Kremalı pasta, Ina, Büyükanne, Kamy ve Luk (Florina), Brandusa için, günün kutlayıcıları.

Kremalı ve Kivili Pasta: Bayramlar İçin Bir Lezzet

Özel bir günde, ailedeki sevdiklerinizin doğum günleri gibi, kremalı ve kivili bir pasta mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece canlı görünümüyle değil, aynı zamanda zarif tadıyla da etkileyici olup, damak tadı için gerçek bir şımartmadır. Kakao, beyaz çikolata ve krema bir araya gelirken, kivi taze ve ekşi bir dokunuş ekler; bu pasta kesinlikle kutlama yapanların yüzünde gülümsemelere yol açacak bir tercihtir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 60-70 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 4 büyük yumurta
- 150 g toz şeker
- 180 g un
- 50 g rendelenmiş beyaz çikolata
- 3 yemek kaşığı kakao
- 25 g eritilmiş tereyağı

Krema İçin:
- 500 g sıvı krema
- 400 g yoğurt
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şurup İçin:
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su
- ½ tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Artı:
- 3-4 kivi, dilimlenmiş

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Tereyağının Eritilmesi: 25 g tereyağını eriterek başlayın. Yumurtaları karıştırırken etkilememesi için biraz soğumasını bekleyin.
2. Yumurtaların Ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın, beyazların içinde sarı kalmamaya dikkat edin.
3. Beyazların Çırpılması: Bir mikser kullanarak beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Düşük hızda başlayın ve azar azar toz şekeri ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Sarıların Eklenmesi: Sarıları birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu ve kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın, ardından rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyerek dikkatlice karıştırın.
6. Kalıbın Hazırlanması: 22 cm çapında bir kek kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın ve yağlayın, ardından kalıbın tabanına biraz un serpin.
7. Pandispanyanın Pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 160-165°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın - kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Krema Çırpımı: Büyük bir kasede sıvı kremayı, yoğurdu, pudra şekerini ve limon suyunu birleştirin. Mikser ile düşük hızda bir dakika çırpın, ardından hızı artırarak sert ve havadar bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 3: Şurup Hazırlığı

1. Şekerin Karamelleştirilmesi: Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin. Şeker altın rengi aldığında, su ekleyin ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Pandispanyanın Kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.
2. Pandispanyanın Şuruplanması: İlk pandispanya katını hazırlanan şurup ile hafifçe ıslatın, fazla ıslatmamaya dikkat edin.
3. Krema ve Kivinin Eklenmesi: İlk katın üzerine eşit bir krema tabakası yayın, ardından dilimlenmiş kivi ekleyin. Üstüne bir kat daha krema sürün.
4. Pastanın Tamamlanması: İkinci katı yerleştirerek aynı şekilde şuruplayın ve kalan kremayı kullanarak çekici bir görünüm oluşturun.

Servis ve Öneriler

Kremalı ve kivili pastayı yeşil çay veya taze limonata ile birlikte servis edin. Bu tatlı, yaz akşamlarında bahçede veya bir kutlama masasında mükemmel bir uyum sağlar. Renk ve aroma katmak için meyve ile süslemek harika bir seçenek olacaktır.

Beslenme Bilgileri

Bu kremalı ve kivili pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunar. Kivi, mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve krema ile yoğurt kalsiyum sağlar. Ancak, şeker ve kalori miktarını göz önünde bulundurarak bu lezzetleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Her dilim pasta yaklaşık olarak:
- Kalori: 300-350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kivi yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kivi yerine çilek, şeftali veya orman meyveleri ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tatlılığı azaltmak için kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz krema kullanabilirsiniz.

3. Pastayı önceden hazırlayabilir miyim?
Elbette! Pasta, bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanarak tatların yoğunlaşmasına yardımcı olur.

4. Pandispanyanın kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Pandispanyayı fazla ıslatmadığınızdan ve birleştirmeden önce tamamen soğumasına izin verdiğinizden emin olun.

Kişisel Not

Büyükannemle birlikte mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum; bana en lezzetli tatlıları yapmayı öğretirdi. Bu pasta, ondan öğrendiğim ve zamanla mükemmelleştirdiğim bir tarif. Her doğum günü, yemek yaparak sevgi ve mutluluğu paylaşmak için bir fırsattır ve bu kremalı ve kivili pasta tam da aileyi bir araya getiren bir tarif.

Artık düşünmeyin! Arkadaşlarınızı ve ailenizi toplayın, önlüğünüzü takın ve bu lezzetli pastayı yaratmaya başlayın; bu pasta kesinlikle her kutlamayı gerçekten özel kılacaktır! Tüm kutlama yapanlara mutlu yıllar!