柠檬奶油甜点蛋糕

柠檬奶油蛋糕 - 一种让你感受到美味的享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12

柠檬奶油蛋糕是一种甜点，虽然看起来简单，但其新鲜和细腻的味道会让你惊喜。这道食谱是向使用新鲜和天然食材的传统致敬，创造出美味的菜肴。虽然我并不是一直以来都喜欢柠檬蛋糕，但这道食谱从第一口就让我爱上了！这是一种轻盈的甜点，奶油中不含鸡蛋，入口即化，柔软的蛋糕底和细腻的柠檬奶油的结合简直让人无法抗拒。

配料：

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 7汤匙糖
- 7汤匙面粉
- 3汤匙油
- 3汤匙水
- 一小撮盐

奶油：
- 500毫升牛奶
- 3.5汤匙面粉或淀粉
- 4-5汤匙糖（可根据个人口味调整）
- 一包黄油（选择优质黄油）
- 一只柠檬的皮和汁
- 100毫升甜奶油
- 100毫升高脂肪酸奶油
- 1茶匙柠檬汁
- 2汤匙糖

所需工具：
- 1个搅拌器
- 1个大碗
- 1个烤盘（20x27厘米）
- 烘焙纸
- 硅胶刮刀
- 打蛋器
- 1个木勺

步骤：

步骤1：准备蛋糕底
1. 首先将蛋清和蛋黄分开。确保没有蛋黄混入蛋清中，否则蛋清打发不好。
2. 用一小撮盐打发蛋清，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直至完全溶解。这个步骤确保蛋糕底的蓬松口感。
3. 在另一个碗中，将蛋黄与油混合，像做蛋黄酱一样。加入水并搅拌均匀。
4. 将蛋黄混合物和筛过的面粉加入蛋清泡沫中。不要跳过筛面粉的步骤，因为这有助于使混合物蓬松。
5. 用硅胶刮刀轻轻从下往上混合，以免消泡。
6. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻抹平。在预热至低温（约170°C）的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底变成金黄色并通过牙签测试。烘烤后，让蛋糕底完全冷却。

步骤2：准备奶油
1. 开始制作奶油，将黄油打发至松软。确保黄油在室温下，以便容易混合。
2. 在一个双底锅中，将面粉和糖混合。逐渐加入冷牛奶，不断用打蛋器搅拌以避免结块。
3. 将混合物放在小火上，不断用木勺搅拌，直到变稠并达到布丁的稠度。这个步骤对获得细腻光滑的奶油至关重要。
4. 奶油变稠后，将锅转移到另一个装有冷水的容器中，以便快速冷却。偶尔搅拌以防止形成表皮。
5. 当奶油达到室温时，加入柠檬汁和柠檬皮。这将赋予其新鲜而生动的味道。
6. 将黄油分2-3次加入，充分混合。

步骤3：组装蛋糕
1. 蛋糕底冷却后，小心地撕掉烘焙纸，然后将其水平切成3片。
2. 将第一片蛋糕放在盘子上，均匀涂抹一半的柠檬奶油。放上第二片蛋糕，涂抹剩余的奶油，抹平。
3. 用最后一片蛋糕覆盖。

步骤4：准备奶油
1. 在一个碗中，将奶油、酸奶油、糖和柠檬汁混合。开始时以低速搅拌，然后逐渐提高速度，直到达到所需的稠度。
2. 将奶油抹在蛋糕上，用叉子画出波浪，营造出乡村风格的吸引外观。

服务和建议
将柠檬奶油蛋糕在冰箱中保存，直到上桌。放置几个小时后，它会变得更加美味，让风味融合。这是与一杯绿茶或新鲜柠檬水一起享用的完美甜点。

营养信息
每份约含250卡路里，提供美味的碳水化合物、来自黄油和酸奶油的健康脂肪，以及来自鸡蛋的适量蛋白质。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉，味道会更粗犷，但口感会有所不同。
- 我可以用什么代替黄油？你可以尝试植物黄油作为素食选择，但味道会有所不同。
- 如何自定义柠檬奶油？可以加入少许香草或几滴杏仁精，增添独特风味。

变体
这款蛋糕可以轻松调整。用橙子替代柠檬，制作同样清新的变体，或者在层之间加入一些浆果，增添风味和颜色。

总之，柠檬奶油蛋糕是一款不仅在外观上令人印象深刻，而且在味道上也很精致的甜点。这是一道简单的食谱，但结果却非常惊艳，非常适合任何场合。所以，快去烹饪，享受每一口吧！