Bolo de chocolate com cerejas

Bolo de chocolate com cerejas

Quem não ama uma fatia de bolo macio, úmido e cheio de sabor? O bolo de chocolate com cerejas é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa com amigos ou simplesmente uma tarde de domingo em família. Esta receita combina perfeitamente o chocolate decadente com um toque de acidez das cerejas, criando um contraste delicioso e cativante.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 120 ml de óleo de girassol (ou de canola)
- 200 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 50 g de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 pitada de sal
- 100 ml de leite

Para o creme de chocolate:
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 100 g de manteiga
- 100 g de amendoins torrados, sem sal
- 200 g de cerejas (sem caroço, frescas ou em conserva)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo (para a cobertura)
- 100 ml de creme de leite para chantilly
- Calda de chocolate (opcional)
- Chantilly (para servir)

Preparando a massa:

1. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com papel manteiga para evitar que grude.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica, até que a mistura fique espumosa e triplique de volume (aproximadamente 5-7 minutos). É importante obter uma mistura aerada para ter um bolo fofinho.

3. Adicionando os ingredientes líquidos: Incorpore o óleo e o leite à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade.

4. Ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Peneire a mistura para eliminar possíveis grumos.

5. Combinando: Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo suavemente para não perder o ar da composição. Assim que tudo estiver bem incorporado, despeje a massa na forma preparada.

6. Assando: Asse a massa no forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a massa esfriar na forma por 10 minutos, depois retire-a para uma grade para esfriar completamente.

Preparando o creme de chocolate:

1. Derretendo o chocolate: Em um recipiente em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate amargo junto com a manteiga, mexendo constantemente até que a mistura fique homogênea e brilhante.

2. Incorporando os amendoins: Deixe o chocolate esfriar um pouco, depois adicione os amendoins torrados, mexendo bem para distribuí-los uniformemente.

3. Adicionando as cerejas: Se estiver usando cerejas frescas, certifique-se de que estão bem lavadas e sem caroço. Se estiver usando cerejas em conserva, escorra bem a calda. Incorpore as cerejas ao creme de chocolate, mexendo suavemente.

Montando o bolo:

1. Cortando a massa: Assim que a massa esfriar completamente, corte-a em duas ou três camadas, dependendo da espessura desejada.

2. Recheando o bolo: Coloque a primeira camada de massa em um prato de servir. Espalhe uma parte do creme de chocolate com cerejas e amendoins, nivelando uniformemente. Adicione a segunda camada de massa e repita o processo. Se desejar, você pode fazer um recheio mais generoso, adicionando mais creme.

3. Cobertura: Derreta o chocolate amargo junto com o creme de leite para chantilly em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Despeje a cobertura sobre o bolo, certificando-se de que cubra uniformemente todos os lados.

Sugestões de servir:

Sirva o bolo cortado em fatias com um toque de calda de chocolate derretido por cima e uma porção generosa de chantilly. Este contraste de texturas e sabores certamente impressionará quem provar esta delícia.

Benefícios nutricionais:

O bolo de chocolate com cerejas não é apenas um deleite delicioso, mas também uma fonte de antioxidantes devido ao chocolate amargo e às cerejas, que são ricas em vitaminas e minerais. Os amendoins adicionam um toque crocante e proteínas, equilibrando assim a sobremesa. No entanto, considerando o teor de açúcar e gorduras, é bom saborear o bolo com moderação.

Variações possíveis:

- Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou morangos, para explorar diferentes sabores.
- Adicione um toque de essência de rum ou baunilha ao creme de chocolate para intensificar os sabores.
- Use nozes em vez de amendoins para uma textura diferente.

Perguntas frequentes:

1. Que tipo de chocolate devo usar?
É recomendável usar chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 70% para obter um sabor intenso.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem na geladeira, coberto com filme plástico ou em uma caixa hermética, por até 3 dias.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado. Corte-o em fatias e embrulhe cada fatia em filme plástico, depois em papel alumínio. Uma vez descongelado, o sabor será igualmente delicioso.

Espero que esta receita inspire você a criar um bolo de chocolate com cerejas incrivelmente delicioso! Com paciência e atenção aos detalhes, cada passo o levará mais perto de um resultado final que encantará todos os sentidos. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados com os seus entes queridos!