दूध का केक, बिना ओवन

बिना ओवन के दूध का केक: गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

जब सूरज आसमान में चमकता है और तापमान बढ़ता है, तो खाना बनाना एक चुनौती लग सकता है, खासकर जब ओवन को चालू करने की बात आती है। यह बिना ओवन का दूध का केक एक सही समाधान है, जिससे आप बिना रसोई में गर्मी सहन किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं। यह नुस्खा सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत स्वादिष्ट है। चलिए, इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:
- 5 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 26 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 300 ग्राम बिस्कुट (तरजीह से साधारण या कोको बिस्कुट)
- 1 पैक नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 200 ग्राम मार्जरीन
- 5 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

थोड़ी सी इतिहास
बिना ओवन के केक ने अपनी आसान तैयारी और कम समय के कारण लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया। यह दूध का केक मलाईदार बनावट और कुरकुरे बिस्कुट को मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीतता पैदा करता है। चाहे आप गर्मियों की पार्टी में हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई आदर्श है!

केक बनाने के चरण

चरण 1: वनीला मिश्रण तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। फूले हुए मेरिंग्यू के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों।
2. एक कटोरे में, जर्दी पर 10 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्के रंग की न हो जाए।
3. धीरे-धीरे एक कप दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. 10 चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

चरण 2: दूध की क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में, शेष दूध (लगभग 900 मिली) को उबालने के लिए रखें। जब यह उबालने लगे, तो आंच को न्यूनतम कर दें।
2. जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। क्रीम को धीमी आंच पर पकाएं, बार-बार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और उसमें मार्जरीन और वनीला शुगर डालें। तब तक मिलाएं जब तक मार्जरीन पूरी तरह से न पिघल जाए और क्रीम समरूप हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. 35 x 25 सेमी के पैन में, बिस्कुट की एक समान परत रखें (आप अपनी पसंद के अनुसार साधारण या कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं)।
2. गर्म क्रीम को बिस्कुट पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए।
3. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ऊपर एक और बिस्कुट की परत डालें।

चरण 4: मेरिंग्यू तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक मेरिंग्यू कठोर और चमकदार न हो जाए।
2. एक बर्तन में, एक चम्मच पानी के साथ शेष चीनी को कारमेलाइज़ करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह भूरे-पीले सिरप में न बदल जाए। इस कारमेल को मेरिंग्यू में डालें, जल्दी से मिलाएं।
3. नेस को नींबू के रस में घोलें और इसे मेरिंग्यू में मिलाएं। यह मिठाई को तीव्र स्वाद और सुखद सुगंध देगा।

चरण 5: केक को पूरा करना
1. मेरिंग्यू को केक पर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके।
2. यदि आपके पास एक छोटा बर्नर है, तो सीधे मेरिंग्यू को कारमेलाइज़ करें। अगर नहीं है, तो आप पैन को बिना गरम किए ओवन में 200°C पर 2 मिनट के लिए रख सकते हैं, केवल ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करते हुए। इस तरह, मेरिंग्यू सुंदर सुनहरा हो जाएगा।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
1. केक को 4-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर। यह ठंडा करने का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा।
2. केक को वनीला सॉस या स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त होती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।
- बिस्कुट की परतों के बीच ताजे फल जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप कॉफी का स्वाद नहीं पसंद करते हैं, तो आप नेस को छोड़ सकते हैं और चॉकलेट मेरिंग्यू के लिए कोको जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज बिस्कुट एक स्वस्थ और दिलचस्प बनावट प्रदान करते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

3. इस केक के साथ और कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक ठंडा फल चाय या एक केला स्मूदी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

समापन में, यह बिना ओवन का दूध का केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल ताज़गी लाता है, बल्कि इसके नाजुक स्वाद से भी आनंदित करता है। इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, और हर कौर का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!