牛奶蛋糕，无需烤箱

无烤箱牛奶蛋糕：炎热天气的清爽美味

当太阳在天空中闪耀，气温上升时，烹饪可能会显得是一项挑战，尤其是当你需要打开烤箱时。这款无烤牛奶蛋糕是一个完美的解决方案，让你享受美味的甜点，而不必在厨房里忍受热浪。这道食谱简单、快速，最重要的是，味道极其美味。让我们一起探索制作这道美味的步骤！

准备时间：30分钟
冷却时间：4-6小时（最好过夜）
份量：10

材料：
- 5个鸡蛋
- 1升牛奶
- 26勺糖
- 10勺面粉
- 300克饼干（最好是普通饼干或可可饼干）
- 1包速溶咖啡
- 200克人造黄油
- 5包香草糖
- 1勺柠檬汁
- 一小撮盐

一点历史
无烤蛋糕因其易于制作和准备时间短而开始流行。这款牛奶蛋糕结合了奶油的质地和脆饼干，创造出美味的对比。无论你是在夏季聚会上，还是只是想犒劳自己，这款甜点都是理想的选择！

逐步制作蛋糕

步骤1：准备香草混合物
1. 首先，将蛋清与蛋黄分开。确保它们在室温下，以获得蓬松的蛋白霜。
2. 在一个碗中，将10勺糖加入蛋黄，搅拌均匀，直到变得奶油状和颜色变浅。
3. 逐渐加入一杯牛奶，搅拌直到糖完全溶解。
4. 加入10勺面粉，搅拌均匀，以避免结块。

步骤2：准备牛奶奶油
1. 在一个锅中，将剩余的牛奶（约900毫升）加热。当开始煮沸时，调低火力。
2. 加入蛋黄混合物，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。用小火煮奶油，频繁搅拌，直到变稠（约10-15分钟）。
3. 奶油变稠后，将其从火上移开，加入人造黄油和香草糖。搅拌直到人造黄油完全融化，奶油变得均匀。

步骤3：组装蛋糕
1. 在一个35 x 25厘米的烤盘中，均匀铺上一层饼干（可以根据个人喜好使用普通饼干或可可饼干）。
2. 将热奶油倒在饼干上，确保均匀覆盖。
3. 让蛋糕在室温下冷却，然后在上面加一层饼干。

步骤4：准备蛋白霜
1. 用一小撮盐将蛋清打发至泡沫状。逐渐加入8勺糖，继续搅打，直到蛋白霜变得坚硬光滑。
2. 在一个锅中，用一勺水将剩余的糖焦糖化，不断搅拌，直到变成棕黄色的糖浆。将此焦糖加入蛋白霜中，迅速搅拌。
3. 将速溶咖啡溶解在柠檬汁中，并将其混入蛋白霜中。这将为甜点增添浓郁的味道和愉悦的香气。

步骤5：完成蛋糕
1. 用铲子或勺子均匀涂抹蛋白霜在蛋糕上。
2. 如果你有小火焰喷枪，可以直接焦糖化蛋白霜。如果没有，可以将烤盘放入未预热的烤箱中，以200°C烤2分钟，只激活烧烤功能。这样，蛋白霜将变得美丽金黄。

步骤6：冷却和上菜
1. 让蛋糕冷却4-6小时，最好过夜。这个冷却时间将使味道完美融合。
2. 将蛋糕搭配香草酱或草莓冰淇淋一起食用，以获得美味的对比。

实用建议：
- 你可以用黄油替代人造黄油，以获得更丰富的味道。
- 在饼干层之间添加新鲜水果，以增加风味。
- 如果你喜欢不含咖啡的口味，可以省略速溶咖啡，加入可可粉，以获得巧克力蛋白霜。

营养信息（每份）：
- 热量：约250-300千卡
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：35克
- 蛋白质：5克

常见问题：
1. 我可以使用全麦饼干吗？
可以，全麦饼干增加了健康和有趣的口感。

2. 如何可以让蛋糕保存更长时间？
将蛋糕放在冰箱中，用保鲜膜包好，以防止干燥。

3. 还有哪些饮料适合搭配这款蛋糕？
一杯冰水果茶或香蕉冰沙将完美补充这道甜点。

总之，这款无烤牛奶蛋糕不仅清爽，而且因其细腻的味道而令人愉悦。为特别场合准备它，或者只是为了犒劳自己，记得享受每一口！祝你好胃口！