レモンクリームケーキ

レモンクリームケーキ - 家族全員が楽しめる美味しさ

愛する人たちを感動させるデザートレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！レモンクリームケーキは、甘いごちそうであるだけでなく、爽やかなフレーバーの爆発でもあり、どんな occasion にもぴったりです。このレシピは多くの人に評価されており、ふわふわのスポンジと滑らかなレモンクリームの組み合わせは本当に魅力的です。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12-16

必要な材料：

スポンジ用：
- 大きな卵 10個（室温に戻すのが理想）
- 小麦粉 10大さじ（ダマを防ぐためにふるい入れる）
- 砂糖 9大さじ
- 油 4.5大さじ（ひまわり油またはオリーブオイルが望ましい）
- 水 4.5大さじ
- ベーキングパウダー 1袋
- 塩のひとつまみ

レモンクリーム用：
- 牛乳 700ml（よりリッチなクリームには全乳を使用）
- 砂糖 7大さじ
- 小麦粉 5大さじ（山盛り）
- 高品質のバター 1パック（最低82%の脂肪）
- 1個のレモンの皮と汁（農薬を避けるために有機レモンを選ぶ）

デコレーション用：
- ココナッツフレーク（オプションだが、食感と美しさを加える）

材料についての便利なヒント：
- 卵：室温に戻して、より良く混ざるようにしてください。
- 砂糖：お好みに応じて砂糖の量を調整できます。たとえば、キャラメル風味を出すためにブラウンシュガーを使用できます。
- 油：より強い風味にはオリーブオイルを、より中立的な味にはひまわり油を使用してください。
- レモン：新鮮におろしたレモンの皮は、香りを加え、クリームの味を引き立てます。

手順：

1. スポンジの準備：
- 卵白と卵黄を分けます。大きなボウルで、卵白を塩のひとつまみと一緒に光沢のある泡立てるまで泡立てます。
- 砂糖を少しずつ加え、しっかりとした光沢のある泡立てるまで混ぜ続けます。
- 別のボウルで、卵黄を油と水と混ぜ、マヨネーズのようにします。よく混ぜ合わせます。
- 卵黄の混合物を卵白の上に注ぎ、ふるった小麦粉を加えます。空気を逃がさないように、下から上に優しく混ぜます。
- 混合物を、クッキングシートと少量の油を敷いた型に移します。表面を軽く平らにします。
- オーブンを180°Cに予熱し、スポンジを25-30分焼きます。つまようじテストに合格するまで（つまようじがきれいに出てくるまで）。

2. レモンクリームの準備：
- 鍋に小麦粉と砂糖を混ぜ、冷たい牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器で混ぜます。
- 鍋を弱火にかけ、常に泡立て器で混ぜながら、混合物がとろみがつくまで加熱します。
- クリームがとろみをつけたら、レモンの汁と皮を加えます。少し冷やしますが、完全には冷やさないでください（室温で）。
- 別のボウルで、バターをふわふわになるまで混ぜます。毎回2-3大さじのプリンをバターに加え、よく混ぜます。

3. ケーキの組み立て：
- スポンジが完全に冷えたら、横に3等分に切ります。
- 最初のスポンジを皿に置き、均等にレモンクリームの一部を広げます。
- 2番目のスポンジを置き、クリームを繰り返し、最後のスポンジをその上に置きます。
- 残りのクリームを上に広げ、ココナッツフレークで飾ります。
- ケーキを数時間、理想的には一晩冷蔵庫に置き、風味が完璧に融合するようにします。

提供の提案：
- このケーキは、バニラアイスクリームやベリーソースと非常に相性が良いです。新鮮なミントの葉を少し加えると、エレガントな見た目になります。

よくある質問：
1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
- より健康的なバージョンとして全粒粉を試すことができますが、食感が異なる場合があります。
2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
- クリームの砂糖の量を減らしてください。ただし、砂糖はクリームの安定化にも役立つことを忘れないでください。
3. 牛乳を植物性ミルクに置き換えられますか？
- はい、アーモンドミルクや豆乳を使用できますが、甘くないものを選んで風味のバランスを保ってください。

栄養的な利点：
このケーキは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。卵は良質なタンパク質源であり、レモンは免疫システムを強化するための健康的なビタミンCを提供します。

可能なバリエーション：
- クリームの層の間に新鮮なフルーツ（ラズベリーやイチゴなど）を追加して、フルーティーな風味を楽しむことができます。
- ココナッツフレークの代わりに砕いたナッツを使用して、サクサク感を加えます。

このレシピを楽しんでいただけることを願っています！レモンクリームケーキは間違いなくあなたのお気に入りの一つになり、どんな occasion にもぴったりです。おいしく召し上がれ！