Torta con panna montata, per Ina, Nonna, Kamy e Luk (Florina), Brandusa, le festeggiate del giorno.

Torta con Panna e Kiwi: Una Delizia per le Feste

In un giorno speciale, come le care anniversari dei membri della famiglia, una torta con panna e kiwi è la scelta perfetta. Questo dessert non solo impressiona per il suo aspetto vibrante, ma anche per il suo gusto raffinato, rappresentando un vero e proprio piacere per le papille gustative. Che il cacao, il cioccolato bianco e la panna si uniscano in una sinfonia di sapori, mentre il kiwi aggiunge una nota fresca e acidula, questa torta è sicuramente una scelta che porterà sorrisi sui volti dei festeggiati.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 35-40 minuti
Tempo Totale: 60-70 minuti
Numero di Porzioni: 8-10 porzioni

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:
- 4 uova grandi
- 150 g di zucchero semolato
- 180 g di farina
- 50 g di cioccolato bianco grattugiato
- 3 cucchiai di cacao
- 25 g di burro fuso

Per la Panna:
- 500 g di panna liquida
- 400 g di panna acida
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone

Per lo Sciroppo:
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 ml di acqua
- ½ cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

Inoltre:
- 3-4 kiwi, tagliati a fette

Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione del Pan di Spagna

1. Sciogliere il Burro: Inizia sciogliendo i 25 g di burro. Lascialo raffreddare un po' per non cuocere le uova quando le combinerai.
2. Separare le Uova: Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non lasciare tuorli negli albumi.
3. Montare gli Albumi: Usa un mixer per montare gli albumi fino a ottenere una schiuma. Inizia a bassa velocità e aggiungi lo zucchero semolato a pioggia, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
4. Aggiungere i Tuorli: Incorpora i tuorli, uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola per non far perdere aria al composto.
5. Incorporare gli Ingredienti Secchi: Setaccia la farina e il cacao sul composto di uova e mescola delicatamente, poi aggiungi anche il cioccolato bianco grattugiato. Infine, aggiungi il burro fuso, mescolando con cura.
6. Preparare la Teglia: Fodera una tortiera di 22 cm di diametro con carta stagnola e ungila con olio, poi spolvera un po' di farina sul fondo della teglia.
7. Cuocere il Pan di Spagna: Versa il composto nella teglia e mettila nel forno preriscaldato a 160-165°C per 35-40 minuti. Controlla se è pronta inserendo uno stuzzicadenti nel centro - deve uscire pulito.

Passo 2: Preparazione della Panna

1. Montare la Panna: In una ciotola grande, combina la panna liquida, la panna acida, lo zucchero a velo e il succo di limone. Usa il mixer per montare a bassa velocità per un minuto, poi aumenta la velocità e continua a mescolare fino a ottenere una panna ferma e ariosa.

Passo 3: Preparazione dello Sciroppo

1. Caramellare lo Zucchero: In un pentolino piccolo, caramella i 2 cucchiai di zucchero. Una volta che lo zucchero diventa dorato, spegni con l'acqua e aggiungi la scorza d'arancia grattugiata. Lascia cuocere per alcuni minuti, poi raffredda.

Passo 4: Assemblaggio della Torta

1. Tagliare il Pan di Spagna: Una volta che il pan di spagna si è raffreddato completamente, taglialo a metà orizzontalmente.
2. Bagna il Pan di Spagna: Inumidisci delicatamente la prima parte del pan di spagna con lo sciroppo preparato, facendo attenzione a non bagnarlo eccessivamente.
3. Aggiungere la Panna e i Kiwi: Stendi uno strato uniforme di panna sulla prima metà, poi aggiungi uno strato di fette di kiwi. Copri con un altro strato di panna.
4. Completare la Torta: Posiziona la seconda metà, bagnandola allo stesso modo, e decora con la panna rimasta, creando un aspetto attraente.

Servizio e Suggerimenti

Servi la torta con panna e kiwi insieme a una tazza di tè verde o a una limonata fresca. Questo dessert si adatta perfettamente a una serata estiva in giardino o a una tavola festiva. Una variante deliziosa sarebbe quella di aggiungere frutti di bosco come decorazione, per un tocco di colore e sapore.

Informazioni Nutrizionali

Questa torta con panna e kiwi non è solo deliziosa, ma offre anche alcuni benefici nutrizionali. Il kiwi è un'ottima fonte di vitamina C, mentre la panna e la panna acida forniscono calcio. Tuttavia, è importante consumare queste delizie con moderazione, considerando la quantità di zucchero e calorie.

Ogni fetta di torta contiene circa:
- Calorie: 300-350 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g

Domande Frequenti

1. Posso usare altri frutti al posto del kiwi?
Sì, puoi sostituire il kiwi con fragole, pesche o frutti di bosco per ottenere un sapore diverso.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Per ridurre la dolcezza, puoi diminuire la quantità di zucchero nella panna o utilizzare panna non zuccherata.

3. Posso preparare la torta in anticipo?
Certo! La torta può essere preparata un giorno prima, conservandola in frigorifero, il che aiuta a intensificare i sapori.

4. Come posso evitare che il pan di spagna diventi secco?
Assicurati di non inzuppare eccessivamente il pan di spagna e di lasciarlo raffreddare completamente prima di assemblarlo.

Nota Personale

Ricordo con affetto i momenti trascorsi in cucina con mia nonna, che mi insegnava a preparare i dessert più deliziosi. Questa torta è una ricetta che ho imparato da lei e che ho perfezionato nel tempo. Ogni anniversario è un'opportunità per condividere amore e gioia attraverso la cucina, e questa torta con panna e kiwi è proprio quella ricetta che unisce la famiglia.

Quindi, non pensarci più! Raduna i tuoi amici e la tua famiglia, indossa il grembiule e inizia a creare questa torta deliziosa che renderà ogni festa davvero speciale! Buon compleanno a tutti i festeggiati!