Limon kremalı kek

Limonlu Krema ile Kek - Tüm Aile için Bir Lezzet

Sevdiklerinizi etkileyecek bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Limonlu krema ile kek sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda her durumda mükemmel olan canlandırıcı aromaların patlamasıdır. Bu tarif birçok kişi tarafından beğeniliyor ve kabarık kek ile ince limon kreması kombinasyonu onu gerçekten dayanılmaz kılıyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 10 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 10 yemek kaşığı un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 9 yemek kaşığı şeker
- 4,5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 4,5 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Limon kreması için:
- 700 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 7 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kaliteli tereyağı (minimum %82 yağlı)
- 1 limonun kabuğu ve suyu (pestisitlerden kaçınmak için organik bir limon seçin)

Süsleme için:
- Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı, ama kıtırlık ve estetik katar)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:
- Yumurtalar: Karışıma daha iyi karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Şeker: Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz; örneğin, karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Yağ: Daha yoğun bir aroma için zeytinyağı kullanın veya daha nötr bir tat için ayçiçeği yağı tercih edin.
- Limon: Taze rendelenmiş limon kabuğu, daha fazla aroma katacak ve krema tadını yoğunlaştıracaktır.

Adım adım hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
- Yumurtanın aklarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını parlak bir köpük olana kadar çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile karıştırın, mayonez gibi. İyice karıştırın.
- Yumurtanın sarı karışımını akların üzerine dökün ve ardından elenmiş unu ekleyin. Hava kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili ve az yağlı bir tepsiye aktarın. Yüzeyi düzleştirin.
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin, ya da kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkmalıdır).

2. Limon kreminin hazırlanması:
- Bir kapta, unu şekerle karıştırın, ardından soğuk sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile karıştırın.
- Kapatı küçük ateşte pişirin ve karışımı sürekli çırparak kaynatın, krema puding kıvamına gelene kadar.
- Krema koyulaştığında, limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ama tamamen değil (oda sıcaklığına kadar).
- Başka bir kasede, tereyağını köpük gibi olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyi çırparak 2-3 yemek kaşığı puding ekleyin.

3. Kekin montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak 3 eşit parçaya kesin.
- İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin ve limon krema karışımının bir kısmını eşit şekilde sürün.
- İkinci katmanı yerleştirin, kremayı tekrarlayın ve en üstte son kek katmanını koyun.
- Kremanın geri kalanını üstüne sürün ve hindistan cevizi rendesiyle süsleyin.
- Keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Servis önerileri:
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosuyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca şık bir görünüm için birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olabilir.
2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
- Krema içindeki şeker miktarını azaltın, ancak şekerin krema stabilizasyonuna yardımcı olduğunu unutmayın.
3. Sütü bitkisel bir alternatifle değiştirebilir miyim?
- Evet, badem veya soya sütü kullanabilirsiniz, ancak tat dengesini korumak için şekersiz olduğundan emin olun.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır ve limon, bağışıklık sistemini güçlendiren sağlıklı bir C vitamini kaynağıdır.

Olası varyasyonlar:
- Krema katmanları arasına taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin frambuaz veya çilek, meyveli bir dokunuş için.
- Hindistan cevizi yerine kıtır bir dekor için öğütülmüş ceviz kullanabilirsiniz.

Bu tarifi beğeneceğinizi umuyorum! Limonlu krema ile kek kesinlikle favorilerinizden biri olacak, her durumda mükemmel. Afiyet olsun!