नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम पेस्ट्री - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसा मिठाई का नुस्खा खोज रहे हैं जो आपके प्रियजनों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं! नींबू क्रीम पेस्ट्री न केवल एक मीठी सजावट है, बल्कि यह ताज़गी से भरी सुगंधों का विस्फोट भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, और इसके फूले हुए बेस और नींबू की मुलायम क्रीम का संयोजन इसे वास्तव में अद्भुत बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-16

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 10 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 10 बड़े चम्मच आटा (गठ्ठों से बचने के लिए छान लें)
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 4.5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 4.5 बड़े चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

नींबू क्रीम के लिए:
- 700 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा (भरा हुआ)
- 1 पैकेट उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन (कम से कम 82% वसा)
- 1 नींबू का छिलका और रस (कीटनाशकों से बचने के लिए एक जैविक नींबू चुनें)

सजावट के लिए:
- नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन कुरकुरे और सौंदर्यात्मक नोट जोड़ता है)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में बेहतर तरीके से शामिल हो सकें।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- तेल: अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल का उपयोग करें या अधिक तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल।
- नींबू: ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका क्रीम के स्वाद को बढ़ाने और सुगंध में वृद्धि करेगा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह चमकदार झागदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार झाग न मिल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं। अच्छे से मिलाएं।
- जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, फिर छना हुआ आटा डालें। हल्के से स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर और थोड़े से तेल से ढकी हुई ट्रे में डालें। सतह को हल्के से समतल करें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

2. नींबू क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में, आटे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, ताकि गांठें न बनें, इसे फेंटते रहें।
- बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार फेंटते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पुडिंग की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो नींबू का रस और छिलका डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं (कमरे के तापमान पर)।
- एक अन्य कटोरे में, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। हर बार 2-3 बड़े चम्मच पुडिंग को मक्खन में मिलाएं, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं।

3. पेस्ट्री को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से 3 समान भागों में काटें।
- पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और नींबू क्रीम का एक हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे बेस को रखें, क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर अंतिम बेस को ऊपर रखें।
- ऊपर से बची हुई क्रीम फैलाएं और नारियल के टुकड़ों से सजाएं।
- पेस्ट्री को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव:
- यह पेस्ट्री वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों के साथ भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं पेस्ट्री को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, लेकिन याद रखें कि चीनी क्रीम को स्थिर करने में भी मदद करती है।
3. क्या मैं दूध को वनस्पति विकल्प से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बिना मीठा हो ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और नींबू विटामिन C का एक स्वस्थ योगदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

संभवतः परिवर्तन:
- आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, फलदार नोट के लिए।
- नारियल के टुकड़ों को कुटी हुई नट्स से बदलें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे! नींबू क्रीम पेस्ट्री निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। बेशक, आनंद लें!