奶油蛋糕，献给伊娜、奶奶、卡米和卢克（弗洛里娜）、布兰杜莎，今天的庆祝者。

奶油猕猴桃蛋糕：节日的美味佳肴

在一个特别的日子，比如家人亲爱的生日，奶油猕猴桃蛋糕是完美的选择。这款甜点不仅以其生动的外观给人留下深刻印象，还以其精致的味道成为味蕾的真正享受。可可粉、白巧克力和奶油交融成一曲香气的交响乐，而猕猴桃则增添了一丝清新和酸甜，这款蛋糕无疑是一个能让庆祝者脸上绽放笑容的选择。

准备时间：20分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：60-70分钟
份量：8-10份

材料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋
- 150克细砂糖
- 180克面粉
- 50克白巧克力，刨成屑
- 3汤匙可可粉
- 25克黄油，融化

奶油：
- 500克液态奶油
- 400克酸奶油
- 4汤匙糖粉
- 1茶匙柠檬汁

糖浆：
- 2汤匙糖
- 100毫升水
- ½茶匙橙皮屑

此外：
- 3-4个猕猴桃，切片

步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 融化黄油：首先将25克黄油融化。稍微冷却，以免影响鸡蛋的混合。
2. 分离鸡蛋：打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄残留。
3. 打发蛋白：使用打蛋器将蛋白打至发泡。开始时用低速，逐渐洒入细砂糖，继续打发至形成坚硬光滑的泡沫。
4. 添加蛋黄：逐个加入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌，以免失去泡沫。
5. 混合干料：将面粉和可可粉筛入蛋液中，轻轻混合，然后加入刨好的白巧克力。最后，加入融化的黄油，小心混合。
6. 准备蛋糕模：用铝箔纸铺好直径22厘米的蛋糕模，涂上油，然后在底部撒上一点面粉。
7. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入模具中，放入预热至160-165°C的烤箱中，烘烤35-40分钟。用牙签插入蛋糕中间，取出时应是干净的。

步骤2：准备奶油

1. 打发奶油：在一个大碗中，混合液态奶油、酸奶油、糖粉和柠檬汁。用打蛋器以低速打发1分钟，然后提高速度，继续打发至形成坚固且蓬松的奶油。

步骤3：准备糖浆

1. 焦糖化糖：在一个小锅中，焦糖化2汤匙糖。当糖变成金黄色时，加入水并加入橙皮屑。煮几分钟，然后冷却。

步骤4：组装蛋糕

1. 切蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，水平切成两半。
2. 浸泡蛋糕底：轻轻用准备好的糖浆浸泡第一部分蛋糕底，注意不要浸泡过多。
3. 添加奶油和猕猴桃：在第一层蛋糕上均匀涂抹一层奶油，然后添加一层猕猴桃片。再覆盖一层奶油。
4. 完成蛋糕：放上第二层蛋糕，同样浸泡，并用剩余的奶油装饰，营造吸引人的外观。

上菜和建议

将奶油猕猴桃蛋糕与一杯绿茶或新鲜柠檬水一起享用。这款甜点非常适合在夏季的花园聚会或节日餐桌上。美味的变体是添加浆果作为装饰，增添色彩和风味。

营养信息

这款奶油猕猴桃蛋糕不仅美味，还有一定的营养价值。猕猴桃是维生素C的极佳来源，而奶油和酸奶油则提供钙。不过，考虑到糖和热量的含量，适量享用这些美味是很重要的。

每块蛋糕大约含有：
- 热量：300-350千卡
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：4克

常见问题

1. 我可以用其他水果代替猕猴桃吗？
可以，你可以用草莓、桃子或浆果来替代猕猴桃，以获得不同的风味。

2. 如何使蛋糕不那么甜？
为了减少甜味，你可以减少奶油中的糖量，或者使用无糖奶油。

3. 我可以提前准备蛋糕吗？
当然可以！蛋糕可以提前一天准备好，放在冰箱中，这有助于增强风味。

4. 如何避免蛋糕底变干？
确保不要过量浸泡蛋糕底，并在组装之前让其完全冷却。

个人感想

我怀念与奶奶一起在厨房度过的时光，她教我制作最美味的甜点。这款蛋糕是我从她那里学来的食谱，并随着时间的推移不断完善。每一个生日都是通过烹饪分享爱与快乐的机会，而这款奶油猕猴桃蛋糕正是将家庭团聚的食谱。

所以，不要再犹豫了！召集你的朋友和家人，系上围裙，开始制作这款美味的蛋糕，让任何庆祝活动都变得特别！祝所有庆祝者生日快乐！