Prajitura cu crema de lamaie

Prajitura cu crema de lamaie – un deliciu pentru întreaga familie

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert care să impresioneze toți cei dragi, ai ajuns în locul potrivit! Prajitura cu crema de lamaie este nu doar un răsfăț dulce, ci și o explozie de arome revigorante, perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă este apreciată de mulți, iar combinația de blatul pufos și crema fină de lamaie o face cu adevărat irezistibilă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12-16

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 10 ouă mari (ideal ar fi să fie la temperatură camerei)
- 10 linguri de făină (cernută pentru a evita cocoloașele)
- 9 linguri de zahăr
- 4 linguri și jumătate de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 4 linguri și jumătate de apă
- 1 plic de praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare

Pentru crema de lămâie:
- 700 ml lapte (folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată)
- 7 linguri de zahăr
- 5 linguri cu vârf de făină
- 1 pachet de unt de bună calitate (minimum 82% grăsime)
- Coaja și zeama de la 1 lămâie (alege o lămâie organică, pentru a evita pesticide)

Pentru decor:
- Fulgii de cocos (opțional, dar adaugă o notă crocantă și estetică)

Sfaturi utile despre ingrediente:
- Ouăle: Asigură-te că sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în compoziție.
- Zahărul: Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale; de exemplu, poți folosi zahăr brun pentru o notă caramelizată.
- Uleiul: Folosește ulei de măsline pentru o aromă mai intensă sau ulei de floarea-soarelui pentru un gust mai neutru.
- Lămâia: Coaja de lămâie proaspăt rasă va oferi un plus de aromă și va intensifica gustul cremei.

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
- Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile împreună cu un vârf de sare, până devin o spumă lucioasă.
- Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o spumă fermă și lucioasă.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și apa, ca la maioneză. Omogenizează bine.
- Toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușuri, apoi adaugă făina cernută. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Transferă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și puțin ulei. Nivelază ușor suprafața.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată).

2. Prepararea cremei de lămâie:
- Într-un vas, combină făina cu zahărul, apoi adaugă treptat laptele rece, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune vasul pe foc mic și fierbe amestecul, amestecând constant cu telul, până se îngroașă și capătă consistența unei budinci.
- Odată ce crema s-a îngroșat, adaugă zeama și coaja de lămâie. Lasă să se răcească puțin, dar nu complet (la temperatura camerei).
- Într-un alt bol, mixează untul până devine spumos. Adaugă câte 2-3 linguri de budincă la unt, mixând bine după fiecare adăugare.

3. Asamblarea prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în 3 părți egale, pe orizontală.
- Așază prima foaie de blat pe un platou și întinde uniform o parte din crema de lămâie.
- Așază a doua foaie, repetă procesul cu crema, apoi pune ultima foaie de blat deasupra.
- Întinde restul de cremă pe deasupra și decorează cu fulgi de cocos.
- Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Sugestii de servire:
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. Poți adăuga și câteva frunze de mentă proaspătă pentru un aspect elegant.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
- Poți încerca făina integrală pentru o variantă mai sănătoasă, însă textura poate fi diferită.
2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
- Redu cantitatea de zahăr din cremă, dar nu uita că zahărul ajută și la stabilizarea cremei.
3. Pot înlocui laptele cu o variantă vegetală?
- Da, poți utiliza lapte de migdale sau soia, dar ai grijă să fie neîndulcit pentru a menține echilibrul de arome.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Ouăle sunt o sursă bună de proteine, iar lămâia aduce un aport sănătos de vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Variații posibile:
- Poți adăuga fructe proaspete între straturile de cremă, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru o notă fructată.
- Înlocuiește fulgii de cocos cu nuci măcinate pentru un decor crocant.

Sper să te bucuri de această rețetă! Prajitura cu crema de lamaie va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale, fiind perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!