Ciasto czekoladowe z wiśniami

Tort czekoladowy z wiśniami

Kto nie kocha kawałka miękkiego, wilgotnego i pełnego smaku ciasta? Tort czekoladowy z wiśniami to doskonały wybór na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to rocznica, przyjęcie z przyjaciółmi, czy po prostu niedzielne popołudnie w gronie rodziny. Ten przepis doskonale łączy dekadencką czekoladę z odrobiną kwasowości wiśni, tworząc pyszny i urzekający kontrast.

Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 200 g cukru
- 120 ml oleju słonecznikowego (lub rzepakowego)
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 10 g)
- 50 g kakao w proszku (bez cukru)
- szczypta soli
- 100 ml mleka

Na krem czekoladowy:
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 100 g masła
- 100 g prażonych orzeszków ziemnych, niesolonych
- 200 g wiśni (bez pestek, świeżych lub z kompotu)

Do dekoracji:
- 100 g gorzkiej czekolady (do polewy)
- 100 ml śmietany do ubijania
- Syrop czekoladowy (opcjonalnie)
- Ubitą śmietanę (do podania)

Przygotowanie biszkoptu:

1. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj okrągłą formę o średnicy 24 cm masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

2. Ubijanie jajek: W dużej misce ubijaj jajka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż masa stanie się puszysta i potroi objętość (około 5-7 minut). Ważne jest, aby uzyskać napowietrzoną mieszankę, aby biszkopt był puszysty.

3. Dodawanie składników mokrych: Wmieszaj olej i mleko do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.

4. Składniki suche: W innej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej mieszankę, aby pozbyć się ewentualnych grudek.

5. Łączenie: Stopniowo dodawaj składniki suche do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Gdy wszystko będzie dobrze połączone, wlej ciasto do przygotowanej formy.

6. Pieczenie: Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Przygotowanie kremu czekoladowego:

1. Topienie czekolady: W naczyniu na kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, rozpuść gorzką czekoladę razem z masłem, ciągle mieszając, aż masa stanie się jednolita i błyszcząca.

2. Wmieszanie orzeszków: Pozwól czekoladzie lekko ostygnąć, a następnie dodaj prażone orzeszki ziemne, dobrze mieszając, aby równomiernie się rozłożyły.

3. Dodawanie wiśni: Jeśli używasz świeżych wiśni, upewnij się, że są dobrze umyte i bez pestek. Jeśli korzystasz z wiśni z kompotu, dobrze odsącz je z syropu. Wmieszaj wiśnie do kremu czekoladowego, delikatnie mieszając.

Składanie tortu:

1. Krojenie biszkoptu: Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwa lub trzy blaty, w zależności od pożądanej grubości.

2. Napełnianie tortu: Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu do serwowania. Rozsmaruj część kremu czekoladowego z wiśniami i orzeszkami, wyrównując go równomiernie. Dodaj drugi blat biszkoptu i powtórz proces. Jeśli chcesz, możesz zrobić bogatsze nadzienie, dodając więcej kremu.

3. Polewa: Rozpuść gorzką czekoladę razem ze śmietaną do ubijania na kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając, aż stanie się jednolita. Wlej polewę na tort, upewniając się, że równomiernie pokrywa wszystkie boki.

Sugestie podania:

Podawaj tort pokrojony w kawałki z odrobiną syropu z roztopionej czekolady na wierzchu i dużą porcją bitej śmietany. Ten kontrast tekstur i smaków z pewnością zaimponuje każdemu, kto spróbuje tej delicji.

Korzyści odżywcze:

Tort czekoladowy z wiśniami to nie tylko pyszna przyjemność, ale także źródło antyoksydantów dzięki gorzkiej czekoladzie i wiśniom, które są bogate w witaminy i minerały. Orzeszki ziemne dodają chrupkości i białka, równoważąc w ten sposób deser. Należy jednak pamiętać, że z uwagi na zawartość cukru i tłuszczu, warto delektować się tortem z umiarem.

Możliwe wariacje:

- Możesz zastąpić wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, aby odkryć różne smaki.
- Dodaj odrobinę ekstraktu rumowego lub waniliowego do kremu czekoladowego, aby wzmocnić aromaty.
- Użyj orzechów zamiast orzeszków ziemnych dla innej tekstury.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Jakiego rodzaju czekolady użyć?
Zaleca się użycie gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 70%, aby uzyskać intensywny smak.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.

3. Czy mogę zamrozić tort?
Tak, tort można zamrozić. Pokrój go na kawałki i owiń każdy kawałek folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Po rozmrożeniu smak będzie równie pyszny.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do stworzenia przepysznego tortu czekoladowego z wiśniami! Z cierpliwością i uwagą na szczegóły, każdy krok przybliży Cię do końcowego rezultatu, który zachwyci wszystkie zmysły. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!