Tarta de chocolate con cerezas

Tarta de chocolate con cerezas

¿Quién no ama una porción de tarta suave, húmeda y llena de sabor? La tarta de chocolate con cerezas es una elección perfecta para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una fiesta con amigos o simplemente una tarde de domingo en familia. Esta receta combina a la perfección el chocolate decadente con un toque de acidez aportado por las cerezas, creando un contraste delicioso y cautivador.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol (o de colza)
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche

Para la crema de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de cacahuetes tostados, sin sal
- 200 g de cerezas (sin hueso, frescas o de conserva)

Para la decoración:
- 100 g de chocolate negro (para el glaseado)
- 100 ml de nata para montar
- Jarabe de chocolate (opcional)
- Nata montada (para servir)

Preparación del bizcocho:

1. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea con harina o coloca papel de hornear para evitar que se pegue.

2. Batido de los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté espumosa y triplique su volumen (aproximadamente 5-7 minutos). Es importante obtener una mezcla aireada para tener un bizcocho esponjoso.

3. Adición de los ingredientes húmedos: Incorpora el aceite y la leche a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad.

4. Ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el cacao, la levadura y la sal. Tamiza la mezcla para eliminar cualquier grumo.

5. Combinación: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando suavemente para no perder el aire de la mezcla. Una vez que todo esté bien incorporado, vierte la masa en el molde preparado.

6. Cocción: Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego sácalo y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.

Preparación de la crema de chocolate:

1. Derretir el chocolate: En un recipiente al baño maría o en el microondas, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté homogénea y brillante.

2. Incorporación de los cacahuetes: Deja que el chocolate se enfríe un poco, luego agrega los cacahuetes tostados, mezclando bien para distribuirlos uniformemente.

3. Adición de las cerezas: Si usas cerezas frescas, asegúrate de que estén bien lavadas y sin hueso. Si usas cerezas de conserva, escúrrelas bien del jarabe. Incorpora las cerezas a la crema de chocolate, mezclando suavemente.

Montaje de la tarta:

1. Corte del bizcocho: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en dos o tres capas, según el grosor deseado.

2. Relleno de la tarta: Coloca la primera capa de bizcocho en un plato de servir. Extiende una parte de la crema de chocolate con cerezas y cacahuetes, nivelándola uniformemente. Agrega la segunda capa de bizcocho y repite el proceso. Si lo deseas, puedes hacer un relleno más rico, añadiendo más crema.

3. Glaseado: Derrite el chocolate negro junto con la nata para montar al baño maría o en el microondas, removiendo hasta que esté homogéneo. Vierte el glaseado sobre la tarta, asegurándote de que cubra uniformemente todos los lados.

Sugerencias de servicio:

Sirve la tarta cortada en porciones con un chorrito de jarabe de chocolate derretido por encima y una generosa porción de nata montada. Este contraste de texturas y sabores seguramente impresionará a cualquiera que pruebe esta delicia.

Beneficios nutricionales:

La tarta de chocolate con cerezas no solo es un capricho delicioso, sino también una fuente de antioxidantes gracias al chocolate negro y a las cerezas, que son ricas en vitaminas y minerales. Los cacahuetes añaden un toque crujiente y proteínas, equilibrando así el postre. Sin embargo, dado su contenido de azúcar y grasas, es recomendable disfrutar de la tarta con moderación.

Variaciones posibles:

- Puedes sustituir las cerezas por otras frutas de temporada, como frambuesas o fresas, para explorar diversos sabores.
- Agrega un chorrito de esencia de ron o vainilla a la crema de chocolate para intensificar los sabores.
- Usa nueces en lugar de cacahuetes para una textura diferente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Se recomienda usar chocolate negro con un contenido de cacao de al menos 70% para obtener un sabor intenso.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film o en un recipiente hermético, durante hasta 3 días.

3. ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar. Córtala en porciones y envuelve cada porción en papel film, luego en papel de aluminio. Una vez descongelada, el sabor será igual de delicioso.

Espero que esta receta te inspire a crear una tarta de chocolate con cerezas increíblemente deliciosa. Con paciencia y atención a los detalles, cada paso te acercará a un resultado final que encantará todos los sentidos. ¡Disfruta de cada porción y de los momentos compartidos con tus seres queridos!