Çikolatalı vişne keki

Çikolatalı Vişne Pastası

Kim yumuşak, nemli ve aromalı bir dilim pastayı sevmez ki? Çikolatalı vişne pastası, ister bir doğum günü, ister arkadaşlarla bir parti, isterse de sadece aileyle bir pazar öğleden sonrası olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, zengin çikolatayı vişnelerin getirdiği hafif ekşilikle mükemmel bir şekilde birleştirerek lezzetli ve etkileyici bir kontrast yaratır.

Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 120 ml ayçiçeği yağı (veya kanola yağı)
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 50 g kakao tozu (şekersiz)
- 1 tutam tuz
- 100 ml süt

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 100 g tereyağı
- 100 g tuzsuz kavrulmuş fıstık
- 200 g vişne (çekirdeksiz, taze veya konserve)

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata (sos için)
- 100 ml krema
- Çikolata sosu (isteğe bağlı)
- Çırpılmış krema (servis için)

Pandispanya Hazırlığı:

1. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C'de önceden ısıtın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un veya yağlı kağıt ile kaplayarak yapışmasını önleyin.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri elektrikli mikserle, karışım köpük köpük olana ve hacmi üç katına çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpın. Havalı bir karışım elde etmek, puf puf bir pandispanya için önemlidir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yağı ve sütü yumurta karışımına ekleyin, spatula veya düşük hızda mikserle nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Karışımı topakları gidermek için eleyin.

5. Birleştirme: Kuru malzemeleri yumurta karışımına yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Her şey iyice karıştığında, hamuru hazırladığınız kalıba dökün.

6. Pişirme: Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın.

Çikolata Kreması Hazırlığı:

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir benmari veya mikrodalga fırında bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte eritin, karışım homojen ve parlak olana kadar sürekli karıştırın.

2. Fıstıkların eklenmesi: Çikolatanın biraz soğumasını bekleyin, ardından kavrulmuş fıstıkları ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

3. Vişnelerin eklenmesi: Taze vişne kullanıyorsanız, iyi yıkanmış ve çekirdeksiz olduğundan emin olun. Konserve vişne kullanıyorsanız, şerbetinden iyice süzün. Vişneleri çikolata kremasına nazikçe karıştırın.

Pastanın Birleştirilmesi:

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, istenen kalınlığa göre iki veya üç kat olacak şekilde kesin.

2. Pastanın doldurulması: İlk pandispanya katını servis tabağına yerleştirin. Vişne ve fıstık ile çikolata kremasının bir kısmını eşit şekilde yayın. İkinci pandispanya katını ekleyin ve işlemi tekrarlayın. İsterseniz, daha zengin bir dolgu için daha fazla krema ekleyebilirsiniz.

3. Sosun hazırlanması: Bitter çikolatayı krema ile benmari veya mikrodalga fırında eritin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Sosu pastanın üzerine dökün, her tarafını eşit şekilde kapladığından emin olun.

Servis Önerileri:

Pastayı dilimleyip üzerine eritilmiş çikolata sosu ve bol çırpılmış krema ile servis edin. Bu doku ve tat kontrastı, bu lezzeti tadan herkesi kesinlikle etkileyecektir.

Besin Değerleri:

Çikolatalı vişne pastası sadece lezzetli bir ikram değil, aynı zamanda bitter çikolata ve vitaminler ile mineraller açısından zengin vişneler sayesinde antioksidan kaynağıdır. Fıstıklar ise kıtırlık ve protein ekleyerek tatlıyı dengeler. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak pastayı ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Olası Varyasyonlar:

- Vişneleri mevsim meyveleri ile, örneğin ahududu veya çilek ile değiştirebilirsiniz.
- Çikolata kremasına biraz rom veya vanilya özü ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz.
- Fıstık yerine ceviz kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hangi çikolata türünü kullanmalıyım?
Yoğun bir tat elde etmek için en az %70 kakao içeren bitter çikolata kullanmanız önerilir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, üzerini streç film ile kaplayarak veya hava geçirmez bir kutuda buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pastayı dondurabilirsiniz. Dilimleyin ve her dilimi streç film ile sarın, ardından alüminyum folyo ile kaplayın. Çözüldüğünde tadı yine de çok lezzetli olacaktır.

Umarım bu tarif, harika bir çikolatalı vişne pastası yapmanız için sizi ilhamlandırır! Sabır ve detaylara dikkat ederek, her adım sizi tüm duyuları şımartacak bir sonuçla buluşturacaktır. Her dilimi tadın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!