Κέικ με γάλα, χωρίς φούρνο

Κέικ γάλακτος χωρίς ψήσιμο: μια δροσερή απόλαυση για ζεστές μέρες

Όταν ο ήλιος λάμπει στον ουρανό και η θερμοκρασία ανεβαίνει, το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται πρόκληση, ειδικά όταν πρόκειται να ανάψετε το φούρνο. Αυτό το κέικ γάλακτος, χωρίς ψήσιμο, είναι η τέλεια λύση για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, χωρίς να ταλαιπωρείτε με τη ζέστη στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και, το πιο σημαντικό, εξαιρετικά νόστιμη. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να δημιουργήσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4-6 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:
- 5 αυγά
- 1 λίτρο γάλα
- 26 κουταλιές ζάχαρη
- 10 κουταλιές αλεύρι
- 300 γρ μπισκότα (κατά προτίμηση απλά ή με κακάο)
- 1 φακελάκι στιγμιαίου καφέ
- 200 γρ μαργαρίνη
- 5 φακελάκια βανίλιας
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι

Λίγη ιστορία
Τα κέικ χωρίς ψήσιμο άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα λόγω της ευκολίας τους και του μικρού χρόνου προετοιμασίας. Αυτή η συνταγή για κέικ γάλακτος συνδυάζει κρεμώδεις υφές με τραγανά μπισκότα, δημιουργώντας μια νόστιμη αντίθεση. Είτε είστε σε ένα καλοκαιρινό πάρτι είτε απλά θέλετε να κακομάθετε τον εαυτό σας, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό!

Προετοιμασία του κέικ βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βανιλίας
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε μια αφράτη μαρέγκα.
2. Σε ένα μπολ, προσθέστε τις 10 κουταλιές ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε καλά μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και ανοιχτόχρωμοι.
3. Προσθέστε σταδιακά ένα φλιτζάνι γάλα και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
4. Ενσωματώστε τις 10 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας γάλακτος
1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το υπόλοιπο γάλα (περίπου 900 ml) να βράσει. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
2. Προσθέστε το μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει (περίπου 10-15 λεπτά).
3. Αφού η κρέμα πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε τη μαργαρίνη και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη και η κρέμα να γίνει ομοιογενής.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Σε ένα ταψί 35 x 25 εκ., τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση μπισκότων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά ή κακάο μπισκότα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
2. Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα, φροντίζοντας να τα καλύψετε ομοιόμορφα.
3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη στρώση μπισκότων από πάνω.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαρέγκας
1. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τις 8 κουταλιές ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να γίνει η μαρέγκα σφιχτή και γυαλιστερή.
2. Καραμελώστε την υπόλοιπη ζάχαρη με μια κουταλιά νερού σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει σιρόπι καστανό-κίτρινο. Προσθέστε αυτό το καραμέλας στη μαρέγκα, ανακατεύοντας γρήγορα.
3. Διαλύστε τον καφέ στο χυμό λεμονιού και ενσωματώστε τον στη μαρέγκα. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση και ευχάριστο άρωμα στο επιδόρπιο.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του κέικ
1. Απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω στο κέικ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή κουτάλι.
2. Αν έχετε έναν μικρό φλόγιστρο, καραμελώστε τη μαρέγκα απευθείας. Σε περίπτωση που δεν το έχετε, μπορείτε να βάλετε το ταψί στο μη προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 2 λεπτά, ενεργοποιώντας μόνο τη λειτουργία γκριλ. Έτσι, η μαρέγκα θα ροδίσει όμορφα.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα
1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 4-6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.
2. Σερβίρετε το κέικ με σάλτσα βανίλιας ή συνοδευόμενο από παγωτό φράουλα για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.
- Προσθέστε φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρωμάτων μπισκότων για επιπλέον γεύση.
- Αν προτιμάτε μια γεύση χωρίς καφέ, μπορείτε να παραλείψετε τον καφέ και να προσθέσετε κακάο για μια σοκολατένια μαρέγκα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 250-300 kcal
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 35 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης μπισκότα;
Ναι, τα ολικής άλεσης μπισκότα προσθέτουν μια υγιεινή νότα και μια ενδιαφέρουσα υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για να αποφύγετε την ξήρανση.

3. Ποιες άλλες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα κρύο φρουτώδες τσάι ή ένα smoothie μπανάνας θα συμπληρώσουν τέλεια το επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ γάλακτος χωρίς ψήσιμο είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο δροσίζει, αλλά και ενθουσιάζει με τη λεπτή γεύση του. Ετοιμάστε το για μια ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!