レモンクリームデザートケーキ

レモンクリームケーキ - あなたの感覚を喜ばせるデリシャス

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

レモンクリームケーキは、シンプルに見えるデザートですが、その新鮮さと繊細な味わいで驚かせてくれます。このレシピは、新鮮で自然な食材を使用する伝統へのオマージュであり、素晴らしい料理を作り出します。私は常にレモンケーキのファンではありませんでしたが、このレシピは最初の一口で私を魅了しました！卵を使わない軽いデザートで、口の中で文字通り溶けるような食感で、柔らかい生地と滑らかなレモンクリームの組み合わせは、まさに抵抗できないものです。

材料：

生地：
- 卵7個
- 砂糖7大さじ
- 小麦粉7大さじ
- 油3大さじ
- 水3大さじ
- 塩ひとつまみ

クリーム：
- 牛乳500ml
- 小麦粉またはコーンスターチ3.5大さじ
- 砂糖4-5大さじ（お好みに応じて調整可）
- 高品質のバター1パック
- レモンの皮と汁1個分
- 甘い生クリーム100ml
- 高脂肪のサワークリーム100ml
- レモン汁1小さじ
- 砂糖2大さじ

必要な器具：
- ミキサー1台
- 大きなボウル1個
- 型（20x27cm）1個
- ベーキングペーパー
- シリコンスパチュラ
- 泡立て器
- 木製スプーン1本

手順：

ステップ1：生地の準備
1. まず、卵白と卵黄を分けます。卵白に卵黄が入らないように注意してください。そうしないと、卵白がうまく泡立ちません。
2. 卵白を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりした泡ができるまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。この手順は、生地に軽やかな食感を与えます。
3. 別のボウルで、卵黄を油と混ぜ、マヨネーズのようにします。水を加えて混ぜます。
4. 卵白の泡に卵黄の混合物とふるった小麦粉を加えます。小麦粉をふるう工程を省かないでください。これにより、混合物が空気を含むようになります。
5. シリコンスパチュラを使って、下から上に優しく混ぜて、卵白の空気を抜かないようにします。
6. 混合物をベーキングペーパーを敷いた型に注ぎ、注意深く平らにします。予熱したオーブンで低温（約170°C）で25-30分焼き、ケーキが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷まします。

ステップ2：クリームの準備
1. クリームを作るために、室温のバターを泡立ててふわふわにします。
2. 二重底の鍋に小麦粉と砂糖を混ぜます。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜてダマにならないようにします。
3. 混合物を弱火にかけ、木製スプーンで絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなり、プリンのような食感になるまで加熱します。この手順は、滑らかでクリーミーなクリームを得るために重要です。
4. クリームが濃くなったら、鍋を冷水の入った別の容器に移して急速に冷やします。時々かき混ぜて、表面に皮ができないようにします。
5. クリームが室温になったら、レモンの皮と汁を加えます。これにより、フレッシュで活気のある味わいが加わります。
6. バターを2-3回に分けて加え、よく混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. 生地が冷えたら、ベーキングペーパーを慎重に剥がし、水平に3つの層に切ります。
2. 最初の生地を皿に置き、レモンクリームの半分を均等に広げます。次の層を置き、残りのクリームを広げて平らにします。
3. 最後の生地をかぶせます。

ステップ4：ホイップクリームの準備
1. ボウルに生クリーム、サワークリーム、砂糖、レモン汁を混ぜます。最初は低速で混ぜ、徐々に速度を上げて、希望の固さになるまで混ぜます。
2. ホイップクリームをケーキの上に広げ、フォークで波を描いて素朴で魅力的な外観を作ります。

サーブと提案
レモンクリームケーキを冷蔵庫で保存し、提供まで待ちます。数時間置くことで、風味が融合し、さらに美味しくなります。緑茶や新鮮なレモネードと一緒に楽しむのにぴったりのデザートです。

栄養情報
各ポーションには約250カロリーが含まれており、炭水化物、バターやサワークリームからの健康的な脂肪、卵からの適度なタンパク質の美味しい組み合わせを提供します。

よくある質問
- 別の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉を使ってより素朴な味わいを楽しむことができますが、食感は異なります。
- バターの代わりに何を使えますか？植物性バターを試して、ビーガンのオプションにすることができますが、味は異なります。
- レモンクリームをカスタマイズするにはどうすればいいですか？少しのバニラやアーモンドエッセンスを加えると、独特の風味を加えることができます。

バリエーション
このケーキは簡単にアレンジできます。レモンの代わりにオレンジを使って同じようにフレッシュなバリエーションを作るか、層の間にいくつかのベリーを加えて風味と色を加えます。

結論として、レモンクリームケーキは見た目だけでなく、味も洗練されたデザートです。シンプルなレシピですが、驚くべき結果が得られ、どんな場面にもぴったりです。さあ、料理を始めて、一口一口を楽しんでください！