Limon kremalı tatlı kek

Limonlu Kek - Duyularınızı şımartacak bir lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Limonlu kek, basit görünmesine rağmen, tazeliği ve lezzetinin zarifliği ile şaşırtan bir tatlıdır. Bu tarif, harika bir yemek yaratmak için taze ve doğal malzemeler kullanma geleneğine bir övgüdür. Her zaman limonlu kek hayranı olmasam da, bu tarif beni ilk lokmada etkiledi! Yumurta içermeyen hafif bir tatlıdır ve ağzınızda eriyip giden, yumuşak kek ile ince limon kreması arasındaki kombinasyon kesinlikle karşı konulamaz.

Malzemeler:

Kek İçin:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- bir tutam tuz

Krema İçin:
- 500 ml süt
- 3,5 yemek kaşığı un veya nişasta
- 4-5 yemek kaşığı şeker (tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz)
- bir paket tereyağı (kaliteli bir tereyağı seçin)
- bir limonun kabuğu ve suyu
- 100 ml tatlandırılmış sıvı krema
- 100 ml yüksek yağlı krema
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı şeker

Gerekli Araçlar:
- 1 mikser
- 1 büyük kase
- 1 tepsi (20x27 cm)
- yağlı kağıt
- silikon spatula
- çırpıcı
- bir tahta kaşık

Talimatlar:

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Hiçbir sarının beyazlara karışmaması önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
2. Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekinizin havadar bir dokusunu garanti eder.
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile mayonez yapar gibi çırpın. Su ekleyin ve karıştırın.
4. Yumurtanın sarısı karışımını yumurta beyazı köpüğüne ekleyin ve elenmiş unu da ekleyin. Unu elerken geçmeyin, çünkü bu karışımın havalanmasına yardımcı olur.
5. Bir silikon spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havasını kaçırmayın.
6. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün, dikkatlice düzleyin. Önceden ısıtılmış fırında düşük ateşte (yaklaşık 170°C) 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Krema hazırlamaya tereyağını köpük haline gelene kadar çırparak başlayın. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır.
2. İki katlı bir tencerede, unu ve şekeri karıştırın. Soğuk sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
3. Karışımı kısık ateşte, sürekli ahşap bir kaşıkla karıştırarak pişirin, kıvamı puding gibi olana kadar. Bu adım, pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.
4. Krema koyulaştığında, tencereyi hızlıca soğuması için soğuk su dolu bir kabın içine aktarın. Kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın.
5. Krema oda sıcaklığına geldiğinde, limonun suyu ve kabuğunu ekleyin. Bunlar taze ve canlı bir tat verecektir.
6. Tereyağını 2-3 seferde ekleyerek iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi
1. Kek soğuduktan sonra, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve keki yatay olarak 3 kat halinde kesin.
2. İlk kek katını bir servis tabağına koyun ve limon kremasının yarısını eşit şekilde yayın. İkinci katı yerleştirin ve kalan kremayı ekleyerek iyice düzeltin.
3. Son kek katı ile kapatın.

Adım 4: Krema Hazırlığı
1. Bir kasede, sıvı kremayı, ekşi kremayı, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Başlangıçta düşük hızda çırpın, ardından istenen kıvama ulaşana kadar hızı yavaşça artırın.
2. Kremayı kekin üzerine yayın, çatalla dalgalar çizerek rustik ve çekici bir görünüm elde edin.

Servis ve Öneriler
Limonlu keki servis etmeden önce buzdolabında saklayın. Birkaç saat bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir, bu da tatların birleşmesine olanak tanır. Yeşil çay veya taze limonata ile birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır.

Besin Bilgileri
Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir ve tereyağı ve krema gibi sağlıklı yağlar ile yumurtalardan makul miktarda protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, daha rustik bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Tereyağı yerine ne kullanabilirim? Vegan bir versiyon için bitkisel tereyağı deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Limon kremasını nasıl özelleştirebilirim? Farklı bir dokunuş katmak için biraz vanilya veya bir damla badem özü ekleyin.

Varyasyonlar
Bu kek kolayca uyarlanabilir. Limonu portakal ile değiştirerek eşit derecede taze bir versiyon yapabilir veya katmanlar arasına birkaç orman meyvesi ekleyerek ekstra lezzet ve renk katabilirsiniz.

Sonuç olarak, limonlu kek sadece görünümüyle değil, aynı zamanda rafine tadıyla da etkileyen bir tatlıdır. Basit bir tarif ama muhteşem bir sonuç, her türlü etkinlik için mükemmel. O halde, mutfağa girin ve her lokmanın tadını çıkarın!