保鲜膜包好，再用铝箔包裹。解冻后，味道依然美味。

希望这个食谱能激励您制作出美味的巧克力樱桃蛋糕！只需耐心和对细节的关注，每一步都会让您更接近一个令人愉悦的最终结果。享受每一片蛋糕，珍惜与亲人共度的时光！