Schokoladenkuchen mit Kirschen

Schokoladentorte mit Sauerkirschen

Wer liebt nicht ein Stück weichen, feuchten und aromatischen Kuchen? Die Schokoladentorte mit Sauerkirschen ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag, eine Feier mit Freunden oder einfach ein Sonntagnachmittag mit der Familie. Dieses Rezept vereint perfekt die dekadente Schokolade mit einem Hauch von Säure, der von den Sauerkirschen kommt, und schafft so einen köstlichen und fesselnden Kontrast.

Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Teig:
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch

Für die Schokoladencreme:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100 g Butter
- 100 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse
- 200 g Sauerkirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)

Für die Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
- 100 ml Schlagsahne
- Schokoladensirup (optional)
- Schlagsahne (zum Servieren)

Zubereitung des Teigs:

1. Vorbereitung der Form: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Butter einfetten und mit Mehl oder Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mithilfe eines elektrischen Mixers schlagen, bis die Mischung schaumig ist und ihr Volumen verdreifacht (ca. 5-7 Minuten). Es ist wichtig, eine luftige Mischung zu erhalten, um einen lockeren Boden zu bekommen.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Öl und die Milch in die Eiermischung einrühren, dabei vorsichtig mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer vermengen.

4. Trockene Zutaten: In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Die Mischung sieben, um Klumpen zu entfernen.

5. Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Eiermischung einrühren, dabei vorsichtig vermengen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Sobald alles gut vermischt ist, den Teig in die vorbereitete Form gießen.

6. Backen: Den Boden im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Boden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Zubereitung der Schokoladencreme:

1. Schokolade schmelzen: In einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Mischung homogen und glänzend ist.

2. Erdnüsse einarbeiten: Die Schokolade etwas abkühlen lassen, dann die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

3. Kirschen hinzufügen: Wenn Sie frische Sauerkirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut gewaschen und entsteint sind. Wenn Sie Kirschen aus dem Glas verwenden, gut abtropfen lassen. Die Kirschen vorsichtig in die Schokoladencreme einrühren.

Zusammenbau der Torte:

1. Teig schneiden: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, ihn in zwei oder drei Schichten schneiden, je nach gewünschter Dicke.

2. Torte füllen: Den ersten Schicht des Bodens auf eine Servierplatte legen. Einen Teil der Schokoladencreme mit Kirschen und Erdnüssen gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Schicht des Bodens hinzufügen und den Vorgang wiederholen. Wenn gewünscht, können Sie eine reichhaltigere Füllung machen, indem Sie mehr Creme hinzufügen.

3. Glasur: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Schlagsahne über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei rühren, bis sie homogen ist. Die Glasur über die Torte gießen und darauf achten, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.

Serviervorschläge:

Servieren Sie die Torte in Stücke geschnitten mit einem Schuss geschmolzenem Schokoladensirup darüber und einer großzügigen Portion Schlagsahne. Dieser Kontrast von Texturen und Aromen wird sicherlich jeden beeindrucken, der dieses Delikatesse probiert.

Nährwertvorteile:

Die Schokoladentorte mit Sauerkirschen ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine Quelle von Antioxidantien dank der Zartbitterschokolade und der Sauerkirschen, die reich an Vitaminen und Mineralien sind. Die Erdnüsse fügen einen knackigen Akzent und Proteine hinzu, wodurch das Dessert ausgewogen wird. Aufgrund des Zucker- und Fettgehalts ist es jedoch ratsam, die Torte in Maßen zu genießen.

Mögliche Variationen:

- Sie können die Sauerkirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, um verschiedene Aromen zu erkunden.
- Fügen Sie einen Schuss Rum- oder Vanilleextrakt zur Schokoladencreme hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Verwenden Sie Nüsse anstelle von Erdnüssen für eine andere Textur.

Häufig gestellte Fragen:

1. Welche Art von Schokolade soll ich verwenden?
Es wird empfohlen, Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden, um ein intensives Aroma zu erzielen.

2. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, bis zu 3 Tage.

3. Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, die Torte kann eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie. Nach dem Auftauen bleibt der Geschmack genauso köstlich.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, eine himmlisch leckere Schokoladentorte mit Sauerkirschen zu kreieren! Mit Geduld und Aufmerksamkeit für Details wird jeder Schritt Sie näher zu einem Endergebnis bringen, das alle Sinne erfreut. Genießen Sie jedes Stück und die Zeit mit Ihren Lieben!