Gâteau au lait, sans four

Gâteau au lait sans cuisson : un délice rafraîchissant pour les journées chaudes

Quand le soleil brille dans le ciel et que la température monte, cuisiner peut sembler un défi, surtout quand il s'agit d'allumer le four. Ce gâteau au lait sans cuisson est la solution parfaite pour se faire plaisir avec un dessert délicieux sans avoir à souffrir de la chaleur dans la cuisine. Cette recette est simple, rapide et, surtout, extrêmement savoureuse. Découvrons ensemble les étapes pour créer ce délice !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 4-6 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : 10

Ingrédients :
- 5 œufs
- 1 litre de lait
- 26 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de farine
- 300 g de biscuits (de préférence des biscuits simples ou au cacao)
- 1 sachet de café instantané
- 200 g de margarine
- 5 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de sel

Un peu d'histoire
Les gâteaux sans cuisson ont commencé à gagner en popularité en raison de la facilité avec laquelle ils peuvent être préparés et du temps de préparation réduit. Cette recette de gâteau au lait combine des textures crémeuses avec des biscuits croustillants, créant un contraste délicieux. Que vous soyez à une fête d'été ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce dessert est idéal !

Préparation du gâteau étape par étape

Étape 1 : Préparation du mélange de vanille
1. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est important qu'ils soient à température ambiante pour obtenir une meringue légère.
2. Dans un bol, ajoutez les 10 cuillères à soupe de sucre aux jaunes et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et clairs.
3. Ajoutez progressivement une tasse de lait et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Incorporez les 10 cuillères à soupe de farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 2 : Préparation de la crème au lait
1. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait (environ 900 ml) jusqu'à ébullition. Quand il commence à bouillir, réduisez le feu au minimum.
2. Ajoutez le mélange de jaunes, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. Faites cuire la crème à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 10-15 minutes).
3. Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez la margarine et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue et que la crème soit homogène.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Dans un plat de 35 x 25 cm, disposez une couche uniforme de biscuits (vous pouvez utiliser des biscuits simples ou au cacao, selon vos préférences).
2. Versez la crème chaude sur les biscuits, en vous assurant de les couvrir uniformément.
3. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis ajoutez une autre couche de biscuits sur le dessus.

Étape 4 : Préparation de la meringue
1. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement les 8 cuillères à soupe de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et brillante.
2. Caramélisez le reste du sucre avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne un sirop brun-jaunâtre. Ajoutez ce caramel à la meringue, en mélangeant rapidement.
3. Dissolvez le café instantané dans le jus de citron et incorporez-le à la meringue. Cela ajoutera une saveur intense et un arôme agréable au dessert.

Étape 5 : Finalisation du gâteau
1. Étalez la meringue uniformément sur le gâteau à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
2. Si vous avez un petit chalumeau, caramélisez la meringue directement. En son absence, vous pouvez placer le plat dans un four non préchauffé à 200°C pendant 2 minutes, en activant uniquement la fonction grill. Ainsi, la meringue sera joliment dorée.

Étape 6 : Refroidissement et service
1. Laissez le gâteau refroidir pendant 4-6 heures, idéalement toute la nuit. Ce temps de refroidissement permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement.
2. Servez le gâteau avec une sauce vanille ou accompagné d'une glace à la fraise pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre pour un goût plus riche.
- Ajoutez des fruits frais entre les couches de biscuits pour une explosion de saveur.
- Si vous préférez un goût sans café, vous pouvez omettre le café instantané et ajouter du cacao pour une meringue chocolatée.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 250-300 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 5 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des biscuits complets ?
Oui, les biscuits complets ajoutent une touche saine et une texture intéressante.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert de film plastique, pour éviter qu'il ne sèche.

3. Quelles autres boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Un thé glacé aux fruits ou un smoothie à la banane compléteraient parfaitement le dessert.

En conclusion, ce gâteau au lait sans cuisson est un dessert qui non seulement rafraîchit, mais enchante aussi par sa saveur délicate. Préparez-le pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !