Bolo com chantilly, para Ina, Avó, Kamy e Luk (Florina), Brandusa, as celebrantes do dia.

Bolo com Chantilly e Kiwi: Uma Delícia para as Festas

Em um dia especial, como os aniversários queridos da família, um bolo com chantilly e kiwi é a escolha perfeita. Esta sobremesa não apenas impressiona pela sua aparência vibrante, mas também pelo seu sabor refinado, sendo um verdadeiro deleite para o paladar. A combinação do cacau, chocolate branco e chantilly cria uma sinfonia de sabores, enquanto o kiwi adiciona um toque fresco e ácido. Este bolo é, sem dúvida, uma escolha que trará sorrisos aos rostos dos festejados.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 35-40 minutos
Tempo Total: 60-70 minutos
Número de Porções: 8-10 porções

Ingredientes

Para a Massa:
- 4 ovos grandes
- 150 g de açúcar granulado
- 180 g de farinha
- 50 g de chocolate branco, ralado
- 3 colheres de sopa de cacau
- 25 g de manteiga, derretida

Para o Chantilly:
- 500 g de creme de leite fresco
- 400 g de nata
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de suco de limão

Para a Calda:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de água
- ½ colher de chá de raspas de laranja

Além disso:
- 3-4 kiwis, cortados em fatias

Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Derretendo a Manteiga: Comece derretendo os 25 g de manteiga. Deixe esfriar um pouco para não afetar os ovos quando você os combinar.
2. Separando os Ovos: Quebre os ovos e separe as claras das gemas, tomando cuidado para não deixar gema nas claras.
3. Batendo as Claras: Use uma batedeira para bater as claras até ficarem em ponto de neve. Comece em velocidade baixa e, gradualmente, adicione o açúcar granulado em chuva, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
4. Adicionando as Gemas: Incorpore as gemas, uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.
5. Incorporando os Ingredientes Secos: Passe a farinha e o cacau pela peneira sobre a mistura de ovos e misture delicadamente, depois adicione o chocolate branco ralado. Por fim, acrescente a manteiga derretida, misturando com cuidado.
6. Preparando a Forma: Forre uma forma de bolo com diâmetro de 22 cm com papel alumínio e unte com óleo, em seguida, polvilhe um pouco de farinha no fundo da forma.
7. Assando a Massa: Despeje a mistura na forma e coloque no forno pré-aquecido a 160-165°C por 35-40 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro do bolo - ele deve sair limpo.

Passo 2: Preparação do Chantilly

1. Batendo o Chantilly: Em uma tigela grande, combine o creme de leite fresco, a nata, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Use a batedeira para bater em velocidade baixa por um minuto, depois aumente a velocidade e continue batendo até obter um chantilly firme e aerado.

Passo 3: Preparação da Calda

1. Caramelizando o Açúcar: Em uma panela pequena, caramelize as 2 colheres de sopa de açúcar. Assim que o açúcar ficar dourado, apague com água e adicione as raspas de laranja. Deixe ferver por alguns minutos e depois esfrie.

Passo 4: Montagem do Bolo

1. Cortando a Massa: Uma vez que a massa tenha esfriado completamente, corte-a ao meio na horizontal.
2. Umidificando a Massa: Umedeça levemente a primeira parte da massa com a calda preparada, tomando cuidado para não encharcar.
3. Adicionando o Chantilly e o Kiwi: Espalhe uma camada uniforme de chantilly sobre a primeira camada do bolo, depois adicione uma camada de fatias de kiwi. Cubra com outra camada de chantilly.
4. Finalizando o Bolo: Coloque a segunda camada, umedecendo-a da mesma forma, e decore com o chantilly restante, criando uma apresentação atraente.

Servindo e Sugestões

Sirva o bolo com chantilly e kiwi acompanhado de uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma noite de verão no jardim ou em uma mesa festiva. Uma deliciosa variação seria adicionar frutas vermelhas como decoração, para um toque extra de cor e sabor.

Informações Nutricionais

Este bolo com chantilly e kiwi é não apenas delicioso, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. O kiwi é uma excelente fonte de vitamina C, enquanto o chantilly e a nata fornecem cálcio. No entanto, é importante consumir essas delícias com moderação, considerando a quantidade de açúcar e calorias.

Cada fatia de bolo contém aproximadamente:
- Calorias: 300-350 kcal
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de kiwi?
Sim, você pode substituir o kiwi por morangos, pêssegos ou frutas vermelhas para obter um sabor diferente.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Para reduzir a doçura, você pode diminuir a quantidade de açúcar no chantilly ou usar chantilly sem açúcar.

3. Posso preparar o bolo com antecedência?
Claro! O bolo pode ser preparado um dia antes, mantendo-o na geladeira, o que ajuda a intensificar os sabores.

4. Como posso evitar que a massa fique seca?
Certifique-se de não umedecer demais a massa e de deixá-la esfriar completamente antes de montá-la.

Nota Pessoal

Lembro com carinho dos momentos passados na cozinha ao lado da minha avó, que me ensinava a preparar as sobremesas mais deliciosas. Este bolo é uma receita que aprendi com ela e que aperfeiçoei ao longo do tempo. Cada aniversário é uma oportunidade de compartilhar amor e alegria através da culinária, e este bolo com chantilly e kiwi é exatamente a receita que reúne a família.

Portanto, não hesite! Reúna seus amigos e familiares, coloque seu avental e comece a criar este bolo delicioso que certamente tornará qualquer celebração verdadeiramente especial! Parabéns a todos os festejados!