柠檬奶油蛋糕

柠檬奶油蛋糕 - 适合全家享用的美味

如果你在寻找一种能给亲人留下深刻印象的甜点食谱，那么你来对地方了！柠檬奶油蛋糕不仅是一种甜蜜的享受，更是一种清新的味觉爆炸，适合任何场合。这道食谱受到许多人的喜爱，松软的蛋糕底和细腻的柠檬奶油的组合使其真正不可抗拒。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12-16

所需材料：

蛋糕底：
- 10个大鸡蛋（最好是室温）
- 10汤匙面粉（过筛以避免结块）
- 9汤匙糖
- 4.5汤匙油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 4.5汤匙水
- 1包泡打粉
- 一撮盐

柠檬奶油：
- 700毫升牛奶（使用全脂牛奶以获得更丰富的奶油）
- 7汤匙糖
- 5汤匙面粉（满勺）
- 1包优质黄油（至少82%脂肪）
- 1个柠檬的皮和汁（选择有机柠檬以避免农药）

装饰：
- 椰子片（可选，但能增加脆感和美观）

关于材料的实用建议：
- 鸡蛋：确保室温，以便更好地融入混合物中。
- 糖：可以根据个人口味调整糖的量；例如，可以使用红糖来增加焦糖味。
- 油：使用橄榄油以获得更浓郁的香气，或使用葵花籽油以获得更中性的味道。
- 柠檬：新鲜磨碎的柠檬皮会增加香气并增强奶油的味道。

逐步准备：

1. 准备蛋糕底：
- 将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白和一撮盐打至发泡。
- 逐渐加入糖，继续搅打，直到形成坚硬且光滑的泡沫。
- 在另一个碗中，将蛋黄与油和水混合，像制作蛋黄酱一样。充分混合。
- 将蛋黄混合物倒入蛋白中，然后加入过筛的面粉。用刮刀轻轻混合，采用自下而上的方式，以免失去空气。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸和少量油的烤盘中。轻轻抹平表面。
- 预热烤箱至180°C，烘烤蛋糕底25-30分钟，或直到牙签测试合格（牙签应干净）。

2. 准备柠檬奶油：
- 在一个锅中，将面粉与糖混合，然后逐渐加入冷牛奶，用打蛋器搅拌以避免结块。
- 将锅放在小火上，不断搅拌，直到混合物变稠，呈现布丁的稠度。
- 奶油变稠后，加入柠檬汁和柠檬皮。让其稍微冷却，但不要完全冷却（室温即可）。
- 在另一个碗中，将黄油搅打至蓬松。每次加入2-3汤匙的布丁，搅拌均匀。

3. 组装蛋糕：
- 蛋糕底完全冷却后，将其水平切成3等份。
- 将第一片蛋糕放在盘子上，均匀涂抹一部分柠檬奶油。
- 放上第二片蛋糕，重复涂抹奶油，然后将最后一片蛋糕放在顶部。
- 在顶部涂抹剩余的奶油，并用椰子片装饰。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，最好过夜，以便味道完美融合。

上菜建议：
- 这款蛋糕与香草冰淇淋或浆果酱搭配非常合适。你还可以加入几片新鲜薄荷叶，使其看起来更加优雅。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
- 你可以尝试使用全麦面粉以获得更健康的版本，但质地可能会有所不同。
2. 如何让蛋糕不那么甜？
- 减少奶油中的糖量，但请记住，糖也有助于稳定奶油。
3. 我可以用植物性牛奶替代牛奶吗？
- 可以，你可以使用杏仁奶或豆奶，但要确保是不加糖的，以保持味道的平衡。

营养益处：
这款蛋糕不仅美味，而且富含营养。鸡蛋是良好的蛋白质来源，而柠檬则提供健康的维生素C，有助于增强免疫系统。

可能的变化：
- 你可以在奶油层之间加入新鲜水果，如树莓或草莓，增加水果的风味。
- 用磨碎的坚果替代椰子片，增加脆感。

希望你喜欢这个食谱！柠檬奶油蛋糕肯定会成为你的最爱，适合任何场合。祝你好胃口！