चॉकलेट चेरी केक

चॉकलेट चेरी केक

कौन एक नरम, नम और सुगंधित केक का एक टुकड़ा पसंद नहीं करता? चॉकलेट चेरी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ पार्टी हो, या बस परिवार के साथ रविवार की दोपहर। यह रेसिपी शानदार चॉकलेट को चेरी की थोड़ी खटास के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और आकर्षक कंट्रास्ट बनाती है।

कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 120 मिली सूरजमुखी का तेल (या रेपसीड का तेल)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 50 ग्राम कोको पाउडर (बिना चीनी)
- 1 चुटकी नमक
- 100 मिली दूध

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम भुनी हुई, बिना नमक की मूंगफली
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित, ताजा या डिब्बाबंद)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- 100 मिली व्हिपिंग क्रीम
- चॉकलेट सिरप (वैकल्पिक)
- फेंटे हुए क्रीम (परोसने के लिए)

बेस बनाने की विधि:

1. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास की गोल टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपके नहीं।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और तीन गुना न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। एक हवाई मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है ताकि बेस फूला हुआ बने।

3. गीले सामग्री जोड़ना: तेल और दूध को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला या मिक्सर की धीमी गति से हल्का मिलाते हुए।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। मिश्रण को छानें ताकि गांठें निकल जाएं।

5. मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकले। जब सब कुछ अच्छे से मिल जाए, तो मिश्रण को तैयार टिन में डालें।

6. बेकिंग: बेस को प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक स्क्यूअर बीच में डालने पर साफ बाहर न आए। बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि:

1. चॉकलेट पिघलाना: एक बर्तन में डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में काली चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान और चमकदार न हो जाए।

2. मूंगफली मिलाना: चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. चेरी जोड़ना: यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोई गई हैं और बीज रहित हैं। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। चेरी को चॉकलेट क्रीम में हल्के से मिलाएं।

केक को असेंबल करना:

1. बेस काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो या तीन परतों में काटें, जो मोटाई के अनुसार हो।

2. केक को भरना: पहले बेस की परत को सर्विंग प्लेट पर रखें। चेरी और मूंगफली के साथ चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, इसे समान रूप से समतल करें। दूसरी बेस की परत जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आप चाहें, तो अधिक क्रीम जोड़कर एक समृद्ध भराई बना सकते हैं।

3. ग्लेज़: काली चॉकलेट को व्हिपिंग क्रीम के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, हिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए। केक पर ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ समान रूप से कवर हो।

परोसने के सुझाव:

कटे हुए केक को गर्म चॉकलेट सिरप के एक छींटे और एक उदार मात्रा में फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें। यह बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इस मिठाई का स्वाद लेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

चॉकलेट चेरी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि काली चॉकलेट और चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है, जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। मूंगफली एक कुरकुरी और प्रोटीन युक्त नोट जोड़ती है, जिससे मिठाई संतुलित होती है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में सेवन करना अच्छा है।

संभावित विविधताएँ:

- आप चेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकें।
- चॉकलेट क्रीम में एक छींटा रम या वनीला का अर्क डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- मूंगफली के बजाय नट्स का उपयोग करें ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए 70% से अधिक कोको वाली काली चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से कवर करके या एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर फॉयल में लपेटें। जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाए, तो इसका स्वाद उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको एक शानदार चॉकलेट चेरी केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी! धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, हर कदम आपको एक ऐसे परिणाम के करीब ले जाएगा जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!