Ciasto z kremem cytrynowym

Ciasto cytrynowe z kremem - prawdziwa uczta dla całej rodziny

Jeśli szukasz przepisu na deser, który zaimponuje wszystkim bliskim, trafiłeś we właściwe miejsce! Ciasto cytrynowe z kremem to nie tylko słodka przyjemność, ale także eksplozja orzeźwiających aromatów, idealna na każdą okazję. Ten przepis cieszy się dużym uznaniem, a połączenie puszystego biszkoptu i delikatnego kremu cytrynowego czyni go naprawdę nieodpartym.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12-16

Składniki potrzebne:

Na biszkopt:
- 10 dużych jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 10 łyżek mąki (przesiana, aby uniknąć grudek)
- 9 łyżek cukru
- 4,5 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- 4,5 łyżki wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na krem cytrynowy:
- 700 ml mleka (użyj pełnotłustego mleka, aby uzyskać bogatszy krem)
- 7 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 kostka wysokiej jakości masła (minimum 82% tłuszczu)
- skórka i sok z 1 cytryny (wybierz cytrynę ekologiczną, aby uniknąć pestycydów)

Na dekorację:
- Wiórki kokosowe (opcjonalnie, ale dodają chrupkości i estetyki)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:
- Jajka: Upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.
- Cukier: Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji; na przykład, możesz użyć brązowego cukru dla karmelowego smaku.
- Olej: Użyj oliwy z oliwek dla intensywniejszego smaku lub oleju rzepakowego dla łagodniejszego smaku.
- Cytryna: Świeżo starta skórka cytryny doda więcej aromatu i wzmocni smak kremu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz lśniącą pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
- W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i wodą, jak do majonezu. Dobrze wymieszaj.
- Wlej mieszankę żółtek do białek, a następnie dodaj przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką, używając ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w cieście.
- Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i odrobiną oleju. Wyrównaj powierzchnię.
- Nagrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez 25-30 minut, aż przejdzie test patyczka (patyczek powinien wyjść czysty).

2. Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W naczyniu połącz mąkę z cukrem, a następnie stopniowo dodawaj zimne mleko, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Postaw naczynie na małym ogniu i gotuj mieszankę, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję budyniu.
- Gdy krem zgęstnieje, dodaj sok i skórkę z cytryny. Pozwól mu lekko ostygnąć, ale nie całkowicie (do temperatury pokojowej).
- W innej misce ubij masło, aż stanie się puszyste. Dodawaj po 2-3 łyżki budyniu do masła, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

3. Składanie ciasta:
- Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na 3 równe części poziomo.
- Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i równomiernie rozsmaruj część kremu cytrynowego.
- Połóż drugą warstwę, powtórz proces z kremem, a następnie umieść ostatnią warstwę biszkoptu na wierzchu.
- Rozsmaruj resztę kremu na wierzchu i udekoruj wiórkami kokosowymi.
- Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.

Sugestie podania:
- To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych. Możesz dodać również kilka świeżych liści mięty dla eleganckiego wyglądu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
- Możesz spróbować mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji, ale tekstura może być inna.
2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
- Zmniejsz ilość cukru w kremie, ale pamiętaj, że cukier pomaga również w stabilizacji kremu.
3. Czy mogę zastąpić mleko roślinnym?
- Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale upewnij się, że jest niesłodzone, aby zachować równowagę smaków.

Korzyści odżywcze:
To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także pełne składników odżywczych. Jajka są dobrym źródłem białka, a cytryna dostarcza zdrową dawkę witaminy C, wspierając układ odpornościowy.

Możliwe warianty:
- Możesz dodać świeże owoce między warstwami kremu, takie jak maliny lub truskawki, dla owocowego akcentu.
- Zastąp wiórki kokosowe mielonymi orzechami dla chrupiącej dekoracji.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis! Ciasto cytrynowe z kremem z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych, idealnym na każdą okazję. Smacznego!