Torta al latte, senza forno

Torta al latte senza cottura: un delizioso rinfresco per le giornate calde

Quando il sole splende nel cielo e la temperatura sale, cucinare può sembrare una sfida, soprattutto quando si tratta di accendere il forno. Questa torta al latte senza cottura è la soluzione perfetta per concederti un dessert delizioso senza dover affrontare il calore in cucina. Questa ricetta è semplice, veloce e, soprattutto, estremamente gustosa. Scopriamo insieme i passaggi per creare questa delizia!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di raffreddamento: 4-6 ore (ideale durante la notte)
Numero di porzioni: 10

Ingredienti:
- 5 uova
- 1 litro di latte
- 26 cucchiai di zucchero
- 10 cucchiai di farina
- 300 g di biscotti (preferibilmente biscotti semplici o al cacao)
- 1 bustina di caffè solubile
- 200 g di margarina
- 5 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Un pizzico di sale

Un po' di storia
I dolci senza cottura hanno iniziato a guadagnare popolarità grazie alla facilità con cui possono essere preparati e al tempo di preparazione ridotto. Questa ricetta della torta al latte combina texture cremose con biscotti croccanti, creando un contrasto delizioso. Che tu sia a una festa estiva o semplicemente voglia coccolarti, questo dessert è ideale!

Preparazione della torta passo dopo passo

Passo 1: Preparazione della miscela di vaniglia
1. Inizia separando gli albumi dai tuorli. È importante che siano a temperatura ambiente per ottenere una meringa soffice.
2. In una ciotola, aggiungi i 10 cucchiai di zucchero ai tuorli e mescola bene fino a renderli cremosi e chiari.
3. Aggiungi gradualmente una tazza di latte e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
4. Incorpora i 10 cucchiai di farina, mescolando bene per evitare grumi.

Passo 2: Preparazione della crema di latte
1. In una pentola, porta a ebollizione il restante latte (circa 900 ml). Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma al minimo.
2. Aggiungi la miscela di tuorli, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano. Cuoci la crema a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa (circa 10-15 minuti).
3. Una volta che la crema si è addensata, toglila dal fuoco e aggiungi la margarina e lo zucchero vanigliato. Mescola fino a quando la margarina non si sarà completamente sciolta e la crema sarà omogenea.

Passo 3: Assemblaggio della torta
1. In una teglia di 35 x 25 cm, stendi uno strato uniforme di biscotti (puoi usare biscotti semplici o al cacao, a seconda delle tue preferenze).
2. Versa la crema calda sui biscotti, assicurandoti di coprirli uniformemente.
3. Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente, quindi aggiungi un altro strato di biscotti sopra.

Passo 4: Preparazione della meringa
1. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente gli 8 cucchiai di zucchero, continuando a mescolare fino a quando la meringa non diventa soda e lucida.
2. Caramellizza il restante zucchero con un cucchiaio d'acqua in una pentola, mescolando costantemente, fino a quando non diventa uno sciroppo marrone-giallastro. Aggiungi questo caramello alla meringa, mescolando rapidamente.
3. Sciogli il caffè solubile nel succo di limone e incorporalo nella meringa. Questo aggiungerà un sapore intenso e un aroma piacevole al dessert.

Passo 5: Completamento della torta
1. Stendi uniformemente la meringa sulla torta, utilizzando una spatola o un cucchiaio.
2. Se hai un piccolo bruciatore, caramellizza la meringa direttamente. In assenza di questo, puoi mettere la teglia nel forno non preriscaldato a 200°C per 2 minuti, attivando solo la funzione grill. In questo modo, la meringa si dorera' bene.

Passo 6: Raffreddamento e servizio
1. Lascia raffreddare la torta per 4-6 ore, idealmente durante la notte. Questo tempo di raffreddamento permetterà ai sapori di fondersi perfettamente.
2. Servi la torta con una salsa alla vaniglia o insieme a un gelato alla fragola per un contrasto delizioso.

Consigli pratici:
- Puoi sostituire la margarina con burro per un sapore più ricco.
- Aggiungi frutta fresca tra gli strati di biscotti per un tocco di sapore in più.
- Se preferisci un sapore senza caffè, puoi omettere il caffè solubile e aggiungere cacao per una meringa al cioccolato.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 250-300 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 35 g
- Proteine: 5 g

Domande frequenti:
1. Posso usare biscotti integrali?
Sì, i biscotti integrali aggiungono un tocco salutare e una consistenza interessante.

2. Come posso conservare la torta più a lungo?
Conserva la torta in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per evitare che si secchi.

3. Quali altre bevande si abbinano bene a questa torta?
Un tè freddo alla frutta o un frullato di banana completerebbero perfettamente il dessert.

In conclusione, questa torta al latte senza cottura è un dessert che non solo rinfresca, ma incanta anche con il suo sapore delicato. Prepara il dolce per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, e non dimenticare di gustare ogni morso! Buon appetito!