Tort de ciocolata cu visine

Tort de ciocolată cu vișine

Cine nu iubește o felie de tort moale, umed și plin de aromă? Tortul de ciocolată cu vișine este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu o după-amiază de duminică în familie. Această rețetă îmbină perfect ciocolata decadentă cu un strop de aciditate adus de vișine, creând un contrast delicios și captivant.

Timp total: 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 200 g zahăr
- 120 ml ulei de floarea-soarelui (sau de rapiță)
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
- 50 g cacao pudră (fără zahăr)
- 1 praf de sare
- 100 ml lapte

Pentru crema de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră (minimum 70% cacao)
- 100 g unt
- 100 g arahide prăjite, nesărate
- 200 g vișine (fără sâmburi, proaspete sau din compot)

Pentru decor:
- 100 g ciocolată neagră (pentru glazură)
- 100 ml smântână pentru frișcă
- Sirop de ciocolată (opțional)
- Frișcă bătută (pentru servire)

Prepararea blaturilor:

1. Pregătirea formei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm cu unt și tapetați-o cu făină sau hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

2. Băterea ouălor: Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul folosind un mixer electric, până când compoziția devine spumoasă și triplică volumul (aproximativ 5-7 minute). Este important să obțineți un amestec aerat pentru a avea un blat pufos.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Încorporați uleiul și laptele în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică.

4. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combinați făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Cerneți amestecul pentru a elimina eventualele cocoloașe.

5. Combinarea: Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Odată ce totul este bine încorporat, turnați aluatul în tava pregătită.

6. Coacerea: Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea cremei de ciocolată:

1. Topirea ciocolatei: Într-un vas pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, topiți ciocolata neagră împreună cu untul, amestecând constant până când compoziția devine omogenă și lucioasă.

2. Incorporarea arahidele: Lăsați ciocolata să se răcească puțin, apoi adăugați arahidele prăjite, amestecând bine pentru a le distribui uniform.

3. Adăugarea vișinelor: Dacă folosiți vișine proaspete, asigurați-vă că sunt bine spălate și fără sâmburi. Dacă folosiți vișine din compot, scurgeți-le bine de sirop. Încorporați vișinele în crema de ciocolată, amestecând ușor.

Asamblarea tortului:

1. Tăierea blatului: Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două sau în trei straturi, în funcție de grosimea dorită.

2. Umplerea tortului: Așezați primul strat de blat pe un platou de servire. Întindeți o parte din crema de ciocolată cu vișine și arahide, nivelând-o uniform. Adăugați al doilea strat de blat și repetați procesul. Dacă doriți, puteți face o umplutură mai bogată, adăugând mai multă cremă.

3. Glazura: Topiți ciocolata neagră împreună cu smântâna pentru frișcă pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, amestecând până devine omogenă. Turnați glazura peste tort, asigurându-vă că acoperă uniform toate laturile.

Sugestii de servire:

Oferiți tortul tăiat în felii cu un strop de sirop de ciocolată topită deasupra și o porție generoasă de frișcă bătută. Acest contrast de texturi și arome va impresiona cu siguranță pe oricine gustă din această delicatesă.

Beneficii nutriționale:

Tortul de ciocolată cu vișine nu este doar un răsfăț delicios, ci și o sursă de antioxidanți datorită ciocolatei negre și vișinelor, care sunt bogate în vitamine și minerale. Arahidele adaugă o notă crocantă și proteine, echilibrând astfel desertul. Cu toate acestea, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi, este bine să savurați tortul cu moderație.

Variații posibile:

- Puteți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a explora diverse arome.
- Adăugați un strop de esență de rom sau vanilie în crema de ciocolată pentru a intensifica aromele.
- Folosiți nuci în loc de arahide pentru o textură diferită.

Întrebări frecvente:

1. Ce tip de ciocolată să folosesc?
Este recomandat să folosiți ciocolată neagră cu un conținut de cacao de minimum 70% pentru a obține o aromă intensă.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie etanșă, timp de până la 3 zile.

3. Pot congela tortul?
Da, tortul se poate congela. Tăiați-l în felii și înfășați fiecare felie în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu. Odată decongelat, gustul va fi la fel de delicios.

Sper că această rețetă vă va inspira să creați un tort de ciocolată cu vișine demențial de bun! Cu răbdare și atenție la detalii, fiecare pas vă va purta mai aproape de un rezultat final care va încânta toate simțurile. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele petrecute cu cei dragi!