Bolo de creme de limão

Bolo de limão - Uma delícia que encantará seus sentidos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

O bolo de limão é uma sobremesa que, embora pareça simples, surpreende pela frescura e delicadeza do seu sabor. Esta receita é uma homenagem à tradição de usar ingredientes frescos e naturais para criar um prato maravilhoso. Embora eu não tenha sido sempre um fã de bolos de limão, esta receita me conquistou na primeira garfada! É uma sobremesa leve, sem ovos no creme, que derrete literalmente na boca, e a combinação entre a massa macia e o creme suave de limão é simplesmente irresistível.

Ingredientes:

Para a massa:
- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de água
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 3,5 colheres de sopa de farinha ou amido de milho
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar de acordo com suas preferências)
- uma embalagem de manteiga (escolha uma manteiga de alta qualidade)
- casca e suco de um limão
- 100 ml de creme de leite adoçado
- 100 ml de creme de leite com alto teor de gordura
- uma colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar

Utensílios necessários:
- 1 batedeira
- 1 tigela grande
- 1 assadeira (20x27 cm)
- papel manteiga
- espátula de silicone
- batedor
- uma colher de pau

Instruções:

Passo 1: Preparando a massa
1. Comece separando as claras das gemas. É essencial ter cuidado para que nenhuma gema caia nas claras, caso contrário, elas não vão bater bem.
2. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até que se dissolva completamente. Este passo garante uma textura arejada para sua massa.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o óleo, como se fosse maionese. Adicione a água e misture bem.
4. Incorpore a mistura de gemas na espuma de claras, juntamente com a farinha peneirada. Não pule a etapa de peneirar a farinha, pois isso ajuda a arejar a composição.
5. Misture delicadamente de baixo para cima, com uma espátula de silicone, para não eliminar o ar das claras.
6. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, nivelando cuidadosamente. Asse no forno pré-aquecido em fogo baixo (aproximadamente 170°C) por 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e passe no teste do palito. Após assar, deixe a massa esfriar completamente.

Passo 2: Preparando o creme
1. Comece a preparar o creme batendo a manteiga até ficar cremosa. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para se misturar facilmente.
2. Em uma panela de fundo duplo, misture a farinha e o açúcar. Adicione gradualmente o leite frio, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos.
3. Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau, até que engrosse e adquira a consistência de um pudim. Este passo é crucial para obter um creme liso e sedoso.
4. Assim que o creme engrossar, transfira a panela para outro recipiente com água fria para esfriar rapidamente. Mexa de vez em quando para evitar a formação de crostas.
5. Quando o creme estiver em temperatura ambiente, adicione o suco e a casca de limão. Estes darão um sabor fresco e vibrante.
6. Incorpore a manteiga, adicionando-a em 2-3 porções, e misture bem.

Passo 3: Montando o bolo
1. Após a massa esfriar, retire cuidadosamente o papel manteiga e corte-a em 3 camadas horizontais.
2. Coloque a primeira camada de massa em um prato e espalhe uniformemente metade do creme de limão. Coloque a segunda camada e adicione o restante do creme, nivelando bem.
3. Cubra com a última camada de massa.

Passo 4: Preparando o chantilly
1. Em uma tigela, combine o creme de leite, o creme azedo, o açúcar e o suco de limão. Bata inicialmente em baixa velocidade, depois aumente gradualmente a velocidade até obter a consistência desejada.
2. Espalhe o chantilly sobre o bolo, desenhando ondas com um garfo para um aspecto rústico e atraente.

Serviço e sugestões
Mantenha o bolo de limão na geladeira até servir. Ele fica ainda mais saboroso depois de algumas horas, permitindo que os sabores se misturem. É uma sobremesa perfeita para ser saboreada com uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca.

Informações nutricionais
Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, oferecendo uma deliciosa combinação de carboidratos, gorduras saudáveis da manteiga e creme, e uma quantidade razoável de proteínas dos ovos.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral para um sabor mais rústico, mas a textura será diferente.
- O que posso usar em vez de manteiga? Você pode tentar uma manteiga vegetal para uma versão vegana, mas o sabor será diferente.
- Como posso personalizar o creme de limão? Adicione um pouco de baunilha ou uma gota de essência de amêndoa para dar um toque distinto.

Variações
Este bolo pode ser facilmente adaptado. Substitua o limão por laranja para uma versão igualmente fresca ou adicione algumas frutas vermelhas entre as camadas para um toque extra de sabor e cor.

Em conclusão, o bolo de limão é uma sobremesa que não só impressiona pela aparência, mas também pelo seu sabor refinado. É uma receita simples, mas com um resultado espetacular, perfeita para qualquer ocasião. Portanto, comece a cozinhar e aproveite cada garfada!